面包烤出来很干很硬怎么解决
将面包切成较厚的片，放入微波炉中加热，这样可以让面包变软。
将面包切成较薄的片，放入烤箱中烤一会儿，这样可以让面包表面变得酥脆，内部变得软嫩。
将面包放入湿布包裹起来，放入微波炉中加热，这样可以让面包变软。
为什么烤出来的面包表面太硬?
1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间。主料：高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料：盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
为什么烤出的面包会很干
所以导致面包成品的体积偏小，表皮偏厚且内部组织组糙。这样面包刚出炉时往往是软的，但一旦冷却到室温，就很快老化发干，掉渣等。解决办法是：在揉面阶段进行手工辅助，自行手揉面至面筋完成扩展。如下图：面团面筋完成扩展，则可以用手撑出均匀透色的薄膜，否则是做不到这样子的。
为什么面包烤出来,表面会太厚太干硬?
1.店里的面包加了不少改良剂的，比较松弛，发的也比较大。2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的，一般店里的面包烘烤时上管温度略低于下管。3.发酵的不够。面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量，发酵的时间长一点，多做几次就会好了。
我做的面包为什么烤出来是硬的!里面软的!还挺干的!怎么回事?步骤全对...
显然烘烤温度没调节好，小型烤箱炉温普遍偏高，所以烘烤时间不要太长，火力要适当调小，配方中的液体需要加大比例，醒发要到位，烘烤时不要频繁开炉门，有风门的话，不要打开，不要为了增加湿度而在烤箱内喷水。
烤的面包硬怎么回事
烤的面包硬怎么回事 1、面团太硬了。用烤箱烤面包的时候，也要把握好面团的软硬度，面团必须比正常的面团柔软。面团越柔软，水分含量越高，面包的质地就越松软。如果面团很硬的话，烤出来的面包就会很干，面包的质地就会非常硬。2、面团没有揉出手套膜。如果想要面包蓬松香软不变硬，应该在揉面时将...
为什么我用烤箱烤的面包皮很硬、很干?
1、糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有厚厚的一层。2、面粉筋性太强：面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可添加加10-20%的低筋粉。3、基本发酵时间过长：基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右。4、最后发酵...
为什么我烤的面包很硬
1、可能是水的量过多或者过少。初学者应严格按照配方来烤面包，害怕面包太硬可以用牛奶或淡奶油代替配方中的水。2、可能是烤箱的问题。烤箱的湿度与温度是影响面包软硬的一个重要条件，不能完全按配方上的炉温来设定，可以在烤箱中放入一碗水增加湿度。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要...
面包烤出来很干很硬怎么解决
可以切片放入微波炉加热。将面包切成较厚的片，放入微波炉中加热，这样可以让面包变软。将面包切成较薄的片，放入烤箱中烤一会儿，这样可以让面包表面变得酥脆，内部变得软嫩。将面包放入湿布包裹起来，放入微波炉中加热，这样可以让面包变软。
为什么面包烤出来很硬?
面包烤出来很硬有很多原因，以下是一些可能的原因：1. 原料比例有误：面包制作的原料比例非常关键，如果面团中的水分太少，或者面粉中的蛋白质太高，都有可能导致面包烤出来很硬。2. 面包没有发酵好：发酵是面包制作中非常重要的一步，如果没有进行充分的发酵，面包就会比较干燥、紧实，烤出来后也容易...
面包烤出来后表皮过厚且硬,是什么原因呢?
原因一:和面的时候水太少了，导致面比较硬；原因二:烤箱温度太高了，或者烤的时间太长了。工序中的注意事项:注意1：面团表揉到光滑需要放在温暖处发酵约1.5小时备用。注意2：酵好的面团排气揉圆之后需要饧发15分钟，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后撒上一些...
胡夜小儿： 面包硬的原因:1、和面时,水稍微加得少了点;2、烤箱的温度有点高;3、烤的时间有点长. 注意三点,你可以烤出松软的面包: 1、和面时水份要适量,水太少,则面包容易干,而水太多又不容易成型,你要自己多试几次 2、在于烤的时间,一般网上说的烤餐包时间在12分左右,要根据你的烤箱功率情况,有时小的餐包可能只需要8分钟即可. 3、发酵,发酵要关注成型后的醒面部分,要以结果为导向,要看到成型后的面团发到2倍大以上再开始烤.
临安市19199351809： 烤面包的皮干硬什么原因 ？
胡夜小儿： 烤面包的皮干硬,原因可能是以下几点:1、烤炉温度过低,需要烘烤的时间太长;2、面粉筋度太强;3、烤盘内面团太少,边缘及表皮受热过度;4、过度烘烤,烘烤时间...
临安市19199351809： 如何解决烤箱面包皮硬的现象 - ？
胡夜小儿： 1.面粉拌得不行,如酵母过多,水份过少.2.面粉发酵不充份.3.很重要的一个原因,你开的温度过高,烤的时间过长.因为温度过高会致使表皮迅速熟透,而里面还没熟.所以会导致皮过厚且硬的问题.
临安市19199351809： 为什么我做出来的面包那么硬 - ？
胡夜小儿： 1、根据平时做面包的经验来看,烤好后表面硬梆梆,非常干硬的面包,发酵问题占了99.9999999%.从制作难度上来说,公认的排序方法是:饼干<蛋糕<面包面包为什么最难制作,原因就在于发酵. 2、影响发酵的因素实在太多,大到环境温...
临安市19199351809： 我在家自己烤面包时,烤出来的面包有层很硬的外皮. 请问有什么办法解决吗?？
胡夜小儿： 几种可能性.第一种是你的温度太低,烤得时间太长,导致面包被烤干了.第二,你的烤箱有问题,漏风,吹干了.第三,可能你的面太硬,烤出来皮肯定就硬了.第四,发酵没发好,死面了或者是发过头了.自己去琢磨一下吧`没见到东西,不好判断.
临安市19199351809： 烤箱里很干燥即使在面团外表喷水 放一盘水在箱内 烤出来的面包外皮仍然非常硬非常干 里面也没有水分 怎么 - ？
胡夜小儿： 面团要柔软,烤制时间要合适. 另外,烤箱内喷水反而会使面包表面较硬,法棍就这么做.
临安市19199351809： 请问面包烤出来皮要怎样才软 - ？
胡夜小儿： 1:通过加“油”让面包皮变软 面包的配方里总是要求向面包里加色拉油,但是,加的又不是很多,假如,我们在揉面的最初把油加入,因为油的数量少,因此,对面包没有什么影响.所以,油必须在面团即将揉好的时候才可以加进去,也就是...
临安市19199351809： 我烤的面包总是很硬是怎么回事 - ？
胡夜小儿： 面团配方没问题的话,应该是你的面团面筋没打到位,打面最重要的是你打好的面团温度一定要适中,26-28,不能太高不然内部组织回粗糙,
临安市19199351809： 自家烤出的面包太硬怎么办 - ？
胡夜小儿： 妈妈告诉我的窍门,先用煮开了的热水和面,等面团温度降下去后,再加多一点的酵母发酵,这样烤出来的面包又松又软.
临安市19199351809： 为何烤出来的面包到一定的时间会变硬,如何烘烤能烤出长期软熟的面包!? - ？
胡夜小儿： 整个烘烤过程大致可分为以下四个阶段:①焙烤急胀阶段,大约是在进炉后的5 min~6 min内,在此阶段,酵母受热急剧产气加上原有气体受热膨胀,使得面团体积急剧上升;②酵母继续作用阶段,在此阶段,面团的温度在60 ℃以下,酵母的发...
