麻辣鸭脖的做法
1鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会2准备调料3葱姜蒜4鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒5焯过的鸭脖，备用6锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味。
1原料鸭脖葱姜蒜干红辣椒麻椒花椒小茴香八角香叶桂皮草果丁香白芷冰糖老卤2鸭脖洗净，去掉表面的筋膜3提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分4葱切段姜切片，各。
1鸭脖子处理干净2处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫3焯过水的鸭脖子切成段4所需调料郫县豆瓣酱，六月鲜豆瓣酱，花椒，青花椒，葱姜，干辣椒，白芷，八角，香叶，小茴香，桂皮等调料5把小茴香。
麻辣鸭货制作过程1首先把这些鸭货放进桶内浸泡解冻，同时还能去除鸭货的血水，建议中间多换几次水，这样能去除鸭货的腥味，这点非常重要，一定要牢记2解冻好之后我们把鸭货清理下，主要清理的是鸭头和鸭胗，鸭头。
麻辣鸭脖做法原料鸭脖子3斤，辣椒粉两大汤匙，花椒粉两大汤匙，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒6个，花椒粒20颗，老抽取色，生抽取味，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤 制。
1，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄2，放入配料中所有的材料，炒出香味不包括冰糖3，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟4，大火收汁，放点辣椒粉。
绝味麻辣鸭脖的做法与配方 1鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克葱节50克精盐100克及料酒硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用2制辣味。
1香料备用2鸭脖子清洗干净，先下锅焯一下水3另锅放入适量的清水，加入图1的香料加入和柱候酱料酒食盐冰糖4再倒入老抽5把鸭脖子加入，大火烧开6改小火慢熬半小时，关火后待锅内浸泡5小时。
麻辣鸭脖的做法1鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净，如图所示2红辣椒切断，葱姜切开，装盘备用，如图所示3锅里加冷水，鸭脖冷水入锅，如图所示4等水煮沸了之后，撇去浮沫，如图所示5将鸭脖捞出，沥干水。
楼主，我是网融宝小编，我也喜欢吃这个现在把配方告诉你，如果做成功了别忘了要寄点给我尝尝哦麻辣鸭脖，以武汉口味较为正宗麻辣鸭脖麻得地道，辣得可口，偶尔一吃，非常解馋网融宝特将麻辣鸭脖的绝密。
麻辣鸭头的做法如下需要的材料有鸭头，锅，料酒，油，花椒，干辣椒葱姜香叶豆豉酱豆瓣酱生抽火锅底料，冰糖，蚝油1清洗鸭头，按压这个部位挤出血水2中间劈开3锅水开放入鸭头，加入料酒4。
3麻辣鸭脖卤制 把切好的鸭脖放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤1015分钟，即可关火让鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡40分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用三麻辣卤鸭脖卤制的注意事项 1去皮的鸭脖 2先焯水后再腌溃。
麻辣诱惑拒绝合成辣椒素麻辣诱惑鸭脖，不添加任何合成辣椒素高价选购福建只经初次晒干的优质辣椒王，经多道工序淘汰掉一半不符合要求的辣椒，再经选择性切割为精品辣椒王，相比普通辣椒，籽少硬实，色泽紫红，辣味纯正。
1准备好所有材料，红辣椒切段备用2锅里加油烧热后，加入葱姜花椒和红辣椒，翻炒出香味3加入清水，生抽，老抽，盐，糖煮沸4麻辣鸭脖辣油做好后，放入鸭脖，煮20分钟后关火520分钟后，麻辣鸭脖就。
辣鸭脖怎么做
1.新鲜鸭脖用清水冲洗干净。2.浅平底锅加足1.5升水烧开，下卤料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片；水再开后放鸭脖入锅，待鸭脖变色后加老抽、白糖和盐（干辣椒煮过后会更辣，所以比炒菜时少放就能达到相同的辣度）。3.中小火煮40分钟即熟，关火后不要立即捞出，让鸭脖在卤汤中自然冷却更入味；放...
麻辣鸭脖的正宗做法和配方 麻辣鸭脖怎么做
1、原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤。2、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；3、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；4、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；5、起油锅，爆香所有的香料；6、加酱油、老抽和...
自制麻辣鸭脖的做法有哪些步骤
1、食材生鸭脖清洗干净备用，辅料备好。2、鸭脖冷水入锅，先焯水，水开焯出血沫捞出鸭脖。3、焯水过后用热水清洗干净。4、另起锅锅放入辅料郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。5、开小火慢慢把它炒香，炒出香气即可。6、加入适量的水和盐，加入料酒，加入老抽和生抽。7、放上一大块生姜，...
求麻辣鸭脖的家常做法
做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈...
怎么做出鲜香麻辣美味的卤鸭脖
做法：一、把鸭脖洗干净切成小段，大葱切成段，姜切边，桂皮、八角红辣椒、花椒、香叶、草果、茴香籽备好。二、锅中放入冷水，鸭脖下过，水开后撇沫，煮3分钟左右捞出沥水。三、锅中放入适量油烧热，把备好的调料放进去炒香。四、沥水后的鸭脖下锅翻炒1分钟左右。五、把翻炒后的鸭脖和调料放入...
怎样做能使辣味入鸭脖子里面?
