炖鸡怎么炖好吃
主料:笨鸡1只、姬松茸100克。
辅料:浓汤宝1块、葱姜干红辣椒适量、花椒粒少许、红薯粉条适量。
步骤:
1、姬松茸100克。
2、姬松茸用温水侵泡2个小时以。
3、泡软清洗去泥土备用。
4、整鸡剁成块清洗干净。
5、葱姜切成片。
6、葱姜切成片。
7、将鸡块放入翻炒出水。
8、放上葱姜干辣椒和花椒粒翻炒入味。
9、倒入适量的酱油翻炒着色。
10、在放入黄酒翻炒几下。
11、最后注入开水漫过鸡块。
12、开锅后放上一块浓汤宝。
13、再将姬松茸放入一起炖,开锅后转小火慢慢的炖一小时左右就熟了。
14、红薯粉条提前泡软。
15、放入锅中和鸡块翻拌均匀。
16、粉条吸足了汤汁,所以这里的粉条更好吃。
想要炖出一锅美味的鸡汤,离不开正确的步骤和用料选择。接下来,我们就来详细探讨炖鸡的秘诀,让你炖出的鸡汤鲜美无比,回味无穷。
选择一只新鲜的鸡非常重要。土鸡肉质紧实,味道醇厚,是炖鸡的理想选择。在备料时,将鸡清洗干净,去除内脏和多余的脂肪,这样炖出的汤水才清澈。
调料的选择也至关重要。姜片、葱段和花椒粒是炖鸡不可或缺的香料。生姜可以去除鸡肉的腥味,增加香味;葱段可以提鲜;花椒粒则能增添一丝麻辣味,让鸡汤更加鲜美。
掌握炖煮的时间是炖鸡的关键。炖煮时间过短,鸡肉不够软烂,味道不够浓郁;炖煮时间过长,鸡肉容易煮老,失去鲜嫩的口感。一般来说,炖鸡需要1个半小时到2个小时,大火煮沸后转小火慢炖,这样既能保证鸡肉软烂,又能让香料的味道充分融入汤水中。
在炖煮的过程中,还可以加入一些配菜,如土豆、胡萝卜、香菇等,这样炖出的鸡汤更加营养丰富,口感层次也更加丰富。配菜的加入时间也要注意,土豆等根茎类蔬菜需要提前放入,而香菇等菌类蔬菜则在炖煮快结束时放入,这样可以保证配菜软烂入味,又不至于炖得太久失去口感。
炖鸡时,要注意控制汤水的量。汤水过多,味道会变淡;汤水过少,容易糊锅。一般来说,鸡和汤水的比例为1:2比较合适,可以根据自己的口味酌情调整。
炖好后的鸡汤不要急着喝,静置一会儿,让鸡肉和汤汁充分融合,味道会更加浓郁。撒上一些香菜末或葱花,不仅增加香味,还让鸡汤看起来更加诱人。
炖鸡是一道看似简单实则需要细心的菜肴,只要掌握了以上的秘诀,你也能轻松炖出一锅鲜美无比的鸡汤,为家人带来暖胃暖心的美味。
炖鸡需要放什么调料好吃?
等到水开了以后就把整只鸡放入锅中,这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味。然后等到汤煮开以后调小火,盖上盖子以后慢炖三个小时,如果家里有砂锅的话保温效果会更好。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄,油脂都已经飘上来了,这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉,然后加入适量的盐...
清炖鸡怎么炖好吃
步骤2 鸡洗净剁块。步骤3 小葱切葱花。步骤4 姜切片。步骤5 火腿肠切片。步骤6 红枣去核对半切小块。步骤7 首先起锅倒水,水开放入鸡、料酒、姜焯水3分钟捞出洗净。步骤8 然后将鸡块倒入砂锅内,加入八角、姜、适量清水大火煮开,接着加入盐、鸡精转小火炖30分钟。步骤9 接下来放入火腿肠、红枣...
鸡怎么炖好吃又简单
4、红枣准备出适量,放入温水中浸泡一会,然后将其清洗干净,百合少许也需要事先放入水中泡一会,清洗干净,鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后,待用,待将所有食材准备即可炖煮;5、在锅中添上水,放入泡好水的鸡块,待将水煮开后,撇掉上面的浮沫,然后放入大葱、老姜、红枣、枸杞、党参、百合、...
三黄鸡怎么做好吃?
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清炖鸡怎么炖好吃
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家常炖鸡肉怎么做好吃?
第五步:鸡肉炒至上色以后,加入适量的水,注意要加热水,如果加凉水的话,鸡肉是热的突遇凉水后,肉质会紧缩,就炖不烂了。 第六步:加水以后,大火烧开,中小火炖30分钟后,加入适量的盐,再炖10分钟,即可出锅装盘。 小贴士 1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水,否则会有腥味。最好不要焯水,容易把鸡油煮丢,成...
鸡怎么炖好吃又营养
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鸡怎么煮好吃鸡如何炖好吃
5、加水。把鸡肉炒干巴之后,加水。水量稍没过鸡肉就可以了。如果是不愿意烂糊的鸡肉,就要多半锅的水了。加入适量的咸盐,蒜瓣,大料就可以盖上盖子煮了。6、炖鸡肉。因为水的量不同。所以时刻也不是固定的。我们要会听声,听那种要干巴,没有水了的那种声,这个时分就要好了。如果不会听声的话...
鸡肉汤怎么炖好吃又嫩?
2.鸡肉最好选择鸡屁股上的那一块。一般我们购买鸡肉时都会在超市或者菜市场的档口上,那里的鸡屁股是会让人产生误会的,很多人也因此上当受骗。3.选择鸡屁股下的那一块肉炖出来才好吃,那也就是我们常说的鸡皮。4.买回家后将鸡杀好,用清水冲洗干净,然后剁成块。5.锅里放水,将剁好的鸡肉放...
清炖鸡怎么炖好吃?详细步骤和注意事项
清炖鸡是一道传统的家常菜,选用新鲜的鸡肉和清水,再加入适量的调料炖煮而成,味道清淡鲜美,营养丰富。清炖鸡方法简单,但是炖好一盅鸡汤也有讲究。那么,下面我们就来说说清炖鸡怎么炖好吃?1. 材料准备 清炖鸡的材料简单,主要是鸡肉和调料。鸡肉选用新鲜的老母鸡或者公鸡,因为这样的鸡肉纹理细腻,...
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