绝味卤鸭头做法配方
卤鸭头的配方制作方法
1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片爆香。4、加入所需的清水、酱油、米酒、冰糖、五香卤包及爆香之材料于锅内煮沸。5、把鸭头放入卤锅内，用中火卤约10分钟。6、熄火加盖焖约10分...
正宗卤鸭头做法及配方
1、需要准备好的材料：新鲜鸭头：7只、干辣椒：4个、冰糖：20克、生姜：2克、生抽：5毫升、小葱：2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。2、将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。3、将新鲜香料（香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）用清洁纱布包好。4、...
正宗卤鸭头做法及配方
1. 准备鸭头：首先将鸭头宰杀，去除杂质，洗净并沥干。2. 制作卤料：将八角、桂皮、草果、香叶、花椒粒、老姜切片放入锅中炒香，然后加入适量的料酒炒匀。3. 煮鸭头：将锅中加入足够的水，放入鸭头煮至水开后焯水，去除血水和脏物。将焯水后的鸭头捞出并用清水冲洗干净。4. 调制卤汁：将锅中加入适...
卤鸭头的做法及配方
卤鸭头的做法及配方如下：用料：鸭头8个、花椒麻椒各20粒、干辣椒10个、洋葱2片、姜4片、香叶4片、桂皮1块、火锅底料麻辣味1\/2袋、甜面酱2勺、生抽6勺、红烧酱油4勺、老抽4勺、啤酒1瓶、鸡汁4勺、糖250克。1、鸭头浸泡几小时洗干净，放入锅中凉水焯一下。2、焯好用凉水洗干净，洗的时候用手...
卤鸭头的做法及配方
做法：1. 准备工作：- 将鸭头放在清水中浸泡一段时间，以去除多余的血水。然后用刀洗净鸭头，并剔掉鸭嘴中的残留鸭毛。- 生姜和大葱切成片，大蒜剁成蒜蓉备用。- 烧开一锅水，将鸭头汆水煮熟，去掉腥味。2. 卤鸭头：- 在锅中加入适量的水，加入八角、香叶、姜片、大葱和大蒜蓉。煮沸后加入适量的...
卤鸭头正宗做法和配方
卤鸭头是一道具有浓郁口味和独特味道的中国传统菜品，常见于川菜和湘菜中。下面是卤鸭头的正宗做法和配方。1. 材料准备：- 鸭头：选择新鲜的鸭头，约500克。- 食用盐：适量。- 料酒：适量。- 姜片、葱段：适量。- 八角、香叶、桂皮、草果：适量。- 辣椒、花椒、姜蒜：适量。- 生抽、老抽：适量。-...
卤鸭头的做法和配方
卤鸭头是一种非常受欢迎的传统美食，它是由鸭头和各种香料一起卤制而成。下面是卤鸭头的做法和配方：材料：1只鸭头 适量的生姜 数瓣大蒜 2个八角 2个小茴香 4个草果 1小片桂皮 适量的盐 适量的生抽 适量的老抽 适量的料酒 适量的冰糖 水 做法：1.将鸭头洗净，剁成小块。2.生姜、大蒜切成薄片...
卤鸭头的做法及配方
卤鸭头的制作方法和配方如下详细步骤：主料：- 鸭脖（或鸭头）- 葱段、姜片 - 八角3个 - 香叶5片 - 干辣椒8个 - 草果1个 - 桂皮1小块 - 花椒适量 辅料：- 生抽2大勺 - 老抽1小勺 - 料酒1大勺 - 白糖适量 制作步骤：1. 准备所有必需的食材。卤味的关键在于香料的使用，许多秘制卤味都会...
有什么做卤鸭头的配方分享?
卤鸭头是一种非常受欢迎的中式美食，其特点是色泽红亮、味道鲜美、香气扑鼻。以下是一款经典的卤鸭头配方，供您参考：【材料】鸭头：500克 生姜：3片 大葱：1根 料酒：适量 八角：2颗 香叶：3片 桂皮：1小段 花椒：1小把 干辣椒：5个 草果：1个 丁香：3粒 茴香：1小把 草果：1个 花椒：1...
