做麻辣鸭货的调料大全
麻辣鸭货配方怎么做
做法：1、准备好鸭脖、鸭架、鸭翅、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。将八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶做成料包 ；2、将少量油加入炒锅中，用中火烧热，并加入干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片，翻炒出香味；3、加入高汤、...
麻辣鸭货的做法是什么?
材料：鸭肉500克 调料：辣椒粉15克,花椒粉5克,辣椒油20克,芝麻25克,盐8克,白砂糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,大葱15克,植物油70克 做法：1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅...
麻辣鸭货都有什么食材
再放入土豆片和鸭肝，炒至食材表面裹满酱料。6. 可根据喜好添加芝麻或香菜点缀，增加风味。7. 鸭肝可先用酒和花椒泡两小时，再煮至焖熟，切片后与香菜段和调味料拌匀。8. 鸭心和鸭肝需焯水后与葱段、姜片、红辣椒、五香粉、生抽、盐和红糟一同卤煮三十分钟，切片后可淋上麻辣红油调味。
麻辣鸭货配料是什么?
1. 主料：鸭脖500克。2. 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、辣妹子辣椒酱适量、酱油适量、料酒适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、糖适量。3. 麻辣鸭脖的做法：1) 准备好鸭脖。2) 准备适量的辅料，包括葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、草果、花椒等。3) 将鸭脖子洗净，切...
麻辣鸭货的做法百度百科
麻辣鸭货 〖主料〗鸭货适量、〖辅料〗葱段、姜片、花椒、料酒、干辣椒、麻椒、老冰糖、盐、生抽、老抽、甜面酱、啤酒各适量、〖香料〗八角、桂皮、甘草、花椒、干辣椒、茴香、橘皮、芫荽籽、山楂、高良姜、月桂叶、砂仁、白芷。〖做法〗、准备鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪和鸭肫），化开后用清水浸泡20分钟...
家里自制的甜辣鸭货,需要注意些什么?
五、卤水调制（麻辣鸭货专用）调味料：鸡粉100克，味精80克，盐200克，大豆油300克，麦芽糖50克，甜面酱20，豆瓣酱25克，姜片40克，香料包1份，花椒80克，干辣椒150克，糖色1份，高汤7500克。1、取15斤高汤放入锅中加入香料包、姜片，大豆油，大火烧开后，加入剩余的调味料，糖色1份，花椒，干...
麻辣鸭货配方及详细加工制作方法
麻辣鸭货配方及详细加工制作方法 主料：20斤鸭附件产品。香料配方：八角30g、桂皮20g、草果20g、木香20g、红扣20g、良姜15g、党参15g、白芷15g、陈皮15g、辛夷15g、山奈15g、小茴香15g、荜拨10g、香果10g、千里香10g、 砂仁10g、香茅草10g、香叶10g、山楂片10g、肉蔻10g、甘草10g、白蔻5g、丁香5g...
怎么制作麻辣鸭脖
1. 材料：鸭脖、干辣椒、花椒调味：老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料料包：甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮 2. 将鸭脖子脖洗净，切段。3. 锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净。4. 锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒...
麻辣鸭脖的做法
1鸭脖子处理干净2处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫3焯过水的鸭脖子切成段4所需调料郫县豆瓣酱，六月鲜豆瓣酱，花椒，青花椒，葱姜，干辣椒，白芷，八角，香叶，小茴香，桂皮等调料5把小茴香。麻辣鸭货制作过程1首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，...
麻辣99鸭货
香料，八角25克，小茴香15克，肉扣15克，良姜15克，丁香8克，山柰15克，白芷25克，香叶5克，桂皮15克，草扣15克，胡椒10克，草果25克，白蔻15克，甘草8克，印度辣椒王1千克，花椒260克，麻椒220克。调味料，每斤鸭货放入量，盐10克，糖10克，鸡精两克，味精8克。卤水开锅，放入盐，糖，大料...
稻城县外用回答： 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料...
锺秋18963644007问： 麻辣鸭脖配方大揭秘 - ？
稻城县外用回答： 麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜...
锺秋18963644007问： 谁知道麻辣鸭翅的配方 - ？
稻城县外用回答： 第一次回答可获主料:鸭翅或鸡翅 配料:生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量 2分,答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励.2.炒锅上火,放入油烧热,将...
锺秋18963644007问： 做麻辣鸭货都需要什么料 - ？
稻城县外用回答： 需要用腌料腌制一下,我是这样做的,先把鸭货洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook麻辣腌料腌制的,吃起来麻辣可口,香而不腻
锺秋18963644007问： 麻辣鸭肚怎么做 - ？
稻城县外用回答： 准备材料:新鲜鸭肚、香菇4朵、生姜半个、大蒜4瓣、青椒2个、盐2.5茶匙、白醋几滴、料酒1汤匙、 甜酒1汤匙、麻辣香锅调料1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、 油适量 制作步骤: 1、所有食材切好备用. 2、锅里稍微多放些油,下葱姜蒜...
锺秋18963644007问： 绝味鸭脖!配料!做法! - ？
稻城县外用回答： 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
锺秋18963644007问： 自己怎么做麻辣鸭脖,用什么配料,怎么做呀 - ？
稻城县外用回答： 材料 鸭子1只(约650克)甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半...
锺秋18963644007问： 麻辣鸭头的做法,用料? - ？
稻城县外用回答： 原料 鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤. 做法...
锺秋18963644007问： 你好!有那位好心人知道(麻辣鸭脖)的做法和配料? - ？
稻城县外用回答： 制作方法: 主料: 鸭脖 辅料: 去皮老鸭脖,八角,桂皮,辣椒,花椒,陈皮,香叶,姜,蒜,糖,盐,味精各少许 一:鸭脖洗净备用.八角,桂皮,陈皮,香叶,姜,蒜切碎用清水浸泡 二:鸭脖用开水焯去血腥 三:锅烧热入少量的油放入白糖炒出糖色后放入鸭脖子略微翻炒 四:倒入浸泡的香料和适量的清水,(水面浸没鸭脖)放入适量的盐和味精调味 五:小火焖煮至汤汁变稠,鸭脖入味后捞出 六:锅内放入适量的油烧热后倒入干辣椒,花椒,姜片,蒜末爆香倒入鸭脖翻炒片刻即可. 可以但是味道没有变了.
锺秋18963644007问： 想学学 麻辣鸭脖的做法及配料? - ？
稻城县外用回答： 自制鸭脖 原料: 鸭脖适量 配料 葱结,姜片 八角 花椒辣椒(根据自己喜好放花椒辣椒,花椒多一些好吃) 冰糖 调料 盐 花椒粉 辣椒粉 生抽 老抽 料酒 鸡精 白酒 1,鸭脖切段 2,烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头. 3,锅里放油,煎鸭脖到两面金黄. 4,放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖). 5,放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水.大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟. 6,大火收汁,放点辣椒粉 花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可.
