鲈鱼怎样清蒸才嫩
制作清蒸鱼,如何确保鱼肉鲜嫩且没有腥味?
蒸锅预热：在蒸锅中加水烧开，预热蒸锅，这样可以缩短蒸鱼的时间，保证鱼肉的鲜嫩。铺设底料：在蒸盘上铺上一层葱段或者竹笋片，这样不仅可以防止鱼肉粘盘，还可以增加香气。4. 蒸鱼 蒸制时间：根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鱼蒸制时间为8-10分钟。保持温度均匀：确保蒸锅内的水是沸...
清蒸鱼时,如何保持鱼的鲜嫩口感?
控制火候：清蒸鱼的火候非常重要。水开后再放鱼，用大火快速蒸制。一般中等大小的鱼蒸制时间为8-10分钟，大鱼可能需要10-15分钟。蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变得干柴。保持湿润：在蒸鱼之前，可以在盘子底部铺上一层薄薄的蔬菜片，如白菜或者莴苣叶，这样可以避免鱼肉直接接触热盘底，保持鱼肉的水分。
清蒸鱼时,如何让鱼肉更加鲜嫩?
水开后蒸：待蒸锅中的水烧开后再放入鱼，这样可以缩短蒸制时间，保持鱼肉的鲜嫩。控制时间：根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鱼蒸制时间为8-10分钟。避免过熟：鱼肉蒸至刚好熟透即可，过度蒸制会使鱼肉变老变硬。调味与提香：浇汁：蒸鱼出锅后，淋上预先调好的蒸鱼豉油或者其他调味汁...
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
2. 处理鱼形：将鱼身从鱼尾处剖开，这样可以使鱼肉更加入味，同时也有助于蒸煮时鱼肉的嫩滑。3. 腌制鱼肉：清洗干净的鱼身应抹上一层薄薄的食盐，进行腌制，时长约5分钟。这一步骤有助于鱼肉提前入味，增加风味。4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量清水，用大火将水烧开。将腌制好的鱼放入蒸盘，确保...
如何让清蒸鱼鲜嫩不腥
诀窍1、做清蒸鱼必须腌制。做清蒸鱼必须要腌制，切忌不要直接上锅蒸，因为清蒸的烹饪方法，难以压制住鱼的腥味，所以咱们要在蒸鱼之前，必须要腌制，方法就是在鱼身表面打上一字花刀，放点葱姜精盐料酒涂抹均匀，腌制个5到10分钟，鱼肉只有经过腌制，蒸出来才会口感鲜嫩，不腥不柴，这一诀窍，一定要记...
清蒸鱼如何蒸才清甜又嫩滑?
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要...
做清蒸鱼,鲜嫩又不腥,有哪些技巧?
鱼在蒸之前不要用盐腌，可以直接倒上料酒，撒生姜，然后表面淋上一点干净的食用油。可以锁住鱼身上的水分，蒸出来的鱼颜色有光泽，更鲜更嫩。在鱼蒸好之后，再倒上专用的蒸鱼豉油或者是生抽，就可以满足鱼肉的咸味了。清蒸鱼小技巧：清蒸鱼一定要使用鲜活的鱼来蒸，这样才能保证最基本的鲜味。蒸鱼是水...
清蒸鱼如何保持鱼肉的鲜嫩口感同时又能去除腥味?
蒸制时间：蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老硬。一般来说，中等大小的鱼蒸制7-10分钟即可。蒸好后，可以根据个人口味淋上适量的酱油、香油和热油，撒上葱花、香菜等提香。蒸鱼技巧：水开后再放鱼，使用旺火快速蒸制。这样可以使鱼肉迅速凝固，保持鲜嫩。同时，蒸鱼时可以在鱼身上放几片姜或铺一...
如何在家烹饪鲜嫩的清蒸鱼?
选择鱼：清蒸鱼最好选择新鲜的淡水鱼或海鱼，如鲈鱼、鲫鱼、海鲈或者桂鱼等。新鲜的鱼肉质鲜嫩，适合清蒸。准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，从腹部剖开清理干净。如果是大型鱼，可以切成段；小型鱼则保持整体。用厨房纸巾将鱼体内外擦干水分。腌制鱼：在鱼身上两面各划几刀，便于入味。用盐均匀地抹在...
如何烹饪出一份口感嫩滑的清蒸鱼,同时保持鱼的鲜美?
