面不发可以烙饼吗
烙饼想要柔软不发硬,和面用开水还是凉水?都不对!教你正确做法
面粉和水的比例为1:0.65左右，一斤面粉，0.65斤水，这个比例和的面团偏软，但也比较容易掌握，做出的烙饼口感柔软，凉了也不发硬。做烙饼，和面要用70度左右的热水，不能用开水，也不能用凉水，这个水温能让面粉部分糊化，但不失筋性，做出的烙饼柔软不硬，还不失口感。2、取适量大葱，切成葱花...
怎么烙饼才能不硬?
3、像死面大饼的和面用热水和面,这样烙出来的饼才会蓬松、松软,烙饼在揉面的时候,不要死力揉,不然烙出来的饼会硬。 4、烙饼的火候很重要,一定要掌握好火候,用中小火烙制,用大火的话,会使面饼中的水分快速蒸发,烙出来的饼就会发硬,也不能烙制的时间过长,也会使饼发硬。 总结:烙饼其实很简单,想要烙出来的...
烙饼怎么和面才软和?
❤ 电饼铛大火预热好之后刷油，上下层一起加热开始烙饼，加上饼皮特别薄，这种高油温密闭的环境能够最大程度地保留饼的水分，烙出的饼会特别柔软而且千层，一张饼大概1分钟时间就可以烙好。❤ 烙好的饼用干净的蒸布盖上保存，这样凉了也不会发硬。最喜欢的吃饼方式就是刷一层辣酱，...
夏天烙饼面怎么放不发
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）2、将准备好的安琪用温开水（20多度）调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，讲面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，...
烙饼的面怎么和比较好?
盖上盖子可以烙的更快，并且烙时产生的水蒸气还能加快饼的成熟，并且还能给饼起到加湿的作用。饼烙的时间过长的话，烙出的饼会发干发硬，放凉后就更加硬了，特别是饼若擀的薄的话，就更不能烙时间太久了。总结：以上就是烙饼的整个流程及注意事项，其实看似简单，但想要烙好一张饼，烙出来好吃...
自己在家用电饼铛烙饼,怎样操作才能让饼不发硬?
2.面粉和水的比例要控制好。100克面粉和60克水比蒸馒头面软，这样烤出来的面包更软。如果是烤煎饼，面条一定要发酵好，这样烤出来的面包才会更软。3.如果死于煎饼，面条不能砸太久，否则面团会变硬，烤出来的饼会变硬；做煎饼的时候，面团醒后一定要多揉揉。饼干滚出来后一定要再叫醒，这样烤出来...
烙饼时,直接烙是大错特错,多加这2步,饼柔软又起层,5分钟出锅
但是烙饼也是一门技术活。很多朋友在烙饼的时候会遇到一些问题，自己在家做的饼，吃着发硬不筋道，层次也不丰富，不知道是在哪一步出了问题。看过很多烙饼的诀窍，但烙出来的饼还是不好吃。想要烙出柔软筋道的饼只需要一些小窍门就可以了。在烙饼的时候，千万不要直接烙，多加一步，饼就会柔软筋道，...
烙饼发面后究竟要不要揉?
而烙饼则相反,烙饼需要有嚼头,多用不发的面,也就是经常说的死面。如果用不发的面做花卷或者馒头,做出来的馒头不容易熟,而且很硬,这样不是馒头或花卷的特点。 准备食材:面粉,芝麻,鸡蛋,葱 1.准备一个可以和面的盆子,加入适量的面粉,面粉量根据自己的情况来确定,然后加入适量的温开水,开始揉面,这个是比较费...
发面一天一夜不发怎么办?
原来人们蒸馒头的时候都会剩一块面当做“老肥”等下次蒸馒头的时候再用。但是现在人用的更多的是发酵粉，发酵粉操作简单，发酵时间短，很受年轻人的青睐。那么酵母粉发面多长时间就可以了？今天我们来介绍一下酵母粉发面一夜可以吗？酵母粉发面一夜可以吗 酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，...
