酸菜鱼为啥都用黑鱼
酸菜鱼用什么鱼做比较好
酸菜鱼用草鱼、黑鱼、鲈鱼做比较好，详情如下：1、草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里面比较常使用的鱼！2、黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！3、青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还...
做酸菜鱼最好用哪种鱼做
14、花鲢鱼鱼头比其他鱼都要大一些，富含丰富的营养，鱼头可单独做汤很鲜，鱼肉做酸菜鱼鱼肉很细嫩白鲢鱼价格最实惠做法1买来的鱼洗净，要把鱼身里黑色的那层膜去掉，把两边鱼肉 用刀慢慢的分离开来 斜刀切成。15、酸菜鱼一般用淡水鱼做，可以选择的范围非常广泛，常见的有草鱼鲢鱼黑鱼青鱼鲈鱼等都可以...
酸菜鱼用什么鱼做
一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较...
酸菜鱼用什么鱼做最好吃
酸菜鱼做最好吃的鱼:草鱼、黑鱼、鲈鱼、龙利鱼、江团鱼。一、草鱼草鱼刺少肉多,尤其肌间刺少、肉质比较肥厚,用来做酸菜鱼汤酸香味美,鱼片鲜嫩爽滑。二、黑鱼黑鱼是乌鳢的俗称,它除了中间的那根大刺,别的地方基本没有刺,肉多并且细嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,可以保护肉不会碎。三、鲈鱼鲈鱼的土腥味...
黑鱼适合做酸菜鱼吗
酸菜鱼用什么鱼 鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，适应做鱼汤补身子。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很容易碎，适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多，草鱼肉比较肥厚，，做酸菜鱼比较适合的。很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。
酸菜鱼是用草鱼好 还是黑鱼好?
用黑鱼好。如果不考虑价格因素，用黑鱼好。黑鱼：黑鱼做酸菜鱼的鱼片挺好的，但是价钱太高了，市场上二三斤的也得每斤十几块钱。黑鱼是低脂食物，肉味鲜美，特别适合滋补调养。草鱼：草鱼很常见，各种规格在市场上都很好找到，可以根据人的多少选择购买不同规格的草鱼。草鱼价钱适中，每斤六七块钱，肉质也...
超级下饭的酸菜鱼,做的时候都是选择什么鱼类来做的?
我不必担心被卡住，但你的缺点是肉不太有弹性，不容易释放。有青鱼、草鱼、银花鲤、白鲢等。多刺，鲢鱼花头大身小，所以黑鱼最适合做泡菜。黑鱼味甘，刺少嫩，营养价值高，非常适合老年人和儿童食用；你用什么鱼做泡菜？比如龙里鱼、清江鱼、黑鱼，要做的都是没有骨头的小鱼。最好是用黑鱼个人研究，...
酸菜鱼用什么鱼做好吃没有刺酸菜鱼用什么鱼做
酸菜鱼用什么鱼做好吃没有刺，酸菜鱼用什么鱼做很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、一般来说，我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。2、鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，...
用巴沙鱼和黑鱼做酸菜鱼,哪个鱼更好吃?
巴沙鱼和黑鱼都是用于制作酸菜鱼的常见鱼类，但它们的口感和味道略有不同。巴沙鱼是一种淡水鱼，其肉质比较鲜嫩，而且没有鳞片，易于处理和使用。它的肉质较为肥美，适合用于制作酸菜鱼等口感鲜美的菜品。由于巴沙鱼的价格相对较低，因此也适合用于家庭烹饪。黑鱼是一种淡水鱼，其肉质比较紧实，有一定的...
酸菜鱼用什么鱼做最好?
酸菜鱼草鱼做最好。不管是在四川还是其他地方的朋友，都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑 ，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。最常见的是草鱼，...
南市区奇迪回答： 酸菜鱼有用草鱼,黑鱼,相比之下,黑鱼肉质紧实,Q弹,不易碎,味道更鲜,并且刺还少.价格比草鱼贵.
德中18714925722问： 做酸菜鱼用什么鱼最好,为什么? ？
南市区奇迪回答： 其实这道菜不挑食材,只要一般的鱼都可以.提些小建议.一般是用草鱼和黑鱼.一般饭店都是用草鱼,便宜,好处理,鱼骨少.黑鱼成本就高一些了,不过味道会更好一...
德中18714925722问： 酸菜鱼用什么鱼好?详解哪种鱼做酸菜鱼最好吃 - ？
南市区奇迪回答： 酸菜鱼的做法有多种,很多朋友在问做酸菜鱼用哪种鱼最好吃?其实是要根据你个人的口味来定了,一般采用草鱼,鲤鱼和黑鱼三种来做. 一般来说酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作,但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了....
德中18714925722问： 做酸菜鱼一般用什么鱼,草鱼还是黑鱼 - ？
南市区奇迪回答： 酸菜鱼以草鱼为主料. 配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲. 酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸...
德中18714925722问： 酸菜鱼用的是什么鱼 酸菜鱼一般用的什么鱼 - ？
南市区奇迪回答： 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍.酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽. 鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,适应做鱼汤补身子. 罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很容易碎,适合清蒸或烤鱼. 草鱼刺少肉多,草鱼肉比较肥厚,,做酸菜鱼比较适合的. 很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味的,只是比较贵.
德中18714925722问： 酸菜鱼的做法,有亲身经历的来. - ？
南市区奇迪回答： 酸菜鱼首选黑鱼 理由吃起来弹性足 草鱼次之 黑鱼剔骨后片成片 将鱼片加一点盐 一点水 生粉拌匀 放蛋清的话就不要放水 酸菜切碎 本人喜欢鸣祥牌的酸菜 下油煎鱼骨头 捞起来 然后煸炒酸菜 加入生姜 野山椒 黄酒 水 鱼骨头 开大火 烧开5分钟左右 火不要小了 不然汤不好吃 煮的时间长了酸菜不好吃 把酸菜 骨头捞起来 汤里加盐 一点味精 一点白醋 胡椒粉 火关小点 待将鱼片尽量散开放进锅里后 大火顶一下 水有点冒泡了 不要等完全烧开 起锅.锅内放点油 小火 加入大蒜泥 花椒(不能少) 干辣椒 辣椒微微变色 浇在鱼汤上面
德中18714925722问： 大家做酸菜鱼都用什么鱼 - ？
南市区奇迪回答： 大家做酸菜鱼都用黑鱼,鲤鱼 酸菜鱼做法主料 :鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克.1、...
德中18714925722问： 做酸菜鱼用什么鱼最好,为什么? - ？
南市区奇迪回答： 我个人认为草鱼比较好,近似鲢鱼的软嫩,又没那么多刺,肉也厚实些.
德中18714925722问： 做酸菜鱼用什么鱼好吃 - ？
南市区奇迪回答： 常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼. 鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择!草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,是饭店最常使用的鱼!黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!青鱼是长江以南常见的鱼,有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼,比黑鱼还好吃.鲈鱼较贵,一般有条件最好用鲈鱼,因为鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多,鲈鱼的肉质多,而且肥美,刺也不多,非常适合做酸菜鱼,个人非常喜欢!
