腊鸭腿的正确吃法是什么？怎样让腊鸡腿实现不咸不发柴？
腊咸鸭，只要想到腊，那东西味道不会差，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物，腊鸭具有肉质松软、腊香味足等特点，腊鸭的做法也是多种多样，腊味一起合蒸，盖上锅盖和高压阀，压致13分钟左右，等高压锅冷却后，打开锅盖，加入切好的莴笋；煮至莴笋熟悉后起锅，美味的咸鸭就做好了。
在鸭身上抹些食盐，打包放到冰箱冷冻，把腌制一天的鸭子从冰箱拿出来来，解冻，把解冻后咸鸭剁成块，加葱姜蒜，然后上锅蒸熟！翻炒均匀后倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮30分钟。倒入黄豆，小火焖煮30分钟，烧干汤汁就可以出锅了。
把腊鸭斩成小块，大小如白切鸡差不多，然后放到锅里出水，就是把锅里的水烧开再放腊鸭去煮一会，同时放几片姜片和滴点料酒或白酒都可以这样可去除腊鸭的异味腊咸鸭闷藕这道菜在冬天吃还是比较温暖的，腊货一般都会盐味比较重，如果直接烧会咸。和那个粉藕一起炖，不用放盐，腊鸭的肉质比较香，晒干之后油不是那么多了。准备材料：苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个。
制作腊鸭腿，建议冬天做比较合适，因为天气凉，温度低，便于存放。调料有 盐， 酱油 ，五香粉，花椒，胡椒粉，白酒， 第一首先将洗好晾干的鸭腿抹上少许酱油，适量少许的盐.腌制方法：将鸭腿放在案子上，用盐擦遍鸭腿内外，然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱，放入缸中腌2~3天。取出以后，刮去体表和胸腔内的豆瓣酱，再将鸭腿浸没于酱油中，6~7天后取出。
一般都是会加入一些萝卜干铺在底面，然后再把它放入锅中蒸熟，这样的话是非常的不咸的，而且口感是更加的鲜嫩细腻。
鸭腿洗净沥干。泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收。之后切片，开吃。
双椒炒腊鸭腿:用青红椒爆炒切块的腊鸭腿。
腊味香芋煲:用香芋和腊鸭腿块一起在砂锅炖煮就行。
腊味饭
腊鸭萝卜汤:用白萝卜炖腊鸭块汤很好喝。
三种美味烧鸭腿的详细做法 鸭边腿怎么做好吃
红烧鸭边腿的做法步骤 1 鸭边腿洗净，切块。2 入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。3 油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。4 煸炒至鸭肉上糖色。5 下入葱姜蒜继续炒。6 调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。7 加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可...
鸭腿怎么做比较好吃???
陈皮芋头鸭 原料：鸭腿肉350克，芋头150克。制作：1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。3.鸭肉将酥...
鸭腿肉有哪些好吃的新做法?
鸭腿肉是一种非常美味的食材，其肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，适合多种烹饪方式。以下是一些新颖且好吃的鸭腿肉做法，可以让你在家尝试，为餐桌增添新风味。香草烤鸭腿 将鸭腿洗净后用刀在皮肤上轻轻划几道口子，帮助调味料更好地渗透。准备迷迭香、百里香、蒜末、橄榄油、盐和黑胡椒，将这些调味料混...
如何烧鸭腿才好吃?
鸭腿好吃的关键在于，要在鸭腿上用牙签插满小孔，以便更入味，起锅烧油，加入配料炒香，加入鸭腿煸炒，好吃的鸭腿就做好了，具体步骤如下：食材：大鸭腿2个、八角1个、香叶5片、桂皮（小）2个、花椒15粒、大蒜6粒、大葱5小段、姜丝适量。1、热锅，稍微多放点儿油，倒入所有的配料（香叶除外...
蒸鸭腿蒸多长时间好吃蒸鸭腿蒸多长时间合适
1、蒸鸭腿蒸一个小时好吃。2、鸭腿的肉质比较难熟，所以蒸制的时间会稍久一些。蒸鸭腿的时候也可以将鸭腿切成小块再蒸，这样可以缩短蒸制的时间。鸭腿在蒸之前需要清洗干净，去除表面的杂毛，这样吃起来会更加卫生。蒸鸭腿之前需要用食用盐、料酒、五香粉等佐料腌制半个小时左右，口感会更入味。
鸭腿怎样做好吃
麻辣鸭腿的做法
鸭腿怎么烧才好吃
7、放入煎好的鸭腿烹入料酒加入热水莫过鸭腿,加入红烧酱油调色。,8、大火烧沸后15分钟左右放入食盐,盖上盖子改小火烧制。9、烧至汤汁减少到三分之一时,拣去调料不用,改大火收汁。10、收至汤汁浓稠即可关火烧好的鸭腿凉吃热吃均可。小贴士:鸭腿焯水的时候放入花椒粒,能很好的取到去腥的作用。 已赞过 ...
鸭腿怎么做好吃,辣椒蒸咸鸭腿的家常做法
主料 鸭腿 ：2个 辅料 辣椒 ：适量 生姜 ：适量 具体步骤 第一步 1.鸭腿两个 第二步 2.切成块 第三步 3.生姜切丝 第四步 4.辣椒切碎 第五步 5.将辣椒生姜放到鸭子上 第六步 6.放入电饭煲蒸，饭好了，鸡腿也就好了 第七步 7.成品 ...
鸭腿怎样烹饪好吃啊。家里做
十几个蒜瓣，两个鸭腿一瓶啤酒，啤酒要没过鸭腿一些，大火烧开，小火炖煮一个小时;泡一些宽粉和腐竹，放自己喜欢的菜吧，出锅之间煮十分钟，关火后加少许胡椒粉、香菜即可.味道很不错，不知道跟很多年前吃过的那美味有何区别。夏天多吃鸭肉好，清火排毒。老尹家 海参为您提供解答 ...
