麻辣干锅鸭头的做法步骤
干锅鸭头的做法
2、第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；3、第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；4、第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放...
干锅辣鸭头的做法
做法如下：1、首先要清洗鸭头，浸泡在水里，再将一个个鸭头分开，掏出鸭嘴里没清洗干净的东西，要多泡一会儿，还有要用力挤鸭头鼻子那，里面还有一些血块和其他的脏东西；2、鸭头清洗干净后，烧一锅开水放几个姜片，倒一点料酒去腥，然后放入洗干净的鸭头煮几分钟，煮好后捞起来用冷水冲洗，这样可以让...
干锅鸭头家常做法
步骤：1、锅中烧水，放入鸭头，加入少许的酒，煮至血水煮出来，捞出洗净。2、准备配菜，豆皮切块，洋葱切丝，香菜切碎，干辣椒准备。3、锅中烧油，放入鸭头炸至金黄，捞出备用。4、锅中留油，放入姜片、蒜片、麻椒、干辣椒炒香。5、加入豆瓣酱、蚝油、生抽、腐乳炒香。6、放入鸭头翻炒均匀，再放入...
麻辣干锅鸭头的做法步骤
步骤1：制作辣鸭头卤水 锅内放入色拉油2千克，烧至四成热时，放入蔬菜料（葱、大蒜各200克，姜150克，尖椒、香菜各100克）炸至色泽金黄，捞出蔬菜料，倒入汤桶内，注入大骨头汤20千克，再下入麻辣料包（糍粑辣椒、胡萝卜、香芹各1千克，干灯笼椒200克，大红袍花椒100克）和香料包（桂皮、丁香、当...
如何做干锅鸭头 干锅鸭头正宗做法
1、主料：卤鸭头3个。2、配料：姜片5片、大蒜3粒、花椒面20克、干辣椒段20克、辣椒面20克、白糖20克、干锅香辣酱100克、干锅红油100克。3、准备好卤鸭头，配料，将干锅红油在锅中烧至一定的温度。放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味。4、放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可，摆放好形状。5、...
干锅鸭头的做法
步骤1 准备食材：卤鸭头200克、白萝卜80克、油适量、盐1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香叶5克、豆瓣酱10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。步骤2 鸭头对半切开。步骤3 干辣椒切段。步骤4 白萝卜切丝。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先锅内倒水，放入白萝卜丝焯水1分钟捞入砂锅中备用。步骤7 然后...
干锅鸭头的做法请赐教
1、香辣酱的香料：香毛草、小茴香、孜然、千里香、党参、丁香、白扣、草果、三奈 、八角、香叶、沙仁、罗汉果、毕拨 、香桂皮、干草、香果 3、香辣酱的辅料：洋葱片（5两）、大葱节（5两）、小香葱节5两、香芹节2两、尖椒节2两、三、干锅鸭头的做法：鸭头的腌制方法：1、将鸭头2500克解冻，冲洗...
干锅鸭头的做法步骤
做法 1.鸭头洗净泡至1小时。2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包。3.锅中注入水，将鸭头焯水。4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫。5.放入汤锅中加入料包。6.加入酱油和适量的卤汤。7.大火烧开，转小火焖至30分钟。8.将鸭头取出晾干表面的水分。9.另起锅，注入油，下...
干锅鸭头的做法
干锅鸭头是一道口味独特、香辣诱人的川菜，下面是干锅鸭头的基本做法：所需材料：1. 鸭头：1只（约500克）2. 干辣椒：适量 3. 蒜瓣：适量 4. 姜片：适量 5. 豆瓣酱：适量 6. 花椒：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 盐：适量 10. 糖：适量 11. 食用油：适量 步骤：1. 鸭头处理：...
干锅鸭头的做法
干锅鸭头的做法：用料：鸭头8个、葱姜蒜适量、料酒适量、冰糖适量、干辣椒两个、白芷两片、大料2个、桂皮1块、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、花椒适量、啤酒适量。步骤：1、鸭头解冻，泡一个小时，去血水，洗净备用。2、冷水下锅，加葱、姜、料酒，开火焯鸭头。3、撇去浮沫。捞出洗净。4、把鸭头...
钟楼区组织回答： 1、材料:鸭头10个,葱姜片适量.2、锅里放冷水,放鸭头进去,水开后焯水.去除血沫,然后取出清洗干净.3、锅里放油,放入葱、姜、八角、花椒.4、加入适量干辣椒、桂皮、香叶,翻炒出香味.5、加入鸭头继续翻炒.然后加入适量的水,料酒,生抽和老抽.6、加入适量的盐和鸡精.7、大火煮开,小火炖30分钟.
