四川家常泡菜的腌制方法
2、辅料：姜片40克、蒜10克、冰糖5克、花椒30克、盐50克。
3、做法：
（1）姜片40g。
（2）蒜10g去蒂。
（3）胡萝卜80g切条。
（4）蒜苔60g切段。
（5）朝天椒30g去头。
（6）将切好的食材放入罐子中。
（7）加入花椒、盐、高度白酒、冰糖，密封腌制15天。
四川泡菜的家庭做法
四川泡菜的制作方法和步骤：主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料：桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜...
四川泡菜怎么做四川泡菜的做法 简易家常懒人泡菜做法
使泡菜盐先把玻璃瓶中的凉开水变为盐水，咸点更容易入味，尽快发酵。步骤四：将晾干水分的萝卜、准备好的各种调料依次放入瓶中，盖好玻璃瓶的盖子，给盖沿加上水密封好放置三天，使萝卜在玻璃瓶中得到充分浸泡腌制。步骤五：玻璃瓶中腌制三天后，四川泡菜就腌制完成了。
简单的泡菜怎样腌制?盐水比例多少
4.让我没想到的是，硬硬的白萝卜并不适合泡菜，腌出来很软、很咸，一点不脆，不好吃。5.也可以放一点芹菜、青辣椒。总结和思考尝试了大概一个月，泡了好几拨，都是这么特别好吃的口感，没有坏掉。平复下激动的心情，认真做了一下总结和对比……1.以前，我都是用纯净水或者凉白开，菜也洗净晾干...
正宗四川泡萝卜的做法
四川泡萝卜，也被称为川北泡菜，是四川地区的一道传统美食。它以新鲜的萝卜为主要原料，经过腌制和发酵后制成，口感酸甜爽口，是四川家常菜中的一道经典。制作正宗四川泡萝卜的主要步骤如下：第一步：准备材料 所需原料有新鲜的白萝卜、生姜、蒜瓣、辣椒和盐。选择新鲜、硬实的白萝卜，切割成块状或条状...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
2.食用（1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精...
家常泡菜的腌制方法和配料
在家制作腌泡菜，配料和比例全告诉你，好吃又下饭，做法超级简单。秋季是腌泡菜的大好时节，很多人都喜欢选择在秋天腌泡菜。有时候，我们在饭店的时候，基本上都能看到饭店的缸子里面有腌好的泡菜，很适合现在的季节吃。其实，腌泡菜的做法是很简单的。在我们家。几乎每年秋天都会腌泡菜，腌泡菜吃起来也...
红油泡菜有什么家常的制作方法?
红油泡菜是一种流行于中国西南地区的家常泡菜，以其鲜辣可口、色泽红亮而受到人们的喜爱。它不仅可以作为下饭菜，还常被用作调味料，增添菜肴的风味。下面是一种家常制作红油泡菜的方法：材料准备：新鲜蔬菜：如白菜、萝卜、黄瓜、豆角等，根据个人喜好选择，一般选择脆嫩的蔬菜为佳。辣椒粉：选择品质好的...
四川酸辣泡菜的腌制方法和配料
最后盖上盖子密封放在阴凉处发酵。这样做的泡菜泡两天就可以吃了，并且吃起来酸甜爽脆，如果一次泡很多的话建议发酵二十天左右再食用，这样泡菜中的亚硝酸盐会降到最低，在腌制的途中，不要打开盖子，不然不利于亚硝酸盐的下降。这个就是我们家常年做的四川泡菜，是最家常的一种做法，吃不下饭或者是吃...
四川酸菜怎么样做?
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四川黄瓜泡菜的腌制方法
经过前期的准备，终于到了激动人心的腌制环节。将腌制好的黄瓜与腌料混合，确保每一片黄瓜都均匀涂抹上腌料。然后，将涂抹好的黄瓜直接放入冰箱，等待发酵。四、成品展示 经过一段时间的冷藏发酵，黄瓜泡菜就完成了。切成小块后，呈现给大家的是色泽鲜亮、口感脆爽、味道浓郁的泡菜。这是一道家常小菜，...
干实盐酸： 本人就是地地道道的四川人,很简单买一坛子洗净先,然后就是要不用冷水(就是自来水),要不就是用开水把它晾凉了就装进坛子里(烧水的锅不能有油,这很重要).盐放多少要看你的水有多少,比做菜的盐要多一些,然后就是买那种最辣...
吉首市13485469367： 四川泡菜的做法 - ？
干实盐酸： 四川泡菜详细腌制1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤.2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去)3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用.4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需 适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料. 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等
吉首市13485469367： 四川泡菜正确腌制法 - ？
干实盐酸： 通常用煮开的盐水放凉使用.一般腌酱菜不需要凉开水,泡酸菜使用较多. 1、糖蒜的腌制方法:(1)鲜蒜不要用水洗,否则易变质.正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层,用刀切去两头(蒜根部分、出苗不分)备用.(2)淡盐开水凉晾,...
吉首市13485469367： 四川泡菜怎么腌 - ？
干实盐酸： 一、培养泡菜发酵菌(1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多.盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止.花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜....
吉首市13485469367： 四川泡菜的制作方法 - ？
干实盐酸： 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜.制作流程1.把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边.2.白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍.3.接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火...
吉首市13485469367： 谁知道四川泡菜的腌制方法谢谢 - ？
干实盐酸： 四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 口味:酸辣味 工艺:其他四川泡菜的制作材料: 主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才...
吉首市13485469367： 如何做四川泡菜 - ？
干实盐酸：1.将密封罐用清水洗净,倒扣让罐里水分晾干.GH提示:这点很重要,用布或纸擦干,瓶壁可能残留纤维,影响泡菜水质量;而且罐壁一定得干透的,若内里还残留生水,泡起菜来很容易变质. 2.将晾凉的白开水倒进罐中,再加盐...
吉首市13485469367： 四川泡菜详细腌制方法 - ？
干实盐酸： 一、基本特点 (一)坛内发酵、密封腌制. (二)不易变质、保存期长. (三)卫生干净、食用方便. (四)口感爽脆、开胃健脾. 二、材料原料 (一)四川泡菜专用坛子1个(大小自定). (二)食盐500克、花椒(川椒)50克、大料50克...
吉首市13485469367： 谁知道正宗四川泡菜的做法 - ？
干实盐酸： 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐.具体制作方法如下:一、培养泡菜发酵菌(1)...
吉首市13485469367： 怎样淹四川泡菜? - ？
干实盐酸： 泡菜很好做啊 每个四川人都知道 在泡菜坛里放上盐水[水是开水 凉了以后放上盐 头一次盐可以多放]然后把要泡的菜放里面 盐水要淹过菜 头几次的菜不好吃 只能是泡的次数多了才有泡菜的味了 另外坛盖一定要密封 要不菜该坏了 而且菜能泡时间长了 要不也不脆 嫩 鲜了 吃的时候一定放红油 味精 这是家里的泡菜的做法
