食用碱好还是小苏打好
小苏打和食用碱,哪种洗碗最好?
小苏打好点。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食用碱有大苏打和...
小苏打和食用碱去油污哪个好小苏打还是纯碱去油污
虽说食用碱和小苏打两者都具备一定的清理去污能力，在其中食用纯碱的主要成分是碳酸钾；而小苏打的主要成分是碳酸氢纳，碳酸氢纳可以溶解为碳酸钠和水，综合性出来去污能力会比食用纯碱更强一些。但食用纯碱区别不是很大。洗碗用食用碱好还是小苏打好建议使用小苏打好一些。食用碱是指有别于工业用碱的纯碱...
小苏打和食用碱做馒头哪个效果好
当然，使用小苏打和食用碱还需要注意用量。过多的小苏打会使馒头过于松软，过多的食用碱则会使馒头过于硬而失去口感。因此，在使用小苏打和食用碱时，需要按照配方要求使用适量的调剂剂。总的来说，小苏打和食用碱都是制作馒头的好选择，但是它们的效果和使用方法略有不同。根据您的口感偏好，选择合适的...
小苏打和食用碱去油污哪个好 清洁油污小苏打好用还是食用碱好
1、用食用碱就可以，把碱放到热水里然后再倒入下水道，效果非常好。需要注意的是冲完热水后要用大量的水冲下水道，因为如果用少量热水冲过后会使未完全冲下去的油腻凝结成整体，会使下水道彻底堵塞。2、小苏打更不稳定一些，小苏打不能用来除水垢。此外，小苏打+白醋可除铁锈的说法也不科学。铁锈的...
蒸馒头用食用碱好还是小苏打好
蒸馒头时，可以选择使用食用碱或小苏打作为膨松剂。如果使用的是酵母粉发酵的面团，可以不添加任何膨松剂。但是，如果使用的是老面（即上次发酵后保留的一小块含有发酵菌的面团），则需要加入食用碱或小苏打，以防止蒸出的馒头过于酸涩。现代制作蒸馒头的过程中，酵母粉的使用更为普遍，而食用碱和小苏打的...
清洁用纯碱还是小苏打
清洁用纯碱和小苏打均可。小苏打和碱都可以用于去污，小苏打的化学名是碳酸氢钠，碱的化学名是碳酸钠，两个都属于碱类，去污能力比较强。但碳酸钠的碱性比碳酸氢钠的碱性要大，如果是去除非常顽固的污渍，可以选择碱性比较大的碳酸钠。平常去除污渍，碳酸氢钠即可。小苏打的用处：（一）加强洗碗精的除...
请问做老面馒头时加碱,用小苏打好,还是食用碱好,
老面馒头绝对是碱好，而且是北方的块碱最好。做出来的馒头味道才地道，香气十足。小苏打的碱性比碱大，做出来的老面馒头效果最差。而粉末状的碱没有块碱纯正，香气上要比块碱差。块碱使用时，放入不锈钢盆，加少许清水，要隔水加热化开，或加清水浸泡一星期。
蒸馒头用碱还是小苏打好
蒸馒头用碱好。碱面和小苏打都可以用来醒发面团，使用小苏发面会有碳酸氢钠残留，蒸出来的馒头会有碱味，使用碱面则可以软化面粉的纤维，还能除去面团的酸味，使馒头更香甜、更松软。食用碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可是...
碱和小苏打哪个好
1、各有各的好，主要看想运用在哪个地方。2、碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。3、小苏打主要作用是一...
洗菜用碱面还是用小苏打好
小苏打更好些。小苏打，碳酸氢钠的俗称，属于碱性，在一定情况下是能够中和掉蔬菜上的农药，用完后需要用清水过两遍清洗干净，以免摄入过多，纯碱在洗蔬菜水果方面也是能够中和掉蔬菜上的农药残留，属于弱碱性，也需要过后用清水清洗。
芙蓉区香草回答： 用食用碱更好,因为小苏打碱性较弱,比食用碱皂化反应更慢.
仲孙非13771917486问： 清洁油污小苏打好用还是食用碱好 - ？
芙蓉区香草回答： 用食用碱就可以,把碱放到热水里然后再倒入下水道,效果非常好.需要注意的是冲完热水后要用大量的水冲下水道,因为如果用少量热水冲过后会使未完全冲下去的油腻凝结成整体,会使下水道彻底堵塞. 小苏打更不稳定一些,小苏打不能用...
仲孙非13771917486问： 小苏打和食用碱用在食品上哪个好 - ？
芙蓉区香草回答： 小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的.所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状).小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.在做馒头、油条等食品中,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳...
仲孙非13771917486问： 洗碗用食用碱还是小苏打 - ？
芙蓉区香草回答： 小苏打 指的是碳酸氢钠,化学分式为nahco3 ,又叫重曹,民间还叫有重碱、水碱、碱等土话.弱碱性白色粉末.口服能碱化尿液,防止尿中形成结晶,所以常与磺胺类药物同服,以减少其副作用.静脉给药可治疗酸中毒,还用于治疗感染性中...
仲孙非13771917486问： 小苏打和食用碱,哪种洗碗最好? - ？
芙蓉区香草回答： 个人绝对小苏打好点.
仲孙非13771917486问： 请问高手;炸油条时是要放小苏打,还是食用碱,哪种比较合适. - ？
芙蓉区香草回答： 食用碱:是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白...
仲孙非13771917486问： 碱是小苏打吗?食用起来哪个好一点? - ？
芙蓉区香草回答： 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末...
仲孙非13771917486问： 蒸馒头(自然发酵)是用小苏打还是面碱好? - ？
芙蓉区香草回答： 蒸馒头用小苏打和面碱都可以.面碱和小苏打都是在制作馒头的过程中是经常用到的,都是用来增加食物的松软度.它们不同的是小苏打可以直接的进行发酵起到松散的作用,而面碱一般是用在已经发酵好的面粉中为了中和酸碱度达到更好的味觉效果而使用.因此如果仅仅想要中和酸碱度选择面碱就可以,如果想使面团达到发酵、蓬松的效果选择小苏打.小苏打:碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打.面碱(苏打、纯碱):学名碳酸钠化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.
仲孙非13771917486问： 请问做老面馒头时加碱,用小苏打好,还是食用碱好, - ？
芙蓉区香草回答： 老面馒头绝对百是碱好,而且是北方的块碱最好.做出来的馒头味道才地道,香气十足.小苏打的碱性比碱大,做出来的老度面馒头效果最差.而粉末内状的碱没有块碱纯正,香气上要比块碱差.块碱使用时,放入不锈钢盆,加少许清水容,要隔水加热化开,或加清水浸泡一星期.