鸭腿肉怎么做好吃
鸭腿肉可以用多种烹饪方法来做成美味的食品。以下是一种简单的做法：材料：- 2 只鸭腿 - 2 汤匙酱油 - 1 汤匙料酒 - 1 汤匙蜂蜜 - 2 瓣大蒜，切碎 - 1 茶匙姜末 - 1 茶匙五香粉 - 盐和胡椒适量 步骤：1. 先将鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分，然后在鸭腿两面划几刀，以便入味。2. 将酱油...
百届克罗： 那腊鸡腿剁成一小块一小块的,然后放在一个中等大小的碗里,放上适量姜丝和葱丝(按各人喜好,但不宜过多),再放入半勺黄酒,就平时喝汤的小勺子半勺,然后隔水蒸,蒸熟了就可即食.我觉得这样做腊鸡腿挺好吃的妙手烹饪腊鸭炖豆腐原料:腊鸭腿2只、豆腐200g、青笋球6个、胡萝卜球6个、葱段5g、蒜片5g 调味料:盐、料酒、生抽、蚝油、鱼露、高汤、鸡粉 因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加 做法:1、腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水;2、腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟;3、再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟.
平遥县15337919484： 清蒸腊鸭腿怎么做好吃 - ？
百届克罗： 材料:腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉 制作方法:1、将腊鸭腿洗净,切块.如不喜欢太大烟熏味,可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时.2、将姜、大蒜切丝,葱切小段备用.3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中,不锈钢碗受热快.以铺满碗底为宜,然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒,然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上.然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中,同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉,直到将腊鸭腿全部放入碗中为止.4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止.
平遥县15337919484： 腊鸭腿怎么做才好吃? - ？
百届克罗： 做清蒸腊鸭腿非常好吃. 一、鸭腿洗净切块,抹上适量糖,倒上1勺料酒,放入适量的葱段,姜片,蒜片腌制1个小时. 二、腌好之后放入盘中,锅里加适量的水,放入蒸屉,把盘中放在蒸屉上,盖好盖子中火蒸30分钟左右即可出锅食用了...
平遥县15337919484： 川味的腊鸭腊鸡怎么吃 - ？
百届克罗： 介绍最简单的两种吃法:1、洗净后上笼蒸1个小时,宰成块状淋上香油,可根据个人口味爱好撒点芝麻、葱花、白糖,佐酒下饭非常可口.2、蒸熟后宰成小块,配上蒜苗(或蒜苔)新鲜青红辣椒(切块)加油用旺火炒香,加点味精、白糖、香油,味道很不错的哟.试试看吧!
平遥县15337919484： 湖南的朋友给了一块黑黑的腊肉、腊鸡还有腊鸭,请问各位怎么个吃法?...？
百届克罗： 这些东西吃之前都要好好的洗干净,腊肉吃之前还要煮熟,之后可以直接食用,当然你也可以再加工,比如用蒜苗炒腊肉.腊鸡还有腊鸭可以洗干净之后直接炒,我们家是湖南的,通常是用酸辣椒炒,放点生姜炒很好吃的.
平遥县15337919484： 炒腊鸭腿怎么做好吃,炒腊鸭腿的家常做法 - ？
百届克罗： 炒腊鸭腿 主料 腊鸭腿2个 小红椒8个 尖椒8个 生姜适量 料酒适量 鸡粉适量 盐适量 炒腊鸭腿的做法步骤1. 腊鸭退切好,小红椒和尖椒去籽切段,生姜切片2. 热油锅先将姜片稍爆一下,再放入腊鸭退和料酒爆炒5分钟3. 最后加入辣椒和鸡粉翻炒2分钟,因为腊鸭退原本带咸的,所以只要稍稍加一点食盐即可
平遥县15337919484： 腊鸭腿怎么吃 - ？
百届克罗： 你是问怎么做腊鸭腿吗?如果是制作我就不是很懂啦,如果是做菜我还懂,(先烧开水,将洗干净的鸭腿放进去煮一下,10分钟拿出来切块,将芹菜切段,蒜苗切段,还拍点蒜米,姜,搞好了,将锅热了,放油,七分热时加入蒜米,姜爆香,再将鸭腿放进去爆炒,接着放入芹菜,蒜苗加炒,放盐,调味即可)
平遥县15337919484： 腊鸭腿怎么做菜 - ？
百届克罗： 如果是风干的那种,可以手撕成细丝,放在汤里,小煮一下,放入胡萝卜丝,姜丝,葱末,口味清淡.也可以将它重新卤一下,这样肉会很嫩,也会更入味.
平遥县15337919484： 买的腊鸭腿怎么做好吃 - ？
百届克罗： 用料 腊鸭腿1只 蒜苗200克 土豆(中)1个 白糖15克 豆瓣酱10克 剁辣椒10克 小米辣5-8根 姜,葱各适量 鸡精2克 步骤 1 鸭腿用淘米水浸泡片刻,能减轻咸味儿,并斩成小块待用! 注:(鸭腿是买的现成的,也可自己腌制) 步骤 2 土豆去皮切...
平遥县15337919484： 腊鸭腿的烹饪方法 - ？
百届克罗： 腊鸭焖藕 进了腊月,江城人家的阳台上蔚为壮观,几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉,藕更是武汉人的食之所钟. 原料:腊鸭(或鸡)一只,生藕一根,盐、料酒、姜各适量. 制作方法:不管是腊鸡还是腊鸭,用热水冲洗掉浮尘,剁成块置锅里,拍两块生姜,倒入大量水,煮开,撇去浮沫,稍加料酒和盐,加入老藕块,小火焖上个把小时.
