龙葵素 是什么?
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龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10mg左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500mg，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200mg龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400mg或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
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哀娴虎力： 龙葵素[1] (Solanine)是马铃薯中的有毒物质,也叫马铃薯毒素(也可见于茄子,未熟西红柿),是一种有毒的糖苷生物碱.能溶于水,有腐蚀性和溶血性,但遇醋酸加热后能分解破坏 .一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右,不会导致中毒.而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯,则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克,如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒. 中文名 龙葵素 外文名 Solanine 产 生 马铃薯 性 质 有毒物质 别 称 马铃薯毒素 定 义 有毒的糖苷生物碱
武冈市15811078133： 龙葵素的介绍 - ？
哀娴虎力： 龙葵素1(Solanine)是马铃薯中的有毒物质,也叫马铃薯毒素(也可见于茄子,未熟西红柿),是一种有毒的糖苷生物碱.能溶于水,有腐蚀性和溶血性,但遇醋酸加热后能分解破坏.一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右,不会导致中毒.而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯,则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克,如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒.
武冈市15811078133： 龙葵素 是什么? - ？
哀娴虎力： 马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen),也叫马铃薯素,是一种有毒的糖苷生物碱.这种生物碱不是单一成分,主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生物碱.马铃...
武冈市15811078133： 关于龙葵素 - ？
哀娴虎力： 龙葵素 又叫龙葵碱,茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素,是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷.分子式为C45H73NO15N,结构式如图所示.不溶于水、乙醚、氯仿,能溶于乙醇,与稀酸共热生成茄啶(C27H43NO)及一些糖类.茄啶能...
武冈市15811078133： 龙葵素的化学式 - ？
哀娴虎力： 是由含氮有机物和糖组成的黑色苦味有毒物质,一般叫做马铃薯素.龙葵素有溶血作用,即破坏红细胞,对粘膜有强烈的刺激性.中毒症状有口干、舌麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状.重者可引起呼吸困难、抽搐等. 它是一种具有苷式结构的生物碱
武冈市15811078133： 发芽的土豆中含有一种毒素,如果摄入过多,可因呼吸麻痹而导致死亡,这种毒素是什么? - ？
哀娴虎力： 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病.最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗.
武冈市15811078133： 吃生拌茄子会中毒吗? - ？
哀娴虎力： 生吃茄子是会中毒的. 生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,名字都叫“茄碱”.一般龙葵素遇热有部分分解,因此,通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素...
