闷酱豆的配料表
酱豆应该怎么做?
酱豆大致就是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。用料用量如下：主料：黄豆5000g 辅料：香椿树叶适量，核桃树叶适量，盐500g，姜蒜500g，山胡椒100g，花椒100g，辣椒面500g 步骤如下：1、挑选粒大饱满...
酱豆的制作方法及配料
配料：干黄豆，适量，清水适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，小苗香适量，香叶适量盐适量，剁椒酱适量，白糖适量，白酒适量，香油适量。制作方法如下：1、准备食材，把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整产均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。2、...
酱豆的做法
1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆。2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。3、接着大火煮开，调制小火。4、小火煮40分钟，再大火收汁即可。酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜。属于调味品，开胃建食。中文名称：酱豆。主要食材：大豆 食盐 味精 口味：...
酱豆的做法 农村
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怎么做酱豆的啦
1、这个是1斤的黄豆，用水浸泡一夜，然后清洗干净放入锅中，加入没过豆子的水，再放入两根，葱五片，生姜，八角，桂皮，香叶，用大火把豆子煮熟。2、这个是3斤的辣椒，洗净之后晾干水分，然后用剪刀把它剪成小段，用剪刀剪，可以避免手接触到辣椒被辣到。3、豆子煮好之后捡出配料，然后倒进漏篮中...
五香酱豆的做法和配料
主要做法如下：食材：黄豆、桂皮、八角、香叶、白扣、老抽、生抽、冰糖、干辣椒。黄豆挑出坏豆 挑拣好的黄豆加入足量清水 浸泡12小时，泡至完全涨发 泡好的黄豆冲洗干净 准备调料 生抽、老抽、冰糖、干辣椒 白扣、香叶、桂皮、五香粉 泡发好的黄豆放入煮锅中，加入水 水量莫过黄豆一指，加入所有调料 ...
西瓜酱豆怎么做
步骤：1、黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用。2、除黄豆西瓜和辣椒外的所有配料准备好。3、辣椒切碎。4、锅中倒油，油热下配料，炸出香味，然后把配料捞出。5、然后倒入黄豆，炒至虎皮色，倒入西瓜，炒3分钟左右，倒入辣椒。6、中火炒至油酱分离，加入三勺...
捂酱豆出黑毛是怎么回事?
捂酱豆出现黑毛是很正常的情况，因为这是正常发酵的表现，只要观察没有明显的绿毛就没有关系。因为那种绿毛是发酵不当产生的黄曲霉素，这种物质含有毒素，如果食用的话会造成食物中毒，对身体健康有害，所以这方面还是应该谨慎小心一些为好。
酱豆家庭制作方法有哪些
配料：一斤黄豆半斤面粉，一斤凉开水4两盐。你想做多少酱按此配方配制。做法：1、在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。2、次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。3、凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能...
酱豆的做法
首先，介绍一种简单的酱豆做法。这种方法主要材料包括黄豆、辣椒、冰糖、八角、老抽和生抽。第一步，取一定量的黄豆，浸泡3-4个小时。然后，将浸泡并洗净的黄豆倒入锅中，加入辣椒、八角、冰糖，再倒入适量的生抽、老抽和水。接着，选择电饭煲的营养炖功能进行炖煮。炖好后，用勺子搅拌一下即可食用。这...
三台县舒丽回答： 主料 黄豆 250g 调料 酱油适量 食盐适量 八角适量 香叶适量 白芷适量 茴香适量 步骤 1 黄豆提前泡发 步骤 2 黄豆放锅中,加水,没过黄豆即可 步骤 3 准备好八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷 步骤 4 将八角 香叶 花椒粒 小茴香 白芷放入锅中,加适量的盐 步骤 5 再加酱油(上色) 步骤 6 盖盖 大火烧开,转中火炖煮 步骤 7 直到汤汁收干 步骤 8 用铲子不停地翻炒 步骤 9 炒至一点水分都没有为止,这时酱黄豆的颜色就深了(我的锅底儿都炒糊了) 步骤 10 出锅装盘,开吃啦!
