香菜根咸菜腌制方法
请问腌咸菜怎么腌
腌制的咸菜非常多，比如萝卜，雪里红，白菜，以及疙瘩菜 今天介腌疙瘩菜，先把疙瘩菜清理干净，去掉叶子，根须，用水冲洗几遍，然后用刀削皮，有些坑坑洼洼的地方，就用刀深挖一下。清理干净后把疙瘩菜切成几大块泡在水里，泡半天左右。然后再将一块一块的疙瘩菜用刀切成粗细均匀的细丝。
《菜根谭》作者是谁?
万历三十年(1602年)前后曾经居住在南京秦淮河一带，潜心著述。洪应明住的地方，土质很差，农民种的蔬菜长得也不怎么旺，收成很差，生活很苦。农民将自已种的蔬菜拿到集市场上去卖，菜根苦涩又压称，买的人一般会去掉菜根， 这样一来，农民的收入就更低了。洪应明当时生活也非常清苦。看到大把的菜根被...
散文|腌咸菜
初冬，煦暖的阳光洒在院子东墙脚的菜地里。望着那几垄碧绿的大青菜，我的思绪倏地回到四十多年前父亲腌咸菜的时光。每年初冬，江南农村有腌咸菜的习俗，以防春荒。那时整条村子的砖场上家家户户晒满了绿油油的蔬菜，有雪里蕻、芥菜、大青菜，成为一道风景。我家老屋后有一片菜地，晚秋时只种了矮脚...
问:洪应明《菜根谭》书名中的菜根是指醋泡姜吗?
这很难考证。明代学者洪应明是《菜根谭》作者，同时，也是中国菜根咸菜的祖师爷。他当年写《菜根谭》时，生活困苦，曾有吃菜根咸菜的经历，但你说当时吃得什么菜根这个很难回答，因为书中并没有明确的记录。但是有一个来自《菜根谭》的咸菜品牌——粥绝配，他的“洪应明菜根”产品，给我们提出了一个开...
腌制酸菜一百斤白菜应该放多少盐?
大量腌制酸菜，盐和菜的比例为1：24即可，如果想保存的时候长点，可以多放点盐。以一棵大白菜（500克）为例示范操作如下：主料：大白菜一棵。辅料：盐适量、凉开水适量。第一步：将准备好的白菜洗干净，控干白菜上清洗时留下的水渍，将白菜切成细丝，白菜帮子需要用到片开片薄，有利于酸菜腌制的...
家里咸菜制作方法
3、倒出溢出的水，放入筲箕中擦干水。4、清洗腌制的玻璃瓶，让它静置，直到它在阴凉处干燥，倒入旧醋和甜醋，然后加入白糖，用干净的无油筷子搅拌直到糖化。5、将干燥的大蒜放入罐中，盖上盖子，将水倒入瓶口的水箱中，以阻挡空气，防止细菌进入。大约每隔几天给水槽注满水，以避免水分蒸发。咸菜是...
怎样腌咸菜
腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
洪应明的《菜根谭》为什么以菜根命名?
洪应明用“菜根”命名，意谓“人的才智和修养只有经过艰苦磨炼才能获得”。正所谓“咬得菜根，百事可做”。《菜根谭》是以处世思想为主的格言式小品文集，采用语录体，揉合了儒家的中庸思想、道家的无为思想和佛家的出世思想的人生处世哲学。从结构上《菜根谭》文辞优美，对仗工整，含义深远，耐人寻味，是...
《菜根谭》说“嚼得菜根,百事可做”,这里的菜根是醋泡姜吗?
你是不是受“粥绝配”的“洪应明菜根”咸菜的影响，才有这样的疑问。《菜根谭》作者，洪应明的确吃过菜根咸菜，而且是中国菜根咸菜的祖师爷。但是已经没有资料证实，当年洪应明吃的是什么菜根了。“粥绝配”品牌只是根据一些资料，进行了合理推导和想象，在中国做了“洪应明菜根”这一新的咸菜物种。其基本...
