麻辣鸭货配料表
麻辣鸭脖的制作方法及配料
主料：冰鲜鸭颈子5000克。配料：葱节120克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、排草5克、香叶3克、丁香5克。方法：1、鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入...
有哪些自制辣酱鸭的教程分享?
不可省略。炒香料时注意火候，避免烧焦，以免影响最终的口感。炖煮过程中要注意水量，避免水干锅焦。收汁时要不断翻炒，以免鸭块粘锅糊底。自制辣酱鸭的做法多种多样，您可以根据自己的口味和喜好调整配料和调味品的种类和用量。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。
麻辣鸭三件怎么做
主料：鸭头，鸭翅，鸭脚。配料：生姜，大蒜，葱，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，料酒，花椒，香叶。具体步骤如下：1、将鸭脚剪去趾甲，鸭翅从关节处斩断，鸭头切成两半，然后去净残毛，洗净沥干。2、锅中放入适量的水，放入几片生姜，然后下入处理好的鸭三件，大火将其烧开后再煮约3分钟，用...
冬天怎样做麻辣鸭子好吃 麻辣鸭子的烹饪方法
1、主料：鸭子1只（约650 克）。配料：甜豆荚10克，大葱1根，生姜1块，干辣椒6个。调料：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，花椒粉1大匙，香醋1\/2大匙，精盐2小匙，白糖1\/2小匙，味精1\/2小匙。2、大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚...
鸭货怎么做
鸭货调味配料（此处配料为30斤生货所需配料）1号配料：福建辣椒王500g、大红袍花椒200g、青麻椒200g，香料包一份。此处配料可使用三次，使用至第三次时，需另外加：福建辣椒王150g、大红包花椒50g、青麻椒50g。300g白砂糖、150g味精、250g食用盐、50g太太乐鸡精、150g麦芽糖、130g老母鸡鲜香粉。卤...
麻辣鸭脖的做法
1鸭脖子处理干净2处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫3焯过水的鸭脖子切成段4所需调料郫县豆瓣酱，六月鲜豆瓣酱，花椒，青花椒，葱姜，干辣椒，白芷，八角，香叶，小茴香，桂皮等调料5把小茴香。麻辣鸭货制作过程1首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，...
麻辣鸭脖子(麻辣鸭脖子的做法和配料)
我们需要准备的配料有：鸭脖子、花椒、干辣椒、姜蒜、料酒、盐、白糖、酱油、生抽、老抽、香菜、葱花等。制作麻辣鸭脖子的步骤如下：1. 准备鸭脖子：将鸭脖子洗净后放入开水中焯水，去除腥味。焯水的时间不宜过长，大约3-5分钟即可。焯水后将鸭脖子捞出备用。2. 准备调料：将花椒和干辣椒放入锅中炒...
辣小鸭的做法和配方
材料 鸭子，啤酒，豆瓣酱，大蒜，生姜，干辣椒，草果，八角，桂皮，花椒，干山楂，冰糖，生抽，老抽 做法 1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块 2.焯水去血沫，捞出备用 3.准备好配料 4.花椒和山楂装入调料盒 5.锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱 6.炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、...
飘香辣鸭做法步骤
1、食材：鸭500g、香料适量、糖少量、姜葱适量、酱油2勺。2、鸭肉砍块冲洗，锅里放两片姜、半勺料酒烧热水，把鸭肉放进去煮出血水，捞出冲洗干净。3、准备配料。4、锅里放入葱姜蒜米炒香，再放入冰糖、桂皮、香叶、八角炒出糖色。5、把鸭肉倒进去加入其它所有调料炒三到五分钟，炒出香味。6、...
麻辣鸭脖的做法及配料
3. 炒香调料：将花椒、干辣椒放入锅中炒香，加入姜蒜末炒香。4. 烧煮鸭脖：将焯水好的鸭脖放入锅中，加入适量的水，放入炒香的调料，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮开后转小火煮30分钟左右。5. 出锅装盘：将煮好的鸭脖捞出，放入碗中，撒上香菜即可。麻辣鸭脖的配料：鸭脖、花椒、干辣...
西华县香菇回答： 武汉风味的麻辣鸭脖做法 原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米...
台春13310485861问： 绝味鸭脖!配料!做法! - ？
西华县香菇回答： 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
台春13310485861问： 自己怎么做麻辣鸭脖,用什么配料,怎么做呀 - ？
西华县香菇回答： 材料 鸭子1只(约650克)甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半...
台春13310485861问： 做麻辣鸭货都需要什么料 - ？
西华县香菇回答： 需要用腌料腌制一下,我是这样做的,先把鸭货洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook麻辣腌料腌制的,吃起来麻辣可口,香而不腻
台春13310485861问： 自己想在家整点麻辣鸭货吃 有没有配方来几个简单的 - ？
西华县香菇回答： 主料:鸭子 1 只(约650 克), 配料:甜豆荚 10 克,大葱 1 根,生姜 1 块,干辣椒 6 个 调料:食用油 30 克,香油 1 小匙,酱油 1 大匙,料酒 2 大匙,花椒粉 1 大匙,香醋 1/2大匙,精盐 2 小匙,白糖 1/2小匙,味精 1/2小匙 做法: 1、大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用; 2、将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内; 3、往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋; 4、烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可.
台春13310485861问： 自制鸭货,都放什么调料? - ？
西华县香菇回答： 调料是人们用来调制作食品等的辅助用品.它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料.调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等.调味用的佐料,调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料.在中国,调味品和调料通常不是一个概念,调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精,也包括调料.参考链接:百度百科—调料
台春13310485861问： 有没有人知道绝味鸭脖里面的配料 几样也行 - ？
西华县香菇回答： 鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克.
台春13310485861问： 精武鸭脖配方做法,配料的比例 - ？
西华县香菇回答： 药包 1.白芷 55G 2.桂皮 40G 3.八角或大茴香 35G 4.陈皮 30G 5.甘草 20G 6.白扣 20G 7.小茴香20G 8.五香籽20G 9.千里香20G 10山楂15G 11.公丁香15G 12.草果六个15G 13.玉果一个 14.草寇15G 15青皮或积壳15G 16.砂仁15G 17.毕剥10G 18....
台春13310485861问： 请问有谁知道卤鸭脖子卤水的配料和制做 - ？
西华县香菇回答： 卤鸭脖子,,每个地方做的都不一样,看你是要武汉的还是四川的?卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,加入三花酒、罗汉果等多种配料,放要卤的材料,先用武火,后用文火精心熬制.四川这边,,大多会把鸭子,鸡等卤出来以后,下油炸一会,撒上芝麻等,,还有些地方会勾糖,,北方的话卤水用酱油做底,,
台春13310485861问： 北京酱麻鸭配料和做法 - ？
西华县香菇回答： 酱麻鸭的原料:鸭腿; 酱麻鸭的配料:大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖; 酱麻鸭的做法: 1、先将鸭腿根部环切一圈; 2、再顺着鸭骨切两刀,使得骨头裸露在外; 3、就可以顺着骨头将肉切下来(或者用厨房剪...
