鱼片怎么做好吃又滑嫩清淡
滑肉片怎么做才更嫩
1、准备食材：猪瘦肉、西红柿、豆芽、凤尾菜、胡椒粉、盐、生姜片、大葱、香油、鸡蛋清。2、用淀粉、胡椒粉、盐、鸡蛋清把肉片腌制一下。3、锅中烧水，水开后放入生姜、大葱、胡椒粉、盐调味。4、将豆芽煮熟焯出备用。5、将西红柿和青菜煮熟焯出备用6、将腌制好的肉片下锅快煮，肉片尽量分散。1、...
滑牛肉片怎么做好吃又嫩
滑牛肉片的烹饪秘籍 要做出嫩滑美味的滑牛肉片，关键在于选材和烹饪技巧。首先，挑选新鲜嫩滑的牛肉至关重要。选择瘦肉且筋膜少的牛里脊或牛眼肉，冷冻后再切割，可以确保肉片薄而均匀，烹饪时更易保持嫩度。切割时，将牛肉冷冻后沿着纹理垂直切片，保持45度角切割，这样能确保肉片既薄又均匀，口感更佳...
水煮肉片,怎么做才嫩滑?
半勺胡椒粉，白糖小半勺提鲜，最后再加入一点水淀粉，把汤汁稍微烧浓，调最小火下肉片，开中火把肉片烫熟捞出倒入配菜锅里，汤汁倒进去，再撒上葱姜蒜末和切碎的干辣椒花椒碎。4）起锅烧油，油烧很热关火把热油淋在肉片上，这样水煮肉片就完全制作好了！这样煮的水煮肉片肯定滑嫩Q弹好吃下饭 ...
炒肉片怎样做才能又嫩又滑
炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。3、锅中放油加热至六成热，...
怎么炒肉片会鲜嫩可口?
首先，食材要选择上等的新鲜的肉类。其次，在刀工刀法上要过关，不要顺着瘦肉纹理切，而要选择垂直方向切肉片。再次要适当加一点芡粉或嫩肉粉，在炒肉片的时候，火要旺，油要足，各种佐料齐全。这样炒出来的肉片鲜嫩又可口，非常好吃。
滑牛肉片怎么做好吃又嫩
步骤7、下入腌制好的牛肉片，滑散。步骤8、牛肉片变色后加入葱姜碎继续煸炒。步骤9、加入胡萝卜片翻炒片刻。步骤10、出锅前淋入香油即可。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或...
如何炒牛肉片嫩又好吃窍门
2.包蛋清。牛肉片切好后，加入适量蛋清，搅拌均匀，静置30分钟后油炸。在煎炸过程中，蛋清混合物热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养成分的流失，使肉质滑嫩鲜嫩。蛋清裹浆一般配合淀粉裹浆使用，效果更好。3.加入啤酒。将适量的啤酒倒在牛肉上，腌制30分钟，然后油炸也是不错的选择。因为啤酒中的酶...
正宗四川水煮肉片的家常做法,口感滑嫩不老,你知道是如何做的吗?
正宗四川水煮肉片的家常做法，口感滑嫩不老，你知道是如何做的吗？提到四川，许多人的印象就是能吃辣，但是四川自己喜欢的辣并不是单纯的辣，反而是香辣，甚是带感。不少人在做水焯滑肉时，都制成水煮肉汤了，便是把肉放入水里煮，但是这样做是错的离谱的，那样小肉尽管进味了，但熟度没掌握的话...
怎样炒肉片又嫩又好吃?
今天就和大家分享下炒肉滑嫩好吃的小技巧，一起来看看具体怎么做的吧。首先第1点：炒肉要好吃，不是随便切一切就下锅的，有的人喜欢吃肉，会把肉切大块儿，又大又厚，肉是放的不少，可是吃着不香，整盘菜既不美观也不好吃，所以切肉也很重要。个人觉得家常炒菜，最好是切片，切丝如果掌握不好...
鱼片怎么做好吃又滑嫩
如下：食材：草鱼1条、菠萝150g、胡萝卜30g、青椒30g、鸡蛋1个、盐3g、葱末5g、油适量、姜末5g、料酒10g、淀粉20g、糖20g、醋10g、番茄酱20g、生抽10g。方法：1、准备好草鱼一条（别的鱼也行）。2、准备好调料。3、在鱼背部从上方紧贴着骨头横切。4、将半片鱼肉切下来，两面全部切下来。5、取...
磴口县消栓回答： 1、想要做出滑嫩的鱼片,第一肯定是要用新鲜的鱼,最好是当天宰杀的.其次最好是黑鱼,鱼要肥美,肉厚且紧实,还得鱼刺少,上浆和滑油也很重要.2、上浆部分,鱼片清洗干净后沥干水分,放在盘子里,调入盐,胡椒粉,料酒少许,一点点鸡粉,最重要的当然就是生粉了,淀粉一点点的上,全部放好调料后,用手抓捏,把味道抓进鱼片里.3、淀粉不要太多,也不能太少,就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的,有点儿粘手,就行了,然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用.4、锅中放多一些的油烧热后,放入鱼片迅速用锅铲拨散,大概不到10秒钟时间,鱼片就会变的透明至发白,这个时候就要关火,利用余温把鱼片烫至八九成熟,盛出备用了.