夕泰17311259114问： 闷酱豆的做法大全 - ？
三台县舒丽回答： 材料 豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油 做法1.豆角洗净切断儿2.锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中4.麻酱太粘稠,放入两到三倍的凉白开,一点盐和半小勺香油搅拌均匀5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
夕泰17311259114问： 油焖酱豆子的做法 - ？
三台县舒丽回答： 准备材料:湿黄豆150g、剁椒适量、蒸鱼豉油适量 制作步骤: 1、干黄豆挑选下,拣去劣质黄豆,及混入黄豆里的杂质,然后用清水浸泡8个小时 2、黄豆浸泡至豆粒饱满,浸泡时间不可过长,天气热的时候要换水; 3、浸泡好的黄豆,洗净后备用; 4、炒锅烧热,放油,将黄豆放进锅里; 5、放入适量剁椒; 6、放入3勺辣椒油; 7、大火烧开,转小火焖煮至黄豆熟透; 8、黄豆熟透时,大火收汁; 9、关火,盛出即可.
夕泰17311259114问： 白酒闷酱豆怎么做 - ？
三台县舒丽回答： 主料:辣椒,酱豆.配料:白酒、白糖、食盐. 装入坛中,闷制月余后即可.
夕泰17311259114问： 辣椒干闷酱豆子的做法 - ？
三台县舒丽回答： 1准备好所有的食材.2黄豆提前浸泡一夜至胀发.3然后把黄豆煮熟.4沥干水分冷凉备用.5红辣椒洗净去籽沥干水分切碎.6把切好的辣椒放入大碗中,再加入煮熟冷凉的黄豆.7加入白糖和盐.8加入白酒,鸡精.9然后把食材拌均匀.10再加...
夕泰17311259114问： 夏天酱豆怎么闷的 - ？
三台县舒丽回答： 黄豆酱制作方法: 1. 煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了(水必须得煮干了,还不能糊锅),黄豆成棕黄色(一种非常漂亮的颜色).自己主义掌握火候.2. 用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状.墩得...
夕泰17311259114问： 请问闷酱豆怎么做. - ？
三台县舒丽回答： ①挑选小粒黄豆,洗净后用清水浸泡至发胀,上笼屉蒸熟②篜好的黄豆晾至用手摸不烫手时拌入干面粉,拌匀后摊放到干净的盖帘上,盖上洗净的棉布放到温暖处让其自然发酵③放置数天后,黄豆粒自然发酵,长出长长的绒毛④发酵好的黄豆拌入精盐和辣椒面,拌匀后自然晾干.
夕泰17311259114问： 自制东北黄豆酱不发怎么办? - ？
三台县舒丽回答： 一、烧热烘干. 可以使用煤或者电小火加热,将酶好的豆子放入铁锅中,直接将发酵后的酱块烘干.这个不建议使用这种方式,比较费劲不说,烘出来的黄豆酱也不好吃.二、放入冰箱冷藏. 这个方法就比较简单了,就是将发酵好的酱块放...
夕泰17311259114问： 如何做闷豆子 - ？
三台县舒丽回答： 1 往锅里放点水做开2 开了后放进豆子3 最重要的一步 别管它现在开始闷 等没水了 就说明好了
夕泰17311259114问： 求黄豆闷酱的做法 - ？
三台县舒丽回答： 黄豆用水浸泡发涨,再沥干水份.加热蒸煮,至豆变软,取出冷怯.拌面粉,<与豆同量>.拌好后,团成块状,均匀撒种曲,装缸,加盖使其发霉.待表层长大量黄绿色抱子,即可取出,搓碎置于缸内,加盐水,搅拌均匀.盐水浓度为百分之二十.每天暴晒并常搅拌,使其发酵.晒一个夏天.<4个月>即可.
