馏馍出现鬼捏馍是怎么回事
老人去世了,过七蒸的饽饽为什么有一个和死面一样?
这个叫鬼捏馍，“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防。这种现象主要是由于在蒸制过程中有冷凝水流注到了食品表面，导致生面坯不能完全膨胀，最终发展成为凹凸不平的表面。食品上的冷凝水有三种可能...
出现鬼捏馍会死人吗?
你好 什么年代了 还那么迷信 鬼捏馍是因为 在蒸馍时 水蒸气遇冷凝结成水滴在馒头上造成的 现在科学已经证实了
民间的鬼捏馍馍怎么回事
刚做得打开锅盖的时候，水气大，等一会后，水气（水蒸气）就蒸发了一些，所以馒头就比原来小了。这么简单的道理，那个说法是迷信，神也不会这样无聊，没事捏馒头，你说是吧。
鬼捏馒头预示什么。
“鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防。不要相信那些迷信来吓自己。
蒸馒头被“鬼捏”了是怎么回事?
可是偶尔有一次总是会出现一种硬硬的面疙瘩的馒头，与其他的白花花的馒头形成对比，这种馒头特别的硬，而且黑黑的很难看，每次揭开锅看到这样的馒头老妈总要把馒头拿出来扔到锅底烧一下，说着是“鬼捏馒头”， 蒸馒头被‘鬼’捏了，这在家庭蒸制中常有出现，很多粉丝在私信中也...
遇到鬼捏馍预示什么(为什么会出现鬼捏馍现象)
再加入少许食用面碱，搅拌均匀，先把面粉搅拌成软面絮状，然后揉成光滑的面团，之后盖上湿布，放在温暖的地方醒发，这样可以有效促进面粉的充分发酵，也可以有效避免鬼捏馒头的出现。大家在遇到这样的情况下千万不要迷信，这是正常的现象，是用科学可以解释的，大家在家有没有遇到这种气死馒头的情况呢？
遇到鬼捏馍对谁不好怎么办
根据知乎资料，遇到鬼捏馍不会对谁不好，发酵不均所致，可以把面粉和酵母的配比按1001的比例来添加，先把酵母倒进碗中，然后用35度左右的温水把酵母化开。再用化开的酵母水来和面。这样酵母就能均匀的渗入到面粉中去。在发面的时候是把酵母直接放面粉中，然后搅拌均匀，出现发酵效果不佳，出现鬼捏现象...
...是表皮吹起来又塌陷了的。偶尔还有“鬼捏馍”出现。这
馒头里面有较大的气泡，受冷之后收缩，造成塌陷。
为什么我蒸的馒头总有几个塌塌的,面发的没问题,求解?
其实，这是馒头缩死的问题，也就是常说的馒头塌陷了。有几个馒头缩死了，是指馒头在蒸制过程中，关火以后出现收缩的现象。在民间还被讹化，甚至迷信地说成是“鬼捏馍”。造成这种现象的原因有很多，我认为主要还是关火以后的瞬间，馒头内外压力不均造成的。【1】馒头“塌塌”的原因。馒头在发酵...
蒸出来的馒头为什么会像被鬼捏塌了一样?
三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热...
铜官山区肝泰回答： 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称“鬼捏馍”现象.如果仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹.原来这是因水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馍的生坯上,...
沙砍13666234956问： 蒸馍时为什么出现个别的馍变成了死面一样的在农村称这种馍是鬼捏馍,有时一笼里能全部成这样,有时出现几个,出现了这种现象都认为是一种不吉利的预... - ？
铜官山区肝泰回答：[答案] 用泡打粉蒸馍时没醒好,或者开的火太大~气太足出不来把馒头烫死变成死面馒头了~,把发面揉成没有气孔的,在发一会,等变成有气孔了再上蒸锅,这是技巧于火候的问题,还可以再面里加点盐
沙砍13666234956问： “鬼捏馍”怎么解释 - ？
铜官山区肝泰回答： 蒸馒头是利用蒸汽的热量让生面变成熟食的.没有揭开锅的时候,在蒸汽弥漫的环境中,馒头皮里面的蒸汽压和外边的蒸汽压相等,所以馒头被撑起白胖;揭开锅之后,由于大气压低于蒸汽压,馒头皮里面的蒸汽压高于外界,这时候如果馒头皮里面空隙很大,则会发生细微的涨破.看起来就是凹下去一片,所谓的“鬼捏馍”. 一般如果踹面均匀的话,馒头皮下面的空隙很细微均匀.这样的馒头就又虚又白,好看好吃.不均匀的话,出现较大的个别空隙,才会发生“鬼捏馍”.所以蒸馒头也是技术活啊,呵呵.细心的话你可能会想起,馒头放久了,都会塌皮的.这是馏的次数多了,馒头皮破的多,塌陷了.就是迟到的山寨的“鬼捏馍”.我自己揣摩的,希望解答你的疑问.
沙砍13666234956问： 蒸的馒头下陷怎么回事 - ？
铜官山区肝泰回答： 最佳答案: 蒸馒头出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密.俗称“鬼捏馍”现象.那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?假如你仔细观察就不难...
沙砍13666234956问： 鬼捏馍怎么回事 - ？
铜官山区肝泰回答： 馍,馒头也.它是北方人的主食.有时刚蒸好一笼馍,揭开笼盖一看,在一片又大又白的馍当中,却总是有一个或几个又小又硬的死面蛋儿.同一块面团,又同时放入蒸笼里蒸,为什么有的馍又大又白,有的馍又小又硬呢?由于找不出原因,也说不出个道理,于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字,叫“鬼捏馍”,意思当然是小鬼捏的馍.
沙砍13666234956问： 为什么馏出来的馒头都萎缩了?太可怕了 - ？
铜官山区肝泰回答： 可能因为又加热一次 馒头本来水分就少 蒸发量变多 水分吸走了一部分 才变成那样的 尽量吃新鲜的 按定量做嘛
沙砍13666234956问： “鬼捏馍”是咋回事 - ？
铜官山区肝泰回答： “鬼捏馍”是指生活中蒸饪馒头或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象.民间迷信认为这种现象是由于没有得到火神仙的保佑或屋里有脏东西的存在,其实这些都是错误的.“鬼捏馍”现象是一种非常常见的科学现象,只要采取相关措施是非常容易避免的.
沙砍13666234956问： 蒸馍时出现硬馍是啥原因 - ？
铜官山区肝泰回答： 馒头萎缩,是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象.不同类型的萎缩原因不同.不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况. 1、严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生.这类萎缩是由于...
沙砍13666234956问： 鬼捏馍预示着什么 - ？
铜官山区肝泰回答： 问题一:厨房里的怪事:出现了鬼捏馍,可别有什么不好的预兆 就是鬼捏的,估计是你家去世的亲人,快过年了来看你们的,烧点纸钱祷告祷告就没事了问题二:鬼捏馒头吉兆还是凶兆 呵呵,据北方的说法,被蛇缠了是有了麻烦.因为北方没...
