猪肉怎么做好吃
猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄,吃起来还有点火锅“肥牛”的口感,
食材:猪肉200克,金针菇100克,小米辣2根,青辣椒一根,葱花少许,蒜瓣4块,淀粉适量,姜片适量,生抽2勺,孜然粉1勺,辣椒油1勺,白糖少许,盐少许。
做法:
1.猪肉清洗干净切薄片,两面沾上淀粉,用锤子或擀面杖捶打成肉薄片,金针菇切除一小段,清洗根部备用。
2.调酱汁:蒜末青红辣椒丁葱花,淋上热油搅拌均匀1勺孜然粉2勺生抽少许盐少许白糖,1勺辣椒油,搅拌均匀备用。
3.锅中适量清水姜片大火烧开肉薄片,肉片变色再过一分钟捞出(肉薄片很容易熟),再倒入金针菇焯水3分钟捞出,均匀铺在盘底,再放上肉片。
4.把调好的酱汁淋在肉片上即可~翻拌均匀就可以开吃啦!
香辣土豆片炒肉
食材:
土豆2个、猪头肉1块、青椒2个、小葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、十三香少许、水淀粉适量
做法:
1、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后,开水入锅焯烫1分钟捞出备用
2、锅烧热放油猪头肉葱花炒出香味1勺豆瓣酱炒出红油
3、倒入土豆片翻炒2勺生抽半勺老抽1勺蚝油十三香,放辣椒炒匀,最后水淀粉勾芡即可
炖猪肉可以说是比较家常的食物了,而且猪肉的滋补保健价值也比较高,所以在日常生活当中,其实猪肉也是受到很多人喜爱的,比如常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的。一、白萝卜炖肉猪肉,白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花做法:1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。2.猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。3.转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰,预防感冒的作用。但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有,在服用参类滋补药时忌食白萝卜,否则会影响疗效。二、小炖肉原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。做法:1、猪五花肉切成方块。2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。三、农家炖肉原料:猪五花肉,选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟,葱,姜,蒜,八角,花椒,大料,香页,桂皮,丁香,生抽酱油,白糖,盐,炸酱。1五花肉切大块直径8厘米。葱姜蒜切末。2锅放油烧热后放入肉,炒至金黄色捞出。3锅放油烧热放入葱姜蒜炒香,放入肉块,炒均匀后加入上述调料,酒糟没过肉块,再加入开水,葱姜段,大火烧制30分钟。提示:煸炒葱姜时不要糊锅,酒糟添加要适量,如果不是在农家做本菜肴,肉块可切小点。如果考虑脂肪的摄入量,尽量选择瘦肉较多的五花肉。
1、红烧肉:红烧肉的做法并不复杂,但是对于肉质的选择必须要有所讲究的。取带皮精三线肉(或五花肉)一块(分量自己掌握),烙皮(因为皮上有猪毛)、去毛、洗净。锅中倒上油烧热,在猪皮上抹上酱油(或老抽)和白糖(分量根据自己的口感抹)放在热油锅中炸之皮变红色、起锅。锅中炸过的油不要倒掉,将炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油锅中炒制片刻,(大约肉没血丝的时候)加上水(要将肉全淹完),放八角、山奈、(茴香、辣椒、花椒根据各人口感放或不放)、酱油(或老抽)、白糖、老姜,大约烧上1小时左右在将水收干淋上点麻油(香油)就可以出锅了。在烧的时候你可以根据自己的喜好在里面放鹌鹑蛋、牙菜、豆径棍等敷料。记住的是敷料之放一种,要不就传味了。皮要炸得稍稍有点起泡;水开后用小火烧。也可以不放敷料,吃纯的红烧肉。
特点:红烧肉味道非常的香浓可口,看着就很有食欲,是为了保证味道的纯正与浓香,一定要确保肉质是新鲜的,而且火候要掌控好。
2、霉干菜炒肉:
用料:霉干菜,姜丝,干辣椒,猪肉,白糖,酱油
做法:小半碗霉干菜用水泡洗两到三次,视自己的口味轻重而定,控干水,备用。 买一斤半左右的五花肉(去皮),切成普通大小的肉块,开火,同时就把肉块下锅,加入少许水(注意水一定不能放多了!!),目的是让肉块尽快地煮熟,然后开小火翻炒熬油,等到肉炒到金黄色,而且肥肉也基本上熬出很多油了,这时候把切好的姜丝和掰碎的干辣椒放入一起翻炒几遍,放入白糖四五勺(依个人口味定量),再倒入酱油,炒到香味弥漫厨房,最后倒入霉干菜同炒,待霉干菜把油都吸收了,OK,起锅,香喷喷的霉干菜炒肉就做好了。
特点:梅干菜炒肉比较可口,如果找不到合口的菜来下饭的话,那么梅干菜炒肉就可以帮到你,不仅能够使胃口大开,而且营养也很丰富。
洋菇炒肉片
材料:准备一斤猪肉里脊,半斤洋菇,豌豆夹少许、适量的葱段、盐、糖、味精、酱油、淀粉
做法:
1、将洋菇泡入加盐的洗米水中40-50分钟后取出冲洗干净切片;猪里脊肉切片加酱油、葱段、淀粉拌匀腌一下。
2、锅中放入油3大匙,待油热,先略炒洋菇、豌豆夹后取出,用锅中余油炒散肉片后加入洋菇、豌豆夹一同炒匀,以盐、糖、味精调味即可。
特点:洋菇炒肉片味道比较清香可口,而且营养价值丰厚,可以使人的食欲大开。
