面包烤出来太干不软
我烤的面包,为什么吃起来觉得很干
3、适合的烘烤时间：上下火180度，提前预热10分钟。小面包最多烤18分钟，大面包最多烤35分钟，最后10分钟把下火降到140度。如果烤不熟，可能你的烤箱火力不猛，下次每次5度的提高火力试试，切不可延长烘烤时间。出炉后脱模晾着勿动，面包内挥发的热量会将上表皮继续烘软。先做些小面包试试，祝你...
烤箱烤的面包像大饼太硬了,这是什么原因呢?
面团搞成面包样子后，再加许多面粉。很多人缺乏经验，在水和面粉的占比上操纵不太好，不但会造成面粉放得许多，可是又吃剩，进而消耗面粉，还会继续造成面团太稀了，压根就弄出不来面包样子，因此又加了许多的面粉，造成外皮的面粉又太作了，放入家用烤箱里边去考，也是不可能被烤软的，硬邦邦，很难以...
面包烤出来很干很硬怎么解决
可以切片放入微波炉加热。将面包切成较厚的片，放入微波炉中加热，这样可以让面包变软。将面包切成较薄的片，放入烤箱中烤一会儿，这样可以让面包表面变得酥脆，内部变得软嫩。将面包放入湿布包裹起来，放入微波炉中加热，这样可以让面包变软。
如何烤面包(为什么烤箱做的面包硬)
3、烤箱炉温过高的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观.5、面包醒发时间过长导致面团变硬,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间.烤面包注意事项 面粉的...
烤出来的面包表面有点硬,里面也不松软,这是怎样的原因导致的?_百度...
我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水，就能够保证面包的柔软。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃，轻轻一撕还能够拉丝。如果喜欢吃果干的，可以在揉面时往里面加入蔓越莓或者葡萄干，你可以把自己制作...
自己在家里制作的面包不是特别软和,问题出在哪里?
（也可以在搅拌10分钟后再放酵母，效果会更好）也会出现硬邦邦的状态！这是因为第一次面团发酵过度后，会导致第二次发酵的不成功，面团长不大，从而就会导致在烘烤的时候面包没有膨胀性，那样烤出来的面包自然就不会柔软了。面包要发到什么程度。面包要发到什么程度，土司、餐包会有区别，不同的面粉...
为什么烤面包不松软
为什么烤面包不松软 面包不够松软的原因可能是蛋清没有打散，面粉搅拌不均匀，则烤面包将不会蓬松。 同时，酵母的发酵时间太长，失去作用，面包不够柔软。 如果面包的温度和时间没有得到很好的控制，则烤制的面包也不会蓬松。此外，它还与生产过程和原材料有关。 例如，用于制作面包的面粉需要面筋量多...
自制面包不够松软原因 为什么自制面包不够松软
麸质负责在烤制面包时抓住空气，让面包口感更好。而揉过劲的面团无法修复，烤出来的面包会如石头一般坚硬，所以一定要小心避免。揉好的面团应该是很好拉扯的，有弹性，若按压下去再松手，能看到凹下去的部分自行恢复。3、发酵不足，发酵不足也是造成面包不蓬松的一大原因，一般的面团第一次发酵是发酵到2...
我在家自己烤面包时,烤出来的面包有层很硬的外皮。 请问有什么办法解决...
如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以在将面包的表皮上刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。面包烘烤的目的是使面团膨胀至最完美的比例，以及使表皮达到最合适的状态，而影响面包膨胀的主要因素是面团中的温度和湿度。高温的环境使面团内的空气迅速膨胀，使面团扩张至一定比例...
烤面包的时候内部结构很松软,但是出来的时候外部很硬,像炸馒头一样,那...
外部如果不是我们划刀炸了的话，就是你发酵的不够充分。表皮硬是风干水分流失，如果有图片请追加问题，我好看看状态再跟您细说。
新县清开回答： 面包硬的原因:1、和面时,水稍微加得少了点;2、烤箱的温度有点高;3、烤的时间有点长. 注意三点,你可以烤出松软的面包: 1、和面时水份要适量,水太少,则面包容易干,而水太多又不容易成型,你要自己多试几次 2、在于烤的时间,一般网上说的烤餐包时间在12分左右,要根据你的烤箱功率情况,有时小的餐包可能只需要8分钟即可. 3、发酵,发酵要关注成型后的醒面部分,要以结果为导向,要看到成型后的面团发到2倍大以上再开始烤.