出锅：蒸好的鱼出锅后，去掉表面的葱姜和多余的水分，这样可以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。浇汁：在鱼身上均匀地浇上预先调好的蒸鱼豉油或者酱油、香油、糖和少许热水的混合汁，增加风味。增香：在鱼身上撒上葱花、香菜或者红椒丝等装饰性食材，增加色彩和香气。热油：在锅中烧热一些食用油至冒烟，然后...
铅山县凯甫回答： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...
尘宁18260766648问： 清蒸鲈鱼怎么做? - ？
铅山县凯甫回答： 准备材料:鲈鱼一条(625克)、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把 1、鲈鱼洗净,用刀把肋骨划段,鱼放盘子上,将姜片铺在鱼上. 2、将鱼放入蒸烤箱中下层,无需预热,启动纯蒸功能,100度蒸制13分钟. 3、鱼蒸好后把姜片拣去,鱼盘里的腥水倒掉,将葱段铺在鱼上. 4、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上. 5、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了.这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味.
尘宁18260766648问： 怎样做清蒸鲈鱼最鲜美 - ？
铅山县凯甫回答： 对于新鲜的鱼类,我最喜欢的做法就是清蒸,感觉清蒸最能吃出鲜鱼的鲜美味道.蒸鱼要水开再放鱼进锅,蒸的时间不用太长,不然鱼肉会老.一般来说,1斤左右的鱼最适合清蒸,如果整条的话,大概需要8分钟左右,如果划了花刀的,就大概...
尘宁18260766648问： 清蒸鲈鱼的做法 清蒸鲈鱼怎么做如何做好吃 - ？
铅山县凯甫回答： 鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用.鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素.
尘宁18260766648问： 鲈鱼怎么蒸肉质嫩 - ？
铅山县凯甫回答： 清蒸鲈鱼的做法 把鲈鱼收拾好,背上切三刀,上锅蒸,水开后十二分钟把切好葱丝放到鱼上面,三种酱油调汁,味极鲜一小勺,剩下俩种1:1,锅中倒油,油热后浇到葱丝上即可
尘宁18260766648问： 清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 - ？
铅山县凯甫回答： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
尘宁18260766648问： 如何蒸鲈鱼肉嫩清甜且不腥 - ？
铅山县凯甫回答： 鱼洗净,注意鱼肚子和鱼去掉腮的那个部分里面的血一定要洗净,控去水分,用黄酒在鱼身上涂抹,鱼肚子,头部也要涂均匀,腌制十五分钟,这样就能很好的去腥了.
尘宁18260766648问： 鲜嫩的清蒸鲈鱼怎么做好吃 鲜 - ？
铅山县凯甫回答： 清蒸鲈鱼做法: 原料: 鲈鱼1000g、盐适量、色拉油40克、姜丝15克、葱20g、 蒸鱼豉油适量 做法步骤: 1.将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.  2.鲈鱼切画花刀.    3. 用葱丝姜丝放在盘底.  4.鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺蒸鱼豉油,开水上锅蒸10分钟左右,关火,焖3分钟,取出.   5.油烧热,浇在鱼身上,就可以出盘了.  
尘宁18260766648问： 清蒸鲈鱼的做法 - ？
铅山县凯甫回答： 清蒸鲈鱼 鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶. 先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了. 在蒸的过程中,你可以把配料做好,切好姜丝和香葱段,待用. 鱼蒸好后,把碟子里的鱼汤倒掉,因为那个会很腥!汤倒掉以后,把葱丝、辣椒丝铺在鱼身上面.然后在锅里倒上色拉油,等油热了以后,就浇在鱼身上,然后再淋上一点海鲜酱油就OK了!一定要先淋热油再加酱油!
尘宁18260766648问： 清蒸鲈鱼的正宗做法,清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 - ？
铅山县凯甫回答： 食材明细 鲈鱼1条 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 蒸鱼鼓油1汤勺半 咸鲜口味 蒸工艺 廿分钟耗时 简单难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2 再开一下刀口容易入味. 3 .材料:鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 4 生姜和香葱洗净,切好备用. 5 .把生姜和香葱摆入盘中. 6 .把鲈鱼趴好,倒入蒸鱼鼓油,要刷均匀哦. 7 上锅大火蒸6分钟,关火后在焖3分钟. 8 取出立即倒入沙拉汁. 9 放入香葱丝. 10 坐锅上火,倒入芝麻油烧热. 11 .烧热的芝麻油立即倒入鱼身. 12 可以上桌了.