西兰花炒肉片
材料:准备一斤西兰花,一斤猪肉里脊,适量的葱段、盐、味精、酱油、淀粉
做法:
1、西兰花除去硬梗后分成小朵,放入滚水中川烫之后取出。
2、猪里脊肉切片加葱段、酱油、淀粉拌匀,腌一下。
3、起油锅,锅中放入油3大匙,等油热至冒烟,先将猪肉炒至七分熟,再加入川烫过的西兰花,一起炒匀,放入调味的盐和味精,再用淀粉加水勾芡即可。
特点:西兰花炒肉片具有非常清香的口感,食用这道菜可以促进自己的胃口,提高自己的食欲。
以上介绍的这两种关于猪肉的做法,大家可以试一试这几种做法是比较常见的做法,而且过程并不复杂,这样做出来的猪肉不仅味道非常的鲜美,而且可以使自己的胃口大开,能够补充营养,但是所选择的猪肉必须要保证新鲜优质才行,这样吃起来才更健康更营养。
糖醋里脊
做法步骤:
1.准备猪肉适量,洗净后切成小块放入盆中。
2.盆里加入食盐3克,再抓入一把面粉,抓拌均匀,加入适量清水,用手揉搓两分钟,这一步是为了去除猪肉表面的血水和油脂。
3.2分钟过后,把猪肉挤干水分,放入另一个盆中,再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。
4.接下来把猪肉腌制一下,盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉1克,料酒适量去腥,用手抓拌均匀,使里脊肉充分吸收到调料。
5.再抓入适量的淀粉,用手抓匀,尽量使每一块猪肉都能裹匀淀粉。
6.接下来调一个糖醋汁,准备一个小盆,加入白糖30克,食盐1克, 陈醋20克,加入清水30克,用筷子搅拌化开调料。
7.生姜一块拍扁切成姜末,放入小盆里面。等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
8.起锅倒入食用油,油温至6成热时离火,下入拌好的猪肉,最好一个一个的下入锅中避免粘连。
9.全部下完以后,再上火继续慢炸,用勺子翻动几下,使猪肉受热均匀。
10.开大火炸两分钟,炸至猪肉定型呈微黄色时捞出。
11.等油温升高以后,再下入猪肉,重新复炸20秒炸至金黄酥脆时捞出控油。
12.锅内留少许底油,放入姜末爆香,倒入提前调好的糖醋汁。
13.熬至汤汁起大泡时,勾入少许水淀粉。
14.把汤汁熬至粘稠状时,淋入少许明油,搅拌几下,提高菜肴的色泽。
15.再倒入炸好的猪肉,快速颠锅翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
猪肉怎么做能好吃
1、首先猪瘦肉切薄片(一盘的量),打入一至二个鸡蛋,加入适量水淀粉,用筷子搅动三分钟。2、锅里倒入500克豆油烧开,肉片下锅炸至八分熟捞出沥油。3、锅内留少许油,烧热,依次倒入肉片、100克酱油、葱花、蒜片、姜末、少许发好的木耳、黄瓜片、胡萝卜片、食盐、十三香等调味品,爆炒至肉熟,...
肉怎么做才好吃 如何做肉比较好吃
1、叉烧肉:在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制,然后放在烤箱中180度烤20分钟,即可取出切片下饭,非常的美味。2、猪肉炒土豆:将猪肉切成小片状,放入热油锅中翻炒,倒入酱油翻炒。将土豆切成小块状(不用切太大块,以免熟的慢),放入猪肉中,一起翻炒,加入50g水,加盖煮5-10分钟即可...
瘦肉怎么做好吃
加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。4、洋葱炒肉丝:将洋葱切丝,猪腰柳切丝,青椒、红椒切丝备用。将肉丝放入豆瓣,嫩肉粉,料酒拌匀。锅烧热后倒入植物油,放入花椒,待油烧热后倒入拌好的肉丝翻炒,待肉丝炒熟后装盘待用。放入青椒、和红椒丝、洋葱,倒适量酱油翻炒一分钟即可装盘。
瘦肉怎么炒好吃:牢记3窍门,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法
这么炒好的瘦肉又软又嫩又香,非常好吃。另外搭配蔬菜的时候,要这么做,炒锅烧热放生姜片或者丝,炒香后,将蔬菜倒进锅中加调味料,炒到断生,这时候将瘦肉倒进锅中,趁锅内最热的时候,在锅边淋少许料酒,快速翻炒,这样一盘炒肉菜肴就做好了,无腥味无怪味很好吃。
怎样做肉才好吃呢
怎样煮肉好吃 1、想让煮好的肉好吃,肉的选择十分重要,在煮肉以前,最好选择那些肉质鲜嫩,肥瘦相间的五花肉,而且肉质一定要新鲜,买回来以后要用清水把五花肉洗干净,控干表面的水分,再把它切成大小均匀的块状。2、在锅中放清水,在冷水状态下,要把切好的肉块儿直接放到锅中,然后放入花椒八椒、...
瘦肉怎么做好吃
1、准备好瘦肉、鸡蛋、番茄酱、盐、酱油、生粉、花生油。鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分,表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净。瘦肉最好选择猪趴肉,也就是排骨头上方的肉,此部位没有肥肉混杂,也没有筋膜,是瘦肉中的上品。2、把瘦肉洗干净,充分沥干水分,放在案板上切成小长条,也...
肉怎样做的好吃
1、切好里脊,将花椒粉、八角粉(可不放八角粉),生抽、老抽、料酒、水淀粉,油放入肉片,用手抓匀。多抓一会儿,一定要抓匀。猪肉肉质比较松散20分钟到半个小时就很入味。2、准备好葱姜蒜粒。3、热锅冷油下葱姜蒜,爆香。4、放入郫县豆瓣,小火炒出红油。5、按照准备的肉的多少适量加水(水...
肉,怎么做才好吃
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