做烙饼和面的时候,需要用温水还是开水呢?
余下200克面粉放另一盆内，倒入沸水调匀成烫面团，面团与烫面团混合揉匀。小贴士：1、几个要点不知大家记住了吗？和面要面软，用温水，饧的时间要长。2、擀面时不能太用力，烙的时候记住三翻六转。3、如果烙的多，最好烙一张，制作一张，不能一次全部制作完，在去烙饼的 ...
横峰县利巴回答： 可以吃,但是味道肯定会差的,将切出的小块两头捏一下(目的是防止里面卷的色拉油漏出来),团一下,用擀面杖擀成饼状(建议不要太薄,太薄的烙出来会变酥,而不够软了,当然,如果您喜欢酥饼另当别论). 终于可以烙了,锅里多放一...
金咱19740787549问： 做饼的面一定要发酵吗 - ？
横峰县利巴回答： 做烙饼的面不需要发酵,要是做发面饼,面就需要发酵了.
金咱19740787549问： 做烙饼的面需要发酵吗?？
横峰县利巴回答： 做发面饼才需要发酵,死面饼不需要,但是和好面以后需要醒发,面团活好后放在温度高点的地方盖上湿布,静置20分钟左右就行了
金咱19740787549问： 烙饼需要发面吗 - ？
横峰县利巴回答： 看个人需求,可以制作发面的,也可以制作非发面的.发面烙饼用料 全麦粉 300克 普通面粉 200克 清水 300克 干酵母 一勺10ml 白砂糖 10克 全脂奶粉 10克 发面烙饼的做法 1.用配方内的水融化干酵母,加入面粉,糖和奶粉的混合物种,和匀....
金咱19740787549问： 没有发酵面粉咋烙饼 - ？
横峰县利巴回答： 不发酵的面也可以烙饼只是口感没有发酵过的好.没有发酵面粉可以去商店买包酵母粉,也就1块钱左右吧
金咱19740787549问： 发不起来的面能做什么 - ？
横峰县利巴回答： 1、没发起来的面,可以烙饼.把面擀成大片,上面刷油,撒葱花,五香面,盐,然后卷起来,在在一头开始盘起来,在擀成饼,锅里刷油,把饼放锅里面烙至两面金黄,这就是烙油饼,保准你好吃
金咱19740787549问： 面粉发面和不发面有什么区别?？
横峰县利巴回答： 发面可以做花卷,不发面可以做烙饼,这是为什么? 花卷需用发面,这样做出的才是膨松的,花卷吃起来口感好;而烙饼恰恰相反,如果用发面的话也就不是烙饼了. 发...
金咱19740787549问： 做馅饼是要发面还是死面 - ？
横峰县利巴回答： 发面饼是需要发面的,馅饼不需要发面,用热水和面再加植物油一起和面,这样和出的面烙出的馅饼才不会硬.
金咱19740787549问： 发面没有发开里面放的酵母里面放的安琪酵母和白糖能烙饼吗? - ？
横峰县利巴回答： 发面没有发开里面放的酵母里面放的安琪酵母和白糖能烙饼吗? 也没有发起来, 如果烙饼或者是做什么吃, 都是可以的.
金咱19740787549问： 面没发起来可以做什么 ？
横峰县利巴回答： 没发起来的面,可以烙饼.将面分成小馒头大小的面团.可以做不同口味的.葱油饼将小面团擀成一大张面皮,越薄越好.倒一点油,撒入葱花和盐,将油,盐,葱花均匀铺在面皮上,从一边细细卷起,盘成螺旋状,再压扁擀开,最后的厚度最好不要超过半公分,因为是没有发起的面,太厚了不好吃也不容易消化.然后平底锅上抹点油,煎熟即可.豆沙饼步骤做法完全同以上,只是将盐和葱花换成豆沙.椒盐五香饼步骤做法完全同上,将葱花换成一点胡椒粉和五香粉