怎样盐咸菜
教你如何腌咸菜现在正是腌菜季节，如何使咸菜腌的美味可口不咸不淡，而且清脆，新鲜不腐烂，变色，关键是放多少盐，还有一个小技巧就是用酒过一下，以下方法不妨一试。 将大白菜或其他菜，不用水洗，等晾晒好，在50度以上的白酒里过一下，再放在洗干净晾干的腌缸里，铺一层白菜，撒一层盐，按10...
保康县甲硝回答： 香菜根不要淹,因为腌制过程中10—20天的时候会产生亚肖酸盐,有毒.30天以上又腌过了.我建议你拌. 将香菜根洗净,用刀拍松散,加盐、味精、糖、醋、辣椒油拌,用手用力抓均即可. 可随口味添加调料比例.
在静13171062375问： 腌制香菜根的做法 - ？
保康县甲硝回答： 将香菜根洗净,用刀拍松散,加盐、味精、糖、醋、辣椒油拌,用手用力抓均即可. 可随口味添加调料比例.
在静13171062375问： 香菜根怎么腌才好吃? 有分追加 好像在桂林市区小摊臭豆腐的有那种样子 - ？
保康县甲硝回答： 在市场买腌好的香菜,然后用清水洗后晾干待用,准备好(酱油、盐、味精、蒜头、辣椒).把香菜切成一条一条,加入酱油,盐(喜欢就多加点),味精,蒜头和辣椒切碎.(这样就好了,很简单自己试试看!)
在静13171062375问： 香菜根用味达美怎么腌制 - ？
保康县甲硝回答： 盐水香菜根 原料:香菜根300g,盐5g,熟火腿50g,白糖3g,味精3g,姜汁10g,香油5g.制法:将香菜根择洗干净,切成长约4cm的段,放在碗里,加上盐腌10分钟,把熟火腿切成丝,放在碗里,待用.把腌好的香菜根段压去盐分,加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀,装盘即成.特点:红绿相间,清香脆嫩,生津开胃.
在静13171062375问： 腌香菜根的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
保康县甲硝回答： 用料 主料 香菜(根)适量 辅料 萝卜干 适量 腌香菜根的做法 材料集合图:1.我把先香菜根洗净晾干2.放入泡萝卜条(做法请点击:香辣萝卜干)的罐子里腌了一下,相互提味 菜品特色1、炖肉时点缀点,做汤时也点缀点,甚至发展到,拿香菜做主料也吃的津津有味.香菜茎配肉丝,再加一点辣味,简直是下饭良菜.香菜叶子切碎打个蛋,煎张很美味的蛋饼.而香菜根,也不要丢掉,洗净后泡在咸菜灌里,很有口感.
在静13171062375问： 腌香菜怎么腌 - ？
保康县甲硝回答： 需要提前准备的材料有:芫荽750克、盐适量. 1、把香菜洗净. 2、切小段. 3、用盐拌起来. 4、把拌好的香菜放在无油的容器里,最后再放一些盐. 5、用光滑的石头压在香菜上(石头可不用),放冰箱冷藏. 6、可随时取出石头,用无油的筷子翻一翻. 7、腌过2天后就可以吃了.
在静13171062375问： 香菜怎么腌咸菜 - ？
保康县甲硝回答： 1、香菜半斤、粗盐500克、白开水4L;2、香菜处理干净,保留根部;3、配置一碗盐水,把香菜用盐水清洗;4、辣椒切丝,香菜切1CM左右加入盐拌匀,先不要加别的,杀出汁倒掉然后再将糖,醋,香其酱,味精;5、把做好的调料与香菜、葱...
在静13171062375问： 香菜咸菜怎么做 - ？
保康县甲硝回答： 可以用油先把香菜、尖椒炒一下,然后放入酱油煮,很好吃的.我一般做的时候,还愿意先放些黄豆炒,也很好吃.
在静13171062375问： 怎样腌制香菜根好吃 - ？
保康县甲硝回答： 香菜根洗净,打算切成片,尖椒切成圈,然后用海天海鲜酱油泡腌一个小时.
在静13171062375问： 咸香菜怎么腌制 - ？
保康县甲硝回答： 展开全部1只用盐,用盐将香菜搓一下效果好,吃时候再放油.根比梗好吃(个人感觉)赛人参.2我就用酱油泡一夜第2天也不错.试试吧
