炒米粉香料配方大全
请问炒米粉料都需要什么香料
材料：细蒸米粉300公克，虾皮15公克，猪肉丝50公克，花干二分之一块，豆芽100公克，红葱头6粒，鸡粉二分之一茶匙，酱油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc。具体做法如下：1、 细蒸米粉用手抓散备用；2、 豆芽、虾皮洗净，红葱头去皮切片，花干切丝备用；3、 取一中华锅，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香...
桂林米粉的做法及配方 桂林米粉怎样做法及配方
1、各香料之间比例及配方：桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。2、...
玉林米粉汤料配制用什么料熬汤料
按顺序投放。在火候上讲究文武火地使用。才能达到桂林米粉卤水地要求.(一)工艺流程:选择香料一一按配方称香料、阅料一一炒制香料一一投放骨头原料一一放入香料一一炒制豆 豉一一熬制糖色一一添加汤水一一调味一一卤制卤菜(酱肉)一一捞卤菜一一调味一一加盐 熬制卤水一一捞骨头香料渣一一调味一一...
米粉汤加什么增香
清香型做法：一、各香料之间比例及配方：桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，...
桂林米粉的卤水配方
一、各香料之间比例及配方：丁香，玉果，千里香，桂枝，甘松，山黄皮，各1两。花椒，砂仁，沙姜，白芷，陈皮，八角，甘草，槟榔，桂皮，小茴香，各半两。草果3个，罗汉果2个，豆豉1两。水40斤，猪骨2斤，牛腱子肉15斤，牛骨头2斤，酱油3斤，精盐4斤，味精200克，冰糖2两，高度酒2两。制作方法：1...
桂林米粉里面都有些什么香料?
玉果。别名肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等，以气强烈芳香，味辛辣，微苦。以个大、体重、坚实，破开后香气浓者为佳。介绍完笔者说的三样食材了。让我们接着说米粉中香料有哪些，其中上面的这三种食材肯定是有的，桂林米粉好不好吃不在于米粉本身，它的精华所在其实是它的卤水。卤水的好坏直接...
做米粉用的什么香料最香?
我觉得做米粉最不能缺少的就是豆瓣酱、姜、葱，用豆瓣酱做汤底的话，真的特别香，我一般都是这样做的：1、在碗里放点酱油、豆瓣酱、葱、生姜，一点点盐；2、用青辣椒或红椒炒点肉丝；3、米粉煮好之后，浇一点汤在放在盛作料的碗里，然后再放点辣椒肉丝；真的超级美味哦！！
绵阳米粉红汤炒料加哪些香料
绵阳米粉红汤需要的炒料：本地菜籽油、红酱、豆瓣酱、新鲜红小米辣、老姜、大蒜。把菜籽油下锅后开大火，烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒，待翻炒至锅中水汽差不多冒完时，下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。由于炒时用的是大火，所以炒制的时间只是...
求湖南米粉汤底配方
3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。制作关键：C原料需浸泡清洗，以...
无名缘米粉配方有什么
以草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料配方，加纯猪骨，严格按熬制流程和标准熬煮而成。无名缘的专用米粉，以优质大米为原料，采用传统蒸煮工艺、现代低温室内烘干技术制造，100%不含添加剂及食用胶，做到放心健康米粉。制成以后，外观晶莹剔透...
动力区盐酸回答： 广东炒米粉香味浓郁,干香好吃,深受大家的喜欢,广东炒米粉的调料配方也是有很多,每一家都不一样,可以根据自己的喜好口味放调料就好,我也是很喜欢吃广东炒米粉,以前在广东的时候也是经常会吃.炒米粉可是广东特色著名小吃,...
欧通15631715024问： 炒米粉用的配料有哪些? - ？
动力区盐酸回答： 2匙生抽+1匙香醋+1小匙蚝油+1小匙香麻油+少许糖盐胡椒粉+1小匙XO酱+水调匀(我用了泡发香菇的水再加了一些清水.大约有50-60ML左右.干湿程度随个人喜好调整). 胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇(洗净用水泡发过)全部切细丝.
欧通15631715024问： 广东炒米粉都用什么调料谢谢! - ？
动力区盐酸回答： 炒米粉 配料:细米粉 1/2斤 高丽菜 少许 红萝卜 少许 香菇 数朵 虾米 1两 猪肉 1两 水 4杯酱油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少许 蒜末 1大匙
欧通15631715024问： 米粉调料做法 - ？
动力区盐酸回答： 炒米粉 主料猪肉300克 米粉1把 辅料柿子椒1个 香菇5个 卷心菜大半个 红葱头9粒 蒜1头 调料食盐适量 生抽适量 淀粉适量 白糖适量 芝麻油适量 黑胡椒适量 小葱3根 炒米粉的做法 猪肉切细长条状,用盐,糖,生抽,生粉,麻油,黑胡椒粉腌至少...
欧通15631715024问： 炒米粉放什么香料好吃 - ？
动力区盐酸回答： 没有什么特别的调料,无非就是盐、味精、鸡精,炒粉干的时候加一些老抽和蚝油,主要是炒得时候看时机加就好了,味精和鸡精等快出锅的时候放,炒均匀了味道会很棒
欧通15631715024问： 炒米粉用那些调料? - ？
动力区盐酸回答： 需要用到的配料有生菜掰开洗净沥干备用,红萝卜插丝备用,炒粉王 鸡精味精酱油 葱花东莞米粉用水泡软去水备用 酱油(上色用) 方法菜籽油50克大火烧热打入鸡蛋1只迅速翻炒加入生菜两三片红萝卜丝10克绿豆芽菜半把翻炒六分熟关小火加入东莞米粉大火翻炒均匀小火加入鸡精拇指1/3多少味精1/4多少炒粉王1/3翻炒均匀加酱油(1/10生抽 9/10酱油)用瓶装开一小口三四秒钟两小口两秒钟三小口一秒多种中火翻炒均匀加入葱花(香葱)大火翻炒三四秒即可出锅 注意不用加盐先炒凉粉手法练熟即可
欧通15631715024问： 炒米粉需要放什么调料 - ？
动力区盐酸回答： 材料 细蒸米粉300公克,虾皮15公克,猪肉丝50公克,花干1/2块,豆芽100公克,红葱头6粒,鸡粉1/2茶匙,酱油1大匙,沙拉油2大匙,水240cc 做法1. 细蒸米粉用手抓散备用.2. 豆芽、虾皮洗净;红葱头去皮切片;花干切丝备用.3. 取一中华锅,放入沙拉油2大匙,用中小火爆香红葱头炒至金黄色,加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀,将全部材料推至锅边再加入米粉,搅拌至收干汤汁后把米粉装盘后,再把其他材料摆在米粉上即可.
欧通15631715024问： 做米粉得调料 - ？
动力区盐酸回答： 1、米粉下入沸水锅中,煮至九成熟,米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗,这样可以减少米粉之间的粘连. 2、炒锅加油,烧至七熟时,放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒,可淋些米酒,七成熟时加入米粉,手握炒锅用腕劲颠炒,不能用铲子...
欧通15631715024问： 炒粉的配料要怎么配?闻着才香好吃 - ？
动力区盐酸回答： 先把该配的料先炒好,把米粉放入点老抽、少少盐和味精捞匀,烧干炒锅放油翻炒米粉,边炒边洒葱花和生抽,这样炒出来的粉才香,炒好粉后倒入已炒好的配料炒均匀就可以了.
欧通15631715024问： 很想知道炒米粉的配料有哪些 - ？
动力区盐酸回答： 炒米粉【原料】 [编辑本段] 材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣...
