醋可以破坏龙葵素吗
龙葵碱中毒的症状是什么样的
导致脱水，电解质紊乱，血压下降。此外可有头晕、头痛、轻度意识障碍，呼吸困难，重症可因心脏衰竭、呼吸麻痹而死亡。因此，发芽土豆原则上不可吃，但对生芽较少的土豆，可以挖去芽和芽根，并将芽根周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜炒丝或炒片吃，应煮熟烧烤后吃。烹调时可加些醋来破坏龙葵素。
龙葵素中毒怎么办
用手指 *** 舌根部诱导催吐，也可口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻，还可饮茶水、糖开水或甘草绿豆汤以补充水分，纠正脱水。预防措施：不吃发芽土豆。如要吃，可将芽周彻底挖掉，并用冷水浸泡30～40分钟，煮熟后再吃。食时放些醋，可加速对龙葵素的破坏。问题五：龙葵素中毒怎么解呢？快速有效的小办法...
土豆变绿了还能不能吃?
我们可以把绿色部分全部削掉再食用。变绿的话是叶绿素它不是龙葵素，但是我们看到的是变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它的一些合成是受到了光的影响，然后在原位合成的。”这也就是说，在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。
龙葵素溶于水吗
食用前，要把土豆芽和芽眼附近变色的皮肉削掉，最好把土豆全部削皮削皮后的土豆还要用水泡1～2小时，因为龙葵素能溶于水，泡后把水倒掉就大大降低了土豆的龙葵素成分另外，烹调土豆时要放点醋，因为醋能更快地破坏。龙葵素 Solanine是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素也可见于茄子，未熟西红柿，是一...
龙葵素 是什么?
马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，绿叶中含0．25％，芽内含0．5％，花内含0．73％，果实内含1．0％，成熟的块根内含0．004％，皮内含0．01％。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。陕西关中民间醋熘洋芋这种家常菜，不仅吃起来味香可口，...
发芽土豆各部分龙葵素含量变化了多少?
具体来说，绿叶中的含量为0.25%，芽内含量高达0.5%，花朵中含量为0.73%，而果实中则含有1.0%。成熟的块根内部含量极低，只有0.004%，皮层的含量则为0.01%。新鲜、完整的薯块通常含有微量的龙葵素，对家畜的喂食通常不会造成中毒问题。值得注意的是，龙葵素在醋酸中加热处理可以被破坏。例如，在...
龙葵素化学性质
马铃薯各部分中龙葵素的含量差别很大，绿叶中含0．25％，芽内含0．5％，花内含0．73％，果实内含1．0％，成熟的块根内含0．004％，皮内含0．01％。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。陕西关中民间醋熘洋芋这种家常菜，不仅吃起来味香可口，...
龙葵素是什么 什么是龙葵素
2、龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。3、一般每百克马铃薯中含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，...
绿番茄能吃吗
未成熟的绿番茄，不能吃的原因是里面含有龙葵素，就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。但是我们很多时候吃番茄是生吃的，...
土豆轻微的发点芽还能吃吗
发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，...
普洱市车前回答： 土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素,它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用.极少量龙葵素对人体没有明显害处,但是如果一次吃进200毫克(约半两土豆),经过15分钟至3小时就可发病.如何防止龙葵素中毒呢?去皮后的土豆切...
旁俭19723398603问： 炸土豆可以分解里面的龙葵素吗 - ？
普洱市车前回答： 龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素而且龙葵碱的完全分解要在170℃左右(不加酸),一般的烹饪方式无法完全剿灭它,薯片是高温油炸过的,龙葵碱含量很低,但油炸增加了其他危害. 龙葵素在醋酸里加热可被破坏之.
旁俭19723398603问： 土豆发芽了做薯条不要紧把 - ？
普洱市车前回答： 土豆发芽了最好还是不要做薯条土豆发霉、发青或者发芽,说明土豆中已有大量龙葵素,如果芽不大可以挖掉吃,对健康影响不大,另外还可以烹饪过程中泡水加醋,并注意多煮几分钟以加速毒素破坏;但如果发青严重、发芽较多,则不应再吃...
旁俭19723398603问： 土豆发芽了,把芽弄干净泡水一个晚上可以吃吗 - ？
普洱市车前回答： 可以吃的. 如果芽不大可以挖掉芽以后,把留下吃的土豆泡入水中,吃的时候去掉水会更加安全;在烹饪的时候加入些许醋,可以加速破坏龙葵素,防止龙葵素对人体造成危害,并注意多煮几分钟;但如果发青严重、发芽较多,还是扔掉算了. (龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素)
旁俭19723398603问： 洋芋(土豆)发芽了还能吃吗? - ？
普洱市车前回答： 土豆发芽了是不能吃的. 因为当土豆颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱.这是一种毒性很强的物质.这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多.有时我们在吃土豆时舌头上发麻,就...
旁俭19723398603问： 食用马铃薯要注意哪些事项? ？
普洱市车前回答： 马铃薯里含有一种毒素叫龙葵素,每100克中含1.7〜19. 7毫克,主要分布在外皮上.但是发芽、变绿部分可以剧增到100倍以上.龙葵素吃后使人感到口麻,吃多了可引起中毒.所以,马铃薯在烹调前应先削去皮,挖去芽眼,有芽的地方要连肉多挖去一些,削去发绿或发紫的部位,用清水泡2〜3小时,充分烧熟再吃,龙葵素呈弱碱性,烹调时加点醋如醋熘土豆丝,可以破坏龙葵素.
旁俭19723398603问： 发芽的土豆做个什么实验能证明有毒 - ？
普洱市车前回答： 土豆内含有一种叫龙葵素的毒素.每100克中含有龙葵素高达10毫克左右,人们吃后不会引起中毒.但当土豆发芽或者表皮变色,龙葵素的含量则明显增多,每100克中含有龙葵素500毫克以上,是正常的50倍,龙葵素是一种弱减性糖苷物质,...
旁俭19723398603问： 土豆怎么保存不发绿 - ？
普洱市车前回答： 土豆在保存的时候,别让阳光照到,就不能发绿.1. 最重要的是避光保存,可以装在纸箱中盖好盖,避免土豆进行光合作用.2. 忌暴晒:贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块,放在背阴通风处吹干表皮后用通气的...
旁俭19723398603问： 土豆变绿了还能不能吃? - ？
普洱市车前回答： 在马铃薯的薯块中,龙葵素本身就主要集中在表皮部分.如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了.对于部分变绿的土豆,我们可以把绿色部分全部削掉再食用. 变绿的话是叶绿素它不是龙葵素,但是我们看到的是变绿跟...
旁俭19723398603问： 刚弄了两发芽的土豆都快煮熟了,能吃吗 - ？
普洱市车前回答： 不能吃.发芽的土豆中含有bai一种对人体有害的生物碱称龙葵素,它对人体胃肠粘膜有刺激作用,并有溶血及du麻痹呼吸中枢的作用.发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部zhi位含量更高,人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状,重者会死亡,故发dao芽的土豆不能吃. 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及版腐烂部分应彻底清除.如果土豆发青的面积较权大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉.
