鲜香卤汁豆腐脑
如何在家里制作出地道且美味的卤汁豆腐脑?
卤汁豆腐脑是一种非常受欢迎的中式早点，以其嫩滑的口感和丰富的味道而闻名。在家制作地道且美味的卤汁豆腐脑需要一些耐心和技巧，但是遵循以下步骤，你可以在家享受到这道美食。材料准备：新鲜豆腐脑（可以购买现成的或自制）香菇、木耳（提前泡发，切成小片）鸡蛋（打散）葱花、香菜（适量，切碎备用）蒜...
卤汁豆腐脑的家常做法大全怎么做好吃
主料：油豆腐(300克)辅料：食盐(3克)、八角(4粒)、白糖(2克)、老抽(3克)、芝麻油(适量)、月桂叶(2片)、蜂蜜(适量)1. 水烧开后将油豆腐下水焯一下，焯去表面的浮油 2. 将焯好的油豆腐放入温水，没过豆腐为宜 3. 放入三枚八角和香叶 4. 调入食盐 5. 倒入些许老抽 6. 火慢熬收汁 7....
豆腐脑的卤汁配方
豆腐脑的卤汁配方做法如下：主料：黄豆、干香菇、干木耳、黄花菜、鸡蛋。辅料：葱、淀粉、盐、酱油。1、黄豆250g提前一天加清水泡好，半斤黄豆加三斤清水，粉碎机打碎成浆后待用。2、细纱布滤浆，滤的过程中用硅胶铲贴着纱布推拉和挤压，或直接用手挤压，便于加速过滤。3、滤好的浆倒入锅中加热，不...
早餐店豆腐脑的卤汁怎么做
豆腐脑卤汁的做法如下：食材：内脂豆腐、鲜香菇、干木耳 、肉末、生姜 、料酒、生抽、淀粉、香油。1、提前泡好木耳，切成碎。2、风干肠切丁，也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠，咸口的也可以加入黄花菜，紫菜等食材。3、蒜切碎。4、内酯豆腐用扁平的勺子盛出，盖上保鲜膜，水开上汽蒸10分钟。5...
豆腐脑的卤汁做法
2、配菜切块，蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热，盖上盖子，煮沸。5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁...
求豆腐脑卤的做法,越详细越好
降至80-90度的样子。6.事先准备好一个稍微大点的盆，往里边倒入开水，将有内脂的碗放入其中，将豆浆降至80多度的时候迅速倒进碗中，不要做任何搅拌，保温静置15-20分钟即可凝固。挖出一小勺，将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人的口味滴入一些辣椒油就可以了。
街边豆腐脑卤汁怎么做
食材准备：黑木耳10朵、干花菜1小把、猪肉馅20克、干香菇6朵 辅料准备：生姜沫少许、盐少许、料酒少许、鸡粉少许、食用油少许、生抽少许、老抽少许、香油少许、淀粉少许 步骤——1、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上；2、泡好的香菇去蒂然后切成小丁；3、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切...
外婆教我做豆腐脑卤怎么做好吃又简单,做
用料 内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑（点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单...
豆腐脑卤汁应该怎样制作才好吃?
豆腐脑卤汁是中国传统小吃豆腐脑的重要组成部分，它的制作关键在于调和多种调料和香料，以达到鲜、香、咸、甜、辣等味道的平衡。以下是一种比较通用的豆腐脑卤汁的制作方法：材料准备：生抽酱油：适量 老抽酱油：少量（主要用于调色）花椒：适量 八角：2-3颗 桂皮：1小段 香叶：2-3片 干辣椒：适量（...
豆腐脑卤汁怎么做?
调味汁：炒锅放橄榄油1大匙置炉上开大中火，放入葱花和虾米粒炒香，然后依次放入所有的5料，离火拌匀成汁。豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太...