卤鸭头的做法及配方
1、鸭头简单冲洗一下后冷水下锅煮开，焯一下水。2、焯过水后将鸭头一个一个用自来水冲洗干净。3、用剪刀剪开喉部，把气管扯掉。4、全部洗干净之后再放入锅内，加入两瓶啤酒。5、放入适量的干辣椒，喜欢吃辣的，辣椒可以多放点，不能吃辣的朋友可以少放一点。6、加入一把小茴香和花椒（家里有纱布...
合水县奥维回答： 辣卤鸭头的用料:干辣椒 1把 花椒 1把 麻椒 1把 洋葱 1个葱姜 1个 各种香料 火锅底料 半包 郫县豆瓣 2勺 冰糖 6粒 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 朝天椒鲜 7个鸭头 2斤 辣卤鸭头的具体做法: 1.油大火,下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出.2.加入...
旗采13184898369问： 绝味鸭脖甜卤配方 - ？
合水县奥维回答： 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...
旗采13184898369问： 正宗绝味鸭脖卤水的做法,有知道的吗.详细点的. - ？
合水县奥维回答： 麻辣鸭脖做法 原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽...
旗采13184898369问： 绝味鸭脖卤料 - ？
合水县奥维回答： 材料:鸭脖子250克 卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量 做法:1、用流动的清水冲洗鸭脖子.2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香.3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子.4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶.5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水.7、加盖转小火将卤水熬制1个小时8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可.
旗采13184898369问： 绝味鸭脖鸭头怎么做如何做好吃 - ？
合水县奥维回答： 绝味鸭脖鸭头的做法步骤 绝味鸭脖鸭头的做法图解11. 鸭头鸭脖用凉水浸泡,泡出淤血,把不干净的地方清理干净,放入盛有凉水的锅中加热,焯一下.绝味鸭脖鸭头的做法图解22. 品佳香卤包,葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中,煮一小会.绝味鸭脖鸭头的做法图解33. 把鸭脖鸭头放入卤汤中小火炖,加少许料酒去腥,炖大概20分钟左右,这个依据个人做饭,没有特定时间限制.出锅可放到冰箱里凉一下,绝味的味道
旗采13184898369问： 鸭头怎么卤好吃? - ？
合水县奥维回答： 主料:生鸭头.辅料:姜、蒜、香菜、干辣椒.调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油.香料:花椒、大料、桂皮、香叶. 卤鸭头 美味凉菜卤鸭头的做法步骤:1、鸭头充分洗净、拔掉残留的细毛备用.2、葱切长段、姜拍破备用.3、香菜去掉老根...
旗采13184898369问： 卤鸭头需要那些配料,怎样制做美味鸭头 - ？
合水县奥维回答： 卤鸭头 主要食材 原料: 鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包 制法: 1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用. 2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片...
旗采13184898369问： 绝味鸭脖配方和制作过程!要详细的! - ？
合水县奥维回答： 主料:鸭脖子3斤 调料:辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高...
旗采13184898369问： 卤鸭头怎么做不掉嘴 - ？
合水县奥维回答： 不掉嘴卤鸭头的做法 1.鸭头清洗干净,将气管什么都剪掉2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好3.鸭头先在水里焯一下血水,去除血沫,然后冲洗干净,换一锅水4.将鸭头再次入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽,用大火煮沸后,再改用中小火卤制一小时左右5.至汤汁收干后,即可出锅6.端上桌,再来瓶小酒,真是好滋味呀
旗采13184898369问： 卤水鸭头的做法,卤水鸭头怎么做好吃,卤水鸭头的家常 - ？
合水县奥维回答： 卤鸭头的做法 少许热油,放入豆瓣酱炒红炒出油.将1-6香料扎进纱布中,入锅,加适量冷水,生抽,老抽,以能淹没鸭头为准.煮开后,改小火慢炖30分钟,煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油.煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下.捞出待用 卤水煮30分钟以上,出味了以后,放入鸭头,继续小火慢炖30分钟.期间尝味,卤水有微苦微涩,加入冰糖调到适口.关火后,盖着锅盖,浸上1-2小时候再吃,更加入味!小贴士1)喜欢麻辣的需要另外多放点辣椒花椒.我这个配方是小麻小辣. 2)鸭头一定要洗干净,最好对半剖开更入味.
