酸菜腌制放多少盐
腌酸菜100斤菜放多少盐?
100斤放750-1250克盐。如果你在东北,天气逐渐转凉,我家酸菜是放在车库里的,所以比例为:100斤白菜750克盐,如果你在南方或者天气比较热,盐最少要1250克,或者更多。以下是腌酸菜的做法:准备用料:芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一:准备大小适中的芥菜,不用洗,放阳台风干1-2天。步骤二:风干...
腌10斤咸菜放多少盐
腌制10斤咸菜,一般需要放入1到2斤的盐。腌制咸菜时盐的用量是一个需要掌握的关键点,因为盐不仅影响咸菜的味道,还影响其保质期和口感。一般情况下,腌制咸菜时,盐的比例大约占菜重的10%到20%,所以腌制10斤咸菜大约需要放入1到2斤的盐。具体盐的用量还需要根据个人的口味偏好和腌制时间的长短来调整...
大量腌制酸菜,盐的比例是什么啊?
腌制酸菜时白菜与盐的比例为100:1,加入盐是为了去除白菜中的水分,而放入过多的盐,会影响白菜的发酵品质。由于白菜中加入了盐,在短期内白菜中的亚硝酸盐含量会很高,不要食用,等腌制一个月后,亚硝酸盐的含量就会降低,这时就可以食用了。自己腌制酸菜。用开水把白菜烫一下,不要断生,然后用水...
腌酸菜放多少盐合适?
大量腌制酸菜,盐和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐。以一棵大白菜(500克)为例示范操作如下:主料:大白菜一棵。辅料:盐适量、凉开水适量。第一步:将准备好的白菜洗干净,控干白菜上清洗时留下的水渍,将白菜切成细丝,白菜帮子需要用到片开片薄,有利于酸菜腌制的...
腌菜30斤菜放多少盐
3到4.5斤。腌制咸菜用盐量的基本标准最高不能超过蔬菜的百分之25,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤,最低用盐量不能低于蔬菜重量的百分之10,而且需要按照一定的比例来放,因此腌制30斤咸菜,需要放3到4.5斤盐。
腌制泡菜盐和水的比例是多少?
泡菜的传统做法就是混合腌制,一个泡菜坛里同时放多种材料。下面小编为大家介绍腌制泡菜盐和水的比例是多少?有哪些混合腌制方法?腌制泡菜盐和水的比例是多少泡菜分两步,先做泡菜盐水,再做泡菜 1.事先准备一个泡菜坛,大约4公斤左右。陶土的最好,玻璃也可,先用白酒洗一遍泡菜坛,可适量放白酒,...
腌白菜盐和菜的比例
腌白菜时盐和菜的比例,可以根据不同的腌制方法略有差异,但是一般来说,常用的腌制比例是每10斤新鲜白菜使用2-3两盐。这个比例可以保证白菜在腌制过程中不会腐烂,同时能够获得足够的味道。具体来说,腌制白菜时,首先需要将白菜清洗干净,然后切成适当大小以便于腌制容器装填。接下来,准备一个干净的容器...
腌菜多放盐好还是少放盐好吃?
太TM咸了,你只能用来煮面条或者煮菜的时候放一点点,整锅汤都会很咸,我们家腌制很多年的酸菜,和做咸菜,对于这个我经验很丰富,所以凡事过犹不及,中庸之道,也是做酸菜的道理也是腌菜的道理,正所谓治大国如烹小鲜。腌菜的标准用量 腌制咸菜食盐用量,十斤萝卜干,用食盐一斤,为标准量,最低不...
100斤菜腌成菜需要多少盐
大量腌酸菜,盐和菜的比例为1:24即可,如果想保存的时候长点,可以多放点盐。用料 主料:芥菜随便 辅料:醋适量、开水2壶 1、芥菜提前一天洗干净,稍微晾干。2、倒入容器内,加入醋,白醋米醋陈醋都可以,喜欢酸可以多加一点。3、把开水均匀浇到芥菜上。4、开水要没过芥菜。5、盖上盖子,放置3-5...
腌咸菜放多少盐 腌咸菜的注意事项及做法大
腌咸菜放多少盐 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜。其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。这与菜的形状品种有关系。没有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆盖1mm厚的盐即可。腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制...
犍为县小儿回答: 东北腌酸菜是不用放盐的,如果一定要放,也要少放,大概每一百斤白菜放一斤盐就够了.其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃,等到做菜的时候再放盐.
陀中18977048592问: 腌酸菜100斤用多少盐 - ?
犍为县小儿回答: 一般情况下有半斤就够了.要是怕坏在多放点也无所谓.腌酸菜关键是不能放在过热的地方. 然后将晾凉的菜摆到缸里并压实!最后缸里添满水!并压上一块大石头!然后就等着发酵了! 发酵后的缸里面水就闻到有股酸酸的味很香的酸味才好!盐放多了酸菜发黑!味道差!腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列.腌菜最初的意义不是腌菜,而是贮藏.
陀中18977048592问: 腌酸菜放多少盐 - ?
犍为县小儿回答: 看你腌多少了,还有就是看你的口味,一般就是100公斤菜放半斤盐,按照这个比例腌出来的口感比较好.
陀中18977048592问: 淹酸白菜一斤菜放多少盐? - ?
犍为县小儿回答: 大约10-20%的盐 一斤大约一两线
陀中18977048592问: 腌酸菜怎么放盐 - ?
犍为县小儿回答: 腌酸菜一般用2-3%的盐,这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长;盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长. 以腌白菜为例,做法如下: 材料 主料:白菜、食盐、容器. 做法 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
陀中18977048592问: 腌菜放多少盐 - ?
犍为县小儿回答:[答案] 腌菜的盐放的少容易酸,做好的是一斤腌菜1两盐.吃的时候如果咸了的话,就先用水泡20分钟在去加工.
陀中18977048592问: 淹酸菜放盐的比例是多少 - ?
犍为县小儿回答: 我家弄得是3:1,菜3盐1,看你的口味了,
陀中18977048592问: 腌酸菜30斤白菜放多少?腌酸菜30斤白菜放多少盐 ?
犍为县小儿回答: 盐多点的话 菜不至于太酸,我觉得放1斤吧
陀中18977048592问: 腌制150斤酸菜放多少盐 - ?
犍为县小儿回答: 按照一斤20克盐计算,150斤酸菜用6斤盐.注意很多加点盐不是500克一袋的哦.