缑券19295911448问： 鱼片怎么做 ？
磴口县消栓回答： 1、第一个技巧注意鱼片的厚度,在煮鱼片的时候,如果想要确保自己煮出来的鱼片嫩滑,而且不太容易碎,那么就应该要注意鱼片的厚度,这是比较重要的,鱼片一定不...
缑券19295911448问： 鱼片怎么做才嫩 ？
磴口县消栓回答： 1、原材料的选择,要选择新鲜的鱼:也就是说,想要让做出来的鱼片滑嫩,尽量选择新鲜的活鱼,或者当天宰杀的鱼,现杀现做.尽量避免用冻鱼,容易煮碎煮烂.2、注...
缑券19295911448问： 鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂 ？
磴口县消栓回答： 1、材料:鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水.2、首先鱼片清洗干净,放入容器中.3、然后放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀.4、最后分2次或3次加入适量清水,接着用手抓鱼片,抓5分钟左右,直至鱼片稀释出鱼胶即可.
缑券19295911448问： 鱼肉怎么做才嫩 ？
磴口县消栓回答： 1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片,就要用新鲜的鱼,当天宰杀的最好了.尽量不要用冻鱼的,很容易碎.2、再有,想要吃大口的鱼片,对鱼的品种的选择也很重要,太小太瘦的鱼不行,根本剔不出肉,最好的就是黑鱼,肉厚且紧致,而且刺儿还少,这样的鱼片出来的片就非常棒了,俗称出肉率高.3、只要是新鲜鱼剔的鱼片,做起来就方便多了,用蛋清和淀粉抓匀,在油中过一下,滑至九成熟捞出来,再放其它辅料快速炒一下就成了.要记住,炒的时候尽量不要用铲子来回的拨弄鱼片,那么也会烂掉,一定要小的轻推或者轻铲几下就成了,鱼片一般用滑炒的方式,或者是涮火锅的方式吃是最好的,营养也不会被破坏太多,口感也特别棒,所以新鲜的鱼片千万别浓油赤酱的去处理它,要不真实有点浪费了.
缑券19295911448问： 如何将鱼片做的又滑又嫩 - ？
磴口县消栓回答： 1、片鱼:片鱼的时候鱼肉的厚度必须是适中的,鱼片的厚度在2毫米左右为佳,太厚的鱼片汆出来的不仅易碎还影响口感.2、浆鱼:浆鱼时放一点蛋清,很多人把鱼肉做的很老,不嫩滑,那是因为浆鱼的时候没有放蛋清,要放入蛋清和淀粉,然后再抓均匀.这样做可以使做出来的鱼片更加软嫩也会让鱼片完整不易碎.3、火候:汆鱼片的时候不能是大火,等汤烧开后,直接把火关掉,接着再把鱼片汆入锅中,稍微焖上一会儿再开火烧熟鱼片.这样做出来的鱼片就能又滑又嫩了.
缑券19295911448问： 鱼片怎么腌制又滑又嫩 ？
磴口县消栓回答： 1、原料:草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量.2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法.首先我们选择一个草鱼,去鱼骨把鱼肉切成薄片,加入食盐搅拌均...
缑券19295911448问： 鱼片怎么做好吃又简单 ？
磴口县消栓回答： 1、鱼肉斜刀切片(顺着鱼肉的纹路切,不会切到鱼刺,鱼肉也不会散);姜蒜切片,葱切断;红椒切斜块.2、鱼肉加淀粉,半只蛋清,胡椒粉,料酒少许,盐,拌匀码味(专业点,叫上浆吧,大家去饭店吃的酸菜鱼水煮鱼,鱼片为何爽滑,诀窍就在上浆的这步.搅拌,抓匀,直到鱼片均匀挂上糊,手感发粘为止),腌制十分钟.3、锅内烧油至六成热,下鱼片,炸至刚刚变色发白立即捞出,控在盘内.4、剩余的油烧热,下葱姜蒜花椒,炒香,下红椒,加少许盐、料酒、水淀粉,大火将汤汁烧沸,下鱼片,颠锅,炒匀.5、下香菜段,翻炒几下即可盛盘.
缑券19295911448问： 怎么炒鱼片完整又鲜嫩的小技巧 - ？
磴口县消栓回答： 炒鱼片最好选用鲜鱼,并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿. 炒制前鱼片还要入油锅滑一下,当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油. 然后,锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可. 这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整.
缑券19295911448问： 教你如何烧鱼片完整又滑嫩 - ？
磴口县消栓回答： 然后,锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可.这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整.
