鲜嫩炖鸡怎么做好吃，鲜嫩炖鸡的家常做法
主料：鸡肉500g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、黄豆酱适量、水适量、红枣6个
红枣炖鸡
1
准备好切好的鸡块
2
锅内放水，放入鸡肉
3
加入料酒，葱，姜烧开捞出洗净
4
炒锅内放油，倒入黄豆酱炒开
5
倒入鸡块大火炒
6
炒至变色
7
倒入电压力锅中，加水没过鸡块，少许酱油 盐，红枣，香菇
8
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主料
鸡脖子500g
辅料
盐2勺 葱姜蒜适量
冰糖几块 豆豉100g
老抽生抽适量 料酒适量
花椒大料适量
私家香嫩炖鸡脖的做法步骤
1. 葱姜蒜适量，切成段儿，准备几块冰糖，备用
2. 把脖子放入凉水中，大火烧开，焯几分钟
3. 水里会有好多白沫出现，用勺子将白沫瓢出来，知道水比较清为止，然后用温水冲去表面的沫子
4. 把焯好的肉放入高压锅，放入准备好的作料，到入适当料酒，老抽生抽等调味品
5. 高压锅调到肉类档，用锅蒸懒
6. 高压锅炖完后马上另起一锅，直接把高压锅里的肉和汤一起倒入锅中，加两勺盐，大火收汁即可
小贴士
盐一定最后放，脖子特容易入味，提前放不好控制
1、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
2、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。
3、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
炖鸡 怎么做 好吃
再将汤汁浇在鸡肉上，撒上葱花点缀，一碗香气四溢的炖鸡就完成啦！烹饪小贴士：选用新鲜鸡肉：新鲜的鸡肉炖煮后肉质更嫩，口感更好。火候控制：炖煮时要保持小火慢炖，这样鸡肉才不会老，汤汁也会更加鲜美。调味适度：调味时要先尝后放，避免添加过量，掩盖了鸡肉本身的鲜味。汤汁浓稠：收汁时不要完全...
怎样炖鸡汤好吃 炖鸡汤的方法介绍
炖鸡汤好吃又简单的做法如下1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多...
如何炖鸡汤又嫩又好吃?
1.整只鸡洗干净、红枣、枸杞、党参等洗净；2.锅中加入适量清水，放入鸡肉块，水没过鸡肉，大火煮滚后捞出鸡肉洗净 3.炖锅中加入姜片，小葱，料酒，枸杞、党参、当归，加水没过鸡肉一寸左右，将炖锅盖好，武火烧开，文火炖2-3个小时；4.食用时根据个人口味加入盐及味精。
炖鸡怎么炖好吃
9、倒入适量的酱油翻炒着色。10、在放入黄酒翻炒几下。11、最后注入开水漫过鸡块。12、开锅后放上一块浓汤宝。13、再将姬松茸放入一起炖，开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了。14、红薯粉条提前泡软。15、放入锅中和鸡块翻拌均匀。16、粉条吸足了汤汁，所以这里的粉条更好吃。
怎样炖鸡汤又嫩又好喝
因为中途加入冷水会直接冲散掉鸡汤内的原本鲜香味，并且还会让鸡汤整体降温，鸡肉因为遇冷会导致鸡的肉缩紧，鸡肉的蛋白质难以溶解到汤中，导致最后炖的鸡汤就会不够鲜美，并且鸡肉因为遇冷缩紧后，还会被炖得更加老硬，最后吃着就会又干又柴口，不但没香味，而且还不好吃。炖鸡汤时，加入的配料中，中...
营养鲜嫩白炖鸡家常美味秘方 白炖鸡怎么做好吃
白炖鸡怎么做好吃1、首先要把鸡肉剁成小段，先不要焯水，用冷水加料酒，酱油，白醋浸泡一个小时后再焯水，这样用冷水浸泡过的鸡肉会更鲜嫩，焯水去血水就可以捞出。2、锅内加入少许油，葱花姜片爆香，放入鸡块稍微翻炒上色，加入适量的温水，加入料酒，板栗和黄豆，大火烧开。3、想要汤色浓白就要继续...
炖鸡怎么做才好吃,学会这做法,汤鲜嫩不油腻超好喝
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如何炖鸡块好吃又简单?
