怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
2. 处理鱼形：将鱼身从鱼尾处剖开，这样可以使鱼肉更加入味，同时也有助于蒸煮时鱼肉的嫩滑。
3. 腌制鱼肉：清洗干净的鱼身应抹上一层薄薄的食盐，进行腌制，时长约5分钟。这一步骤有助于鱼肉提前入味，增加风味。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量清水，用大火将水烧开。将腌制好的鱼放入蒸盘，确保盘子放置在蒸屉上，以便蒸汽均匀环绕鱼身。
5. 调味：在碗中加入适量生抽，待锅中的水烧开后，继续煮2分钟，然后关火。此时，将热生抽淋在鱼身上，使鱼肉更加鲜美。
6. 激发香气：在锅中烧热一些食用油，将热油浇在切好的葱姜上，这样可以激发出葱姜的香味，进一步增添菜肴的风味。
完成以上步骤后，一道又嫩又好吃的清蒸鱼就完成了。现在，您可以尽情享用这道美味的菜肴了。
做清蒸鱼,很多人错在第一步,注意哪些细节,鱼肉鲜嫩,不老也不腥?_百度...
1、清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。2、将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。葱姜汁能有效去除鱼腥味，又能保持鱼肉的鲜嫩，比抹盐...
清蒸鱼时,如何保持鱼的鲜嫩口感?
处理：将鱼清洗干净后，去掉鱼鳞和内脏，尤其是鱼腹内的黑膜，因为这部分会带有苦味。然后在鱼身上划几道斜刀，这样有助于鱼肉更好地吸收调味料，同时也能缩短蒸煮时间，保持鱼肉的嫩滑。腌制：用适量的盐和料酒均匀地抹在鱼身上，腌制大约10-15分钟。这样可以去除鱼腥味，同时让鱼肉更加入味。还可以...
怎样做清蒸鱼又嫩又好吃
我平时在家做清蒸鱼,做的又嫩又好吃,可以按照下边的方法进行: 鱼鳞、内脏、鱼鳃、黑膜、鱼血这5个地方要仔细清洗。 把鱼身从鱼尾处剖开,让鱼肉更容易入味。 鱼洗干净,在鱼身上抹一层薄薄的食盐,腌制5分钟,让鱼肉提前入味。 蒸锅里倒入适量清水,大火烧开,把盘子放在蒸屉上。 锅里倒入适量生抽,煮2分钟后关火...
如何让清蒸鱼鲜嫩不腥
诀窍1、做清蒸鱼必须腌制。做清蒸鱼必须要腌制，切忌不要直接上锅蒸，因为清蒸的烹饪方法，难以压制住鱼的腥味，所以咱们要在蒸鱼之前，必须要腌制，方法就是在鱼身表面打上一字花刀，放点葱姜精盐料酒涂抹均匀，腌制个5到10分钟，鱼肉只有经过腌制，蒸出来才会口感鲜嫩，不腥不柴，这一诀窍，一定要记...
清蒸鱼时,如何让鱼肉更加鲜嫩?
蒸制技巧：水开后蒸：待蒸锅中的水烧开后再放入鱼，这样可以缩短蒸制时间，保持鱼肉的鲜嫩。控制时间：根据鱼的大小和厚度调整蒸制时间，一般中等大小的鱼蒸制时间为8-10分钟。避免过熟：鱼肉蒸至刚好熟透即可，过度蒸制会使鱼肉变老变硬。调味与提香：浇汁：蒸鱼出锅后，淋上预先调好的蒸鱼豉油...
有什么窍门可以让清蒸鱼更加嫩滑美味?
使用调味料：在清蒸鱼之前，可以在鱼身上涂抹一层薄薄的油，这样可以使鱼肉在蒸的过程中不易干燥，保持嫩滑。此外，适量的姜片和葱段可以去腥增香，提升鱼肉的风味。高汤和酱油的运用：清蒸鱼通常会在蒸好后淋上一些调好的高汤或酱油来增加风味。高汤应该是提前熬制好的，味道鲜美；而酱油则要选择...