麻辣鸭脖的做法：(1)鸭脖子的初加工。鸭脖子自然解冻，冲洗干净，放入盆中，加入姜块(10克)、葱段(10克)、精盐(20克)及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约l～2小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。(2)制辣味卤汁。干辣椒剪成节，八角、山柰、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁...
正宗的四川麻辣鸭货的做法
常见的有麻辣鸭脖 主料：鸭脖子1000克 调料：豆瓣酱2茶匙、红油豆瓣酱2茶匙、葱姜适量、小茴香适量、八角2粒、桂皮1小段、白芷2片、香叶3片、干辣椒6个、花椒适量、老抽适量、食盐适量、白糖适量 做法步骤：1、鸭脖子处理干净 2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。3、焯过水的鸭脖子切成段 ...
怎么做辣鸭脖窍门
香辣鸭脖的做法步骤 请点击输入图片描述 1 1.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻；请点击输入图片描述 2 2.洗净切成两段；请点击输入图片描述 3 3.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起；请点击输入图片描述 4 4.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有...
自己在家中,应该需要如何去制作美味的鸭脖?
四，香辣鸭脖原料：鸭脖，葱蒜，干红辣椒，花椒，花椒，茴香，八角，良姜，八角茴香，砂仁，丁香花，白芍，老冰糖，老卤 作法：1.鸭脖清洗，除掉表层的肌肉筋膜，焯一下水，除去鲜血和残渣，捞起来清洗整洁，控干水份。2.葱切条生姜切成片，各种各样香辛料清洗整洁，晾一下水份。3.起油锅，进行爆香...
家常绝味鸭脖的做法
做法 1、将冰鲜鸭脖解冻洗净，用盐腌渍后焯水。2、老卤水加香料煮出香味后，下焯好水的鸭脖，大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，大火卤制成熟，捞出凉干改刀成块待用。3、炒锅上火爆香蒜米、芝麻下鸭脖块，加红油、香油、味精、酒，翻炒均匀出锅装盘即可。家常绝味鸭脖的做法三 配料 干辣椒80克、...
泰依锐林： 麻辣鸭脖 材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适...
新干县19470007518： 麻辣鸭脖(卤味菜系菜品) - 搜狗百科？
泰依锐林： 麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜...
新干县19470007518： 如何制作麻辣鸭脖 - ？
泰依锐林： 1、用流动的清水将鸭脖子冲洗干净,再用少许醋搓洗鸭脖子,去除腥味. 2、锅烧热,放入3汤匙油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香. 3、加入高汤烧开,高汤的量以能没过鸭脖子为准. 4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴...
新干县19470007518： 求麻辣鸭脖的家常做法 - ？
泰依锐林： 正宗鸭脖做法 做法: 1)鸭脖子洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时. 3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香.先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制一小时,按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材.如此卤制,除去了鸭颈本身的大量腥味:麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目;而妙处全出自卤料:精武鸭颈香,二十八料加老汤.!
新干县19470007518： 私家麻辣鸭脖怎么做? - ？
泰依锐林： 原料:去皮鸭脖5根(约800克) 腌制用:葱5-6段,姜4-5片,黄酒2大勺,盐3克 调料:调料包(沙参1小段,白芷1片,豆蔻2个,山萘2小片,当归2小片,甘草1/2小匙,小茴香1/4小匙),干辣椒20克,花椒7克,桂皮1小片,大料2瓣,啤酒...
新干县19470007518： 鸭脖香辣怎么做 - ？
泰依锐林： 用料 主料鸭脖子6根 调料冰糖适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量老抽适量香叶适量十三香适量黄酒适量卤水适量 1.鸭脖子4—6根洗净 2.准备好各色调料,葱切段、姜切片备用 3.鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后...
新干县19470007518： 辣鸭脖的做法 - ？
泰依锐林： 用料 主料鸭脖子500克辅料 油 1汤匙 糖 1茶匙 葱 1茶匙 盐 1茶匙 蒜 1茶匙 姜 1茶匙 辣椒酱 1茶匙 干辣椒 1茶匙 料酒 1茶匙 酱油 1汤匙 草果 1茶匙 香叶 3片 花椒 1茶匙 麻辣鸭脖的做法 1. 准备好鸭脖2. 准...
新干县19470007518： 麻辣鸭脖怎么做啊?？
泰依锐林： 1.将鸭脖子洗净后,用刀剁成段 2.锅中带入清水,将鸭脖子倒入锅中,水开后去除血沫,捞起鸭脖子控干水分 3.锅中倒入油,烧至5成热时,放入切好的葱、姜抄出香味后放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香...
新干县19470007518： 好吃的麻辣卤鸭脖是怎么做的? - ？
泰依锐林： 材料:鸭脖,廖排骨浓缩卤汁(麻辣口味的),干辣椒、花椒1.鸭脖洗净,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干备用.2.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.3.卤水煮沸后放凉,鸭脖放入浸泡一个小时以上后捞出.4.炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香.倒入卤水煮沸5.锅内放入鸭脖,中小火焖煮半小时左右即可.6.将切好的鸭脖捞出沥干水分放凉至自然风干,切段即可食用.温馨提示:1.卤汁使用越久味道越香.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.