鸡是我们家庭餐桌上常见的肉类之一，鸡肉味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃。那么怎么炖鸡做好吃又简单呢，下面我来分享一下家常炖鸡的做法。土豆炖鸡的做法 准备配料：柴鸡一只，土豆两个，青椒两个，切姜丝、葱段，花椒适量，八角两个，桂皮一块。配料 柴鸡清洗干净斩成小块，土豆削皮切滚刀块，青椒...
怎样炖鸡才好吃?
炖鸡 鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在...
鸡肉怎么炖软嫩而不柴
鸡肉先焯一下水，再下锅炖，具体做法如下，首先准备材料：三黄鸡：1只、香菇：8个、土豆：1个、青椒：1个、冰糖：一把、盐：两勺、花椒：5克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：2个、葱：2段、姜：3片、干辣椒：5根、料酒：一大勺。1、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块 2、起锅...
苦骅骨友： 1、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后...
黑水县15297741806： 最简单的家常炖鸡 - ？
苦骅骨友： 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好...
黑水县15297741806： 鸡汤怎么炖好喝又营养? - ？
苦骅骨友： 鸡汤要炖得好喝又营养,可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤.煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下,除去腥味.在清水中加入适量盐,再把鸡肉放入浸泡20分钟,或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡,同样会使鸡肉更加鲜嫩.日常生活...
黑水县15297741806： 怎样炖出鲜嫩味美的鸡汤? - ？
苦骅骨友： 鸡汤的15种做法一、鲍鱼香菇鸡汤 材料: 1. 碎鲍鱼片(可到参茸药行购买,一包约12 元8 毛) 2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹丝鸡也可(胶质很多) 3. 香菇数朵 4. 姜少许 5. 盐少许 做法: 1. 鲍鱼片洗净(不用泡) 2. 香菇泡软 3....
黑水县15297741806： 家常清炖鸡的做法及具体方法 - ？
苦骅骨友： 1、将鸡从背部大开膛洗净血污,剁去翅尖、脚爪.鸡肫,鸡心、鸡肝、鸡油治净.笋切片. 2、锅用竹箅垫底,鸡腹朝下放入锅内,放入鸡油、火腿、鸡肝、鸡肫、鸡心. 3、加入清水(没过鸡身),再加绍酒、葱结、姜片、压上圆盘,加盖,旺火烧开,撇净浮沫,用小火炖3小时左右至酥烂.4、将圆盘去掉,取出鸡肫、鸡肝.鸡心、火腿,将其分别切成片.去掉竹箅,撇净浮沫,将鸡翻身(脯朝上).5、将鸡肫、鸡肝、鸡心、火腿、香菇、笋片相间放在鸡上、加精盐,中火烧开,装碗,淋入芝麻油即成.
黑水县15297741806： 怎么炖鸡好吃,又营养? - ？
苦骅骨友： 怎样炖鸡更好吃1.洗净切块,用开水烫一下,倒入热油锅内翻炒, 2.待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒, 3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块), 4.用旺火烧十分钟, 5.放入调料,移小火上再炖20分钟, 6.淋上...
黑水县15297741806： 清炖鸡的做法,清炖鸡怎么炖好吃又营养 - ？
苦骅骨友： 食材明细 肉鸡1只 葱适量 姜适量 香菜适量 八角适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 清炖鸡的做法步骤1 将鸡清理干净,斩小块洗净.2 锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫.3 焯水后捞出备用.4 葱切段,姜切片.5 香菜切段和末.6 炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开.7 撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时.8 待肉烂后,撒入香菜段即可食用.
黑水县15297741806： 清炖鸡汤怎么做好吃又鲜嫩 - ？
苦骅骨友： 主料鸡肉750克辅料葱适量盐适量清水适量生姜适量油适量步骤1.鸡肉先清水把血水泡出来2.冲洗干净,准备少许生姜3.锅内加一点点油烧热后加入生姜4.加入鸡肉煸炒至断生5.加入适量清水烧开6.把食材转到砂锅内7.盖住,通电,选择鸡汤键,炖至二小时即可8.出锅前加入食盐和葱花即可享用了
黑水县15297741806： 炖鸡汤怎么让鸡肉鲜嫩 - ？
苦骅骨友： 材料 土鸡1只,干香菇10朵,葱2根,盐巴3g.做法1.土鸡洗净切块,先煮掉血水.2.锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖3.另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇4.将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱,放入盐巴调味即可.
黑水县15297741806： 怎样炖出来的鸡好吃?家常炖鸡法有哪些? - ？
苦骅骨友： 主料:鸡肉500克, 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 做法 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出. 2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用.