乌苏市血复回答： 卤汁:1)木耳、黄花菜、香菇泡发 洗净2)木耳撕小块 香菇切丝 生姜切丝3)炒锅里放适量油(不用太多,够炒木耳黄花菜香菇就行了),油热后,放入姜丝、大料煸香.4)再放入木耳、黄花菜、香菇丝炒香5)加入适量生抽和少量酱油(生抽提鲜和咸,酱油提色)翻炒均匀,加适量纯净水煮开6)煮开后,加适量的盐和一点点糖(提味),再倒入水淀粉即可 (卤汁最好比汤稍咸一点,因为还有豆腐脑嘛】
钱丽15935044236问： 豆腐脑卤汁的做法大全 - ？
乌苏市血复回答： 鲜香卤汁豆腐脑的做法 将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆做豆腐脑哦,也是一样的简单呢 干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末.鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末....
钱丽15935044236问： 豆腐脑卤汁怎么做好吃 - ？
乌苏市血复回答： 食材 原料:内酯豆腐一盒,香菇5个,木耳和猪瘦肉适量 调料:食用油、酱油、各适量,盐、料酒、水淀粉、胡椒粉各适量、蛋清少许 方法/步骤 内酯豆腐撕去包装,放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右,蒸好备用. 蒸豆腐的时候,把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用. 把肉丁放入容器中,加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟. 炒锅热油,放入肉丝煸炒至变色,加入香菇丁、木耳丁. 倒入料酒、酱油、清水,烧开后,用淀粉勾芡,淋少许香油,起锅倒在蒸好的豆腐上.
钱丽15935044236问： 怎么样给豆腐脑做卤汁? - ？
乌苏市血复回答： 放油,大料沫(八角沫)炝锅,出香味后加冷鸡汤,水淀粉,熬成卤汁,加入花菜,木耳,玉兰片,碎鸡丝,熬段时间后放入少许盐,味精,点一些生抽,蒜末,芝麻酱,辣椒粉,出锅.地道的传统天津小吃~~~
钱丽15935044236问： 豆腐脑卤怎么调好 - ？
乌苏市血复回答： 具体做法如下 豆腐脑卤的做法:首先水发黄花和木耳,切一些葱丝和姜末.接灭打卤,那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单.正在锅外倒入底油,油热后放入瘦肉丝、葱丝、姜末.正在放入适量的水,放入曾经发好的黄花和木耳,用水淀粉勾芡,打入鸡蛋.
钱丽15935044236问： 陷豆腐脑的卤汁怎么做 - ？
乌苏市血复回答： 豆腐脑卤汁的做法:黄花木耳鸡蛋卤 原料:黄花菜,木耳,鸡精,鸡蛋,水 做法:大茴呛锅,加入水发黄花木耳略炒,放适量水、盐、鸡精,开锅后勾芡,撒蛋花,即成卤汤.腐乳汁、麻酱汁调味.海三鲜卤 原料:虾仁,海参,干贝,鸡蛋,...
钱丽15935044236问： 豆腐脑的卤汁制作方法 - ？
乌苏市血复回答： ]【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后,用水...
钱丽15935044236问： 外婆教我做豆腐脑卤怎么做好吃又简单,做 - ？
乌苏市血复回答： 用料内脂豆腐 适量 鲜香菇 少许 干木耳 少许 肉末 少许 生姜 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 香油 少许 鲜香卤汁豆腐脑的做法将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟.豆腐脑(点击文字进入详细做法)...可以自己用黄豆...
钱丽15935044236问： 鲜香豆腐脑怎么做? ？
乌苏市血复回答： 鲜香豆腐脑 特色 适合10个月以上的宝宝食用 用料 内酯豆腐 150g、鲜香菇 1朵、干木耳 10g、生抽15ml、水淀粉30ml、油15ml 做法 1. 将内酯豆腐用小勺盛入小碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟. 2. 干木耳用温水泡发后,洗净,切成碎末.鲜香菇洗净,去蒂, 同样切成末. 3. 中火加热锅中的油,放入香菇碎和木耳碎,翻炒片刻,调入生抽,再加入50ml水.烧开后,将水淀粉倒入锅中,再次烧开,离火.将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上,即可.