乘高19590628195问： 为什么烤好的面包总是很硬 不够松软 - ？
新县清开回答： 面包之所以在发酵和烤制过程中会不断的涨大,是因为酵母与糖作用后,产生二氧化碳与酒精,当烘焙受热后,酒精被蒸发,而二氧化碳会扩张,即产生膨大效果.但是如果在发酵时温度不够或时间不够,那面团并没有变得很大,这时候如果直接烘烤,即使在烘烤过程中会涨大一些,但随着温度不断升高,酵母会死亡,这时候面包就不会再长大了,烤好的面包必然会很硬.所以发酵是很重要的,一定要在面团发至两倍大后再进行烘烤.
乘高19590628195问： 为什么自己烤箱烤的面包不够松软 - ？
新县清开回答： 面包没有那么松软的原因可能是: 一是:面粉的蛋白质含量不够,面粉筋力不足.然后你在揉面的时候面筋没有揉到位.二是:家里没有发酵的专业设备,在面包进行最终醒发的时候环境湿度不够.三是:你经验不够,在烤面包的时候,过度烘烤了,把面包的水分烤的太干了.四是:在冷却的时候太着急.
乘高19590628195问： 面包烤好很没水份.太过干.是什么原因?？
新县清开回答： 湿度没控制好.最后发酵的相对湿度应维持在80~85%之间.湿度太低,面包表面形成一层干皮,烤出的面包体积小,表皮硬、组织粗糙.若湿度高,烤好的面包表面容易形成气泡,韧性较大,容易龟裂.
乘高19590628195问： 请问烘焙面包烤好后不松软是什么原因造成的? - ？
新县清开回答： 做出来不松软,可能有:1、面粉筋度不够2、发酵不足等原因或者改进口高筋粉,注意发酵程度 家里制作的话可以多加点鸡蛋,有软化作用.鸡蛋的含水量是75%左右,可以试着把水的比例换成鸡蛋.另外面包烤好,稍凉下,带余(微)温就保存在食品袋里,第二天就不会那么硬了.
乘高19590628195问： 面包为什么不松软 - ？
新县清开回答： 面包不松软,有可能是面粉的问题,要用高筋面粉,还有面一定要揉到时候,这样面包才能松软, 高筋面粉1000g 你用这个配方做做看 细砂 200g 和一般面包做法一样 盐 10g 注意面包筋度是否完全出筋 酵母 12g 搅拌好的温度最好26度到30度之间 奶粉 40g 发酵要足够 蛋 100g 还要用心不断的去研究
乘高19590628195问： 为什么面包烤出来,表面会太厚太干硬 - ？
新县清开回答： 首先是温度过高,烘烤时间过长, 然后就是酵母菌放的太多,在面粉拌的不够均匀, 酵母菌没有完全发酵,
乘高19590628195问： 我烤的面包,为什么吃起来觉得很干 - ？
新县清开回答： 1、烘烤时间过长;2、没有按7:10的水粉比例来制作面团;3、二次发酵时的湿度不够. 成功的面包=成功的面团+成功的发酵+适合的烘烤时间 1、成功的面团: 买台厨房秤,严格按照7:10的水粉比制作做面团.7:10的水粉比是:全蛋液+鲜奶的...
乘高19590628195问： 请问面包烤出来皮要怎样才软 - ？
新县清开回答： 1:通过加“油”让面包皮变软 面包的配方里总是要求向面包里加色拉油,但是,加的又不是很多,假如,我们在揉面的最初把油加入,因为油的数量少,因此,对面包没有什么影响.所以,油必须在面团即将揉好的时候才可以加进去,也就是...
乘高19590628195问： 为何烤出来的面包到一定的时间会变硬,如何烘烤能烤出长期软熟的面包!? - ？
新县清开回答： 整个烘烤过程大致可分为以下四个阶段:①焙烤急胀阶段,大约是在进炉后的5 min~6 min内,在此阶段,酵母受热急剧产气加上原有气体受热膨胀,使得面团体积急剧上升;②酵母继续作用阶段,在此阶段,面团的温度在60 ℃以下,酵母的发...