做清蒸鱼,谨记“2不放”,鱼肉蒸好不柴不腥,又鲜又嫩又香
因为料酒中含有酒精和香辛料，蒸制后，鱼肉的鲜味会被遮盖，导致鱼肉有一些怪味，很不好吃。做清蒸鱼，会选用活鱼来蒸，只要将鱼处理干净，再添加生姜和大葱，蒸好后就不会有腥味了，鲜香味足，所以不要放料酒。明白了2不放，另外想要做好清蒸鱼，还要掌握一些细节处理，快看看吧。1、做清蒸鱼，...
清蒸鱼肉质鲜嫩不老不腥的秘诀,这个做法超简单,2分钟就能学会
准备材料：大鲤鱼一条、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、酱油 在制做美味的清蒸鱼前我们首先是挑鱼：大鲤鱼一条 我们都晓得鱼含有丰富的蛋白质，那我们怎样才能挑好一条质地鲜嫩的鱼呢？第一、要鲜活，质量大约1.5斤就好，选择太重的话蒸煮时间太长肉会老；第二、鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落；...
不管蒸什么鱼,学会3个窍门,鱼肉鲜嫩多汁,营养好吃没腥味
然后锅内烧热油，淋在葱姜丝上，这道清蒸鱼就做好了。小窍门：不管蒸什么鱼，要牢记3个窍门，第一个是腌制时不要放料酒，放葱姜水去腥合适，更不要放盐哈。第二个是蒸鱼，记得用开水上锅蒸，而不要直接用冷水。第三个是调味只需蒸鱼豉油，其他的生抽、蚝油、盐之类的，一律不需要。
做清蒸鱼,别直接上锅蒸,掌握哪些技巧,肉鲜嫩不柴呢?
鱼肉得用葱姜水泡浸，葱姜水有去腥增香的作用，可以去除鱼腥味，还能增加鱼肉水分，蒸出来的鱼肉又香又嫩。鱼肉上锅前再抹食用盐、料酒。假如太早抹盐和料酒，会使鱼肉丧失水份，肉质地就变柴了。而先泡浸再抹盐，然后直接蒸，就可维持鱼肉的细嫩，滑爽更嫩。清蒸鱼要沸水上锅，时长不能超过10...
骑看绛糖： 做清蒸鱼把鱼的内脏掏出来喜净,然后用刀在鱼身上划几刀,这样会更好入味,放入盘中加入葱姜,料酒,还有就是蒸鱼豉油,加盐,放入锅中蒸熟即可,用这种方法蒸鱼又嫩又好吃.
凌海市15540372413： 清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 - ？
骑看绛糖： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
凌海市15540372413： 清蒸鱼怎么做比较嫩 - ？
骑看绛糖： 清蒸鱼秘籍 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但假如您的手艺...
凌海市15540372413： 如何清蒸鱼好吃又简单 ？
骑看绛糖： 1、首先将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.5、另起炒锅,将油烧热倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可.
凌海市15540372413： 如何做清蒸鱼才好吃 ？
骑看绛糖： 1、首先需要处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟.2、将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜.3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油,将汁淋在鱼身上即可.
凌海市15540372413： 蒸鱼怎么做的那么嫩 ？
骑看绛糖： 1、材料:鱼、醋、葱、姜片、料酒、花椒粉、胡椒粉、豆豉油、花椒油、盐.2、做清蒸鱼一定要选择活鱼进行制做,可以保证鱼肉的鲜味,鲤鱼做这道菜的最佳鱼类,...
凌海市15540372413： 怎么做清蒸鱼好吃又简单的做法 ？
骑看绛糖： 1、主料:鱼1条.辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油.2、把鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片.3、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度).4、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子).5、在鱼上撒切好的葱丝和姜丝.6、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油即可.
凌海市15540372413： 怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 - ？
骑看绛糖： 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.
凌海市15540372413： 清蒸鱼怎么蒸好吃 ？
骑看绛糖： 1、小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用.2、鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟.3、划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅.4、去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放配菜,热锅烧油,油热后淋在鱼身上即可.5、简单的清蒸鱼就做好啦!
凌海市15540372413： 怎么做清蒸鱼好吃又简单 - ？
骑看绛糖： 1. 葱刨丝、姜切碎.2. 大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟.3. 倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面.4. 适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可.