龚刚19488022920问： 鸭头怎么做好吃而且没有腥味? - ？
钟楼区组织回答： 干锅鸭头的做法:先用卤料煮过就没有腥味,做法如下: 主料:鸭头10个. 辅料:洋葱、姜片、蒜、葱段、豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻. 卤料:猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、小茴香、花椒、良姜、砂仁、陈皮、盐...
龚刚19488022920问： 正宗的干锅鸭头怎么做?？
钟楼区组织回答： 鸭头1千克浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克,郫县豆瓣酱10克,鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克,干葱头10克,翻炒出香味,再加入高汤2千克;八角3...
龚刚19488022920问： 干锅鸭头怎么做?？
钟楼区组织回答：【干锅鸭头特点】 1、干锅鸭头营养丰富,味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮. 2、干锅鸭头成品口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻,闻着香、吃着鲜、麻得过瘾、辣得暖和!深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返. 3、干锅鸭头属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制.
龚刚19488022920问： 干锅鸭头和麻辣鸭头的做法 - ？
钟楼区组织回答： 干锅鸭头 主料:鸭头1000g,洋葱100g 辅料:油适量,盐半勺,红辣椒3个,八角1个,桂皮2个,葱1段,姜2片,草果适量,香叶2片,酱油两勺,卤汤半碗,花椒10粒 步骤: 1.鸭头洗净泡至1小时. 2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒...
龚刚19488022920问： 干锅鸭头的做法,干锅鸭头怎么做好吃,干锅鸭头的家常 - ？
钟楼区组织回答： 干锅鸭头的做法1.鸭头洗净泡至1小时.2.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果和葱姜用纱布包好成调料包.3.锅中注入水,将鸭头焯水.4.焯水的鸭头用清水冲去浮沫.5.放入汤锅中加入料包.6.加入酱油和适量的卤汤.7.大火烧开,转小火焖至 30分钟.8.将鸭头取出晾干表面的水分.9.另起锅,注入油,下入辣椒和花椒炒香.10.下入洋葱丝,翻炒均匀.11.加入酱油、汤炒均匀.12.加入一点水烧开,下入卤制好的鸭头.13.翻炒均匀.14.倒入干锅中,继续加入即可食用.
龚刚19488022920问： 干锅辣鸭头的做法 - ？
钟楼区组织回答： 原料 鸭头500克,海椒丁10克,花椒20粒,美入椒丁5克.汉源花椒油、味精、干锅酱、卤水、植物油、盐、豆豉酱各适量.制作方法1、将鸭头劈成两半下卤水锅中卤至35分钟捞出.2、锅内下油烧热下入干锅酱、海椒丁、花椒粒、豆豉酱和鸭头一起煎炒至出红油时,加入汉源花椒油、味精、美入椒丁再煎炒至鸭头冒泡时离火摆盘即成.
龚刚19488022920问： 干锅鸭头制作？
钟楼区组织回答： 一、原料:鲜鸭头5 000 g,干辣椒400 g,姜块100 g,葱结120 g,八角20 g,三奈10 g,桂皮8 g,小茴香10 g,草果10 g,花椒50 g,丁香5 g,砂仁8 g,豆蔻12 g,排萆5 g,香叶3 g,精盐200 g,味精50 g,硝盐1 g,红曲米50 g,料酒100 ...
龚刚19488022920问： 麻辣鸭头怎么做 - ？
钟楼区组织回答： 麻辣鸭头步骤一:鸭头洗净,去毛、汆水,倒入适量料酒去味.然后将葱、姜、蒜及各中药香料用纱布包好制成卤水泡鸭头15分钟. 步骤二:油炸鸭头紧皮,七成油温即可. 步骤三:油炸土豆条、年糕、洋葱、西芹,随后捞出摆盘. 步骤四:油锅内放入葱、姜、豆瓣、豆豉、鸡精、白糖等炒香,去掉渣后浇在鸭头上即可.麻辣鸭头原料主料:鸭头5只(对开10片)配料:土豆条、年糕、洋葱、西芹调料:葱、姜、蒜若干,如果希望更加专业并且精致的话,可以去中药材店配齐当归3克、党参2.5克、八角4克、南姜3克、桂皮5克、肉蔻2.5克等.
龚刚19488022920问： 请问,干锅辣鸭头.怎么作的?要详细,谢谢! - ？
钟楼区组织回答： 干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版(双配方) 特色介绍:鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特,备受食客欢迎.最初版的辣鸭头是将鸭头卤好,摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面,边上围一圈荷叶饼.这种做法突出了鸭头的香和...
