腿肉做红烧肉做法大全
（1）猪肉切大块焯水沥干（放少许盐）
（2）锅里热油，把沥干的猪肉放下去煎至金黄捞出备用
（3）香料，姜，蒜，辣椒热油后放进去炒香，炒香后放冰糖，翻炒一下把煎好的猪肉放下去，炒均匀后加入水，酱油（水跟肉的比例3：2）盖锅盖中火炖30分钟
（4）开盖收汁（汤汁变浓稠就可以出锅）
2、食材：猪腿肉，姜去，蒜切片，十三香，油，冰糖，老抽，黑木耳
（1）猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块；起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用；
（2）姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用；
（3）另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水；加入老抽，下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色，加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了；
（4）大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟，加入黑木耳（之前用水泡开木耳洗净），大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮；
（5）在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁。
3、食材：猪腿1个、白砂糖适量、姜适量、盐1勺、生抽1勺、料酒3勺、十三香 适量、干辣椒2个
（1）将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块。
（2）锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出。
（3）锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制。
（3）小火炒出糖色，起泡浇入开水。
（4）下入姜片和焯好的猪腿包肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开。
（5）盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。
秘制红烧肉怎么做 家常红烧肉的做法大全
秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火...
红烧肉的做法?
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来...
切片红烧肉怎么做好吃
下入肉 炒 9、再住锅中加入水，水要没过五花肉 加水 加好水 11、再往锅中加入盐、鸡精、冰糖大火烧开，转小火焖煮四十分钟 盐 鸡精 冰糖 煮 12、煮好之后把里面的香料捡出来，让五花肉在锅中浸泡二十分钟，再出锅 捡出 红烧肉 味道很不错，吃起来不肥不腻，特别的下饭，一口饭一口肉，好吃...
15种红烧肉做法大全
第二种红烧肉的做法：1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，...
红烧肉的做法?
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
怎么做红烧肉啊?
红烧肉制作步骤：准备用料：五花肉500g、田七菜200g、酱油适量、冰糖适量、黄酒适量、腐乳汁适量、姜片适量、大蒜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、红辣椒适量、白醋适量、橄榄油适量、盐适量 1、将五花肉切成麻将大小的块，放入冷水中，再加入几片姜和葱段， 焯一下水；2、准备好4...
红烧肉的做法是什么?
2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。 3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。 4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5、水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。:-) 家传红烧肉：...
红烧肉的做法
不用炒糖色的红烧肉！米饭杀手红烧肉最简单的做法惊现江湖
红烧肉的做法
红烧肉做法，准备用料：五花肉 -400g、蒜- 20g、酱油 -适量、糖 -1勺、盐- 少量。做法步骤如下：1.五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却 2.烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却 3.在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块...
红烧肉做法大全 红烧肉怎么做
1、做法一：原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用。炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉。肉块煸炒5分钟，将...
幸滢正心： 红烧猪腿的做法1.猪腿用火烧之后刮洗干净,去除杂毛,斩小块2.起锅烧水加入少许盐,姜,放入猪腿肉焯水后清洗干净备用3.姜去皮切片,蒜切片,十三香备好待用4.另外起锅放少许油,加入冰糖,小火化开糖水5.加入老抽6.下猪腿肉翻炒,使得每块肉都均匀的裹上色7.加入姜蒜十三香,再翻炒片刻,这个时候的肉已经很上色了,看着都有些流口水,有木有8.大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水,大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟9.儿子喜欢吃木耳,今天就加入黑木耳,在焖煮的间隙,用水泡开木耳10.泡开的木耳比较大个,用刀切小片,也可不切,我家幼儿因此需要切小片11.大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮12.在汤汁只有三分之一的时候开大火,加入少许淀粉水和盐收汁
吴桥县17226462128： 红烧肉怎么做？
幸滢正心： 家常红烧肉:将带皮五花肉或前腿肉切成1.5厘米方块(1斤),在开水里烫一下(去血腥味)捞出待用.炒锅里放少许油,加热到6成热,放入白砂糖(15克),小火,不停的搅,待糖完全熔化,放入肉块翻炒,等上色均匀,加入温水或高汤1斤半左右,要将肉完全浸没,加入姜片、葱段、干辣椒2只,花椒、八角,料酒,中火烧开5分钟放盐,小火(锅刚能开起来的样子)再烧25分钟,加入少许酱油(可再加入少许胡椒粉或13香),味精,旺火收汁,即可出锅装盘
吴桥县17226462128： 红烧猪后腿肉的做法 - ？
幸滢正心： 原料:带皮猪后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,青葱3~4根高梁酒1量杯,酱油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙,食用油l大匙.制法:1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时,蒸软;猪肉切成4厘米见方,用热水汆烫去杂质,捞起备用. 2、热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒. 3、在锅中将淡莱与肉块拌匀,加入蒸淡莱的酒液,以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,开盖,改大火,用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用.
吴桥县17226462128： 红烧肉的家常做法 - ？
幸滢正心： 材料: 带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量.做法: 1、将五花肉切成2厘米左右见方的块.2、凉水中加...
吴桥县17226462128： 红烧猪后腿肉的做法有哪些? ？
幸滢正心： 2)热油爆香姜片,将猪肉(肉皮朝下)放入略炸,沥去多余的油汤,再放入切段的青葱同炒
吴桥县17226462128： 怎样做红烧肉？
幸滢正心： 先向锅里放油,等油热了,(喜欢姜蒜的可以将姜蒜放入油中炸)就放入肉,翻炒至变色,加黄酒去腥味,再加入适量的酱油上色,翻炒,加入少许的水,翻炒,再加入红糖(白砂糖也可)碘盐,翻炒,最后起锅,多练习就会了
吴桥县17226462128： 鸡腿红烧肉怎么做 - ？
幸滢正心： 用料 鸡腿 500g 夹心猪肉 500g 葱 姜片 老抽 料酒 冰糖 鸡腿红烧肉的做法 鸡腿剁块,肉切块 焯一下 鸡腿先油锅炒一下,备用 肉入油锅翻炒,加入老抽,料酒,大火烧一会 加入炒好的鸡腿肉,冰糖,加水没过肉,煮一会,大火收汁 根据个人爱好加入调料,我加调料都是根据个大概来的,自己掌握
吴桥县17226462128： 求红烧肉做法？
幸滢正心： 红烧肉主料 肥肉500克 配料色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒 做法流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用. 流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块.同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒.一分钟后,将汁分次滴入锅中染色.当肉块变成金黄,再加水没过肉块.随后加适量精盐与红糖,
吴桥县17226462128： 红烧肉怎么烧才好吃 - ？
幸滢正心： 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来.上糖色也很关键. 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟.然后用凉水洗净肉. 2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方...
吴桥县17226462128： 红烧肉怎么做 - ？
幸滢正心： 多种红烧肉的做法: 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友...
