大缸腌酸菜放多少盐
腌酸菜的做法
腌酸菜的做法如下：1.，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；再用盐水浸泡，盐与白菜的比例为2%。2.，将白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下，烫...
腌酸白菜放多少盐合适?
一斤菜一两盐。食材 主料：白菜5000g、泡菜盐50g、辅料：水适量 步骤 1、白菜切成四瓣 2、用流水冲洗干净 3、码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐 4、加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。(开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可...
腌酸菜100斤菜放多少盐?
100斤放750-1250克盐。如果你在东北，天气逐渐转凉，我家酸菜是放在车库里的，所以比例为：100斤白菜750克盐，如果你在南方或者天气比较热，盐最少要1250克，或者更多。以下是腌酸菜的做法：准备用料：芥菜2棵、盐适量、开水适量。步骤一：准备大小适中的芥菜，不用洗，放阳台风干1-2天。步骤二：风干...
腌酸菜50斤用多少盐
腌酸菜50斤用半斤盐。腌酸菜大约每100公斤白菜加0.5-1公斤盐，大概按照这个比例，放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，放多了会比较咸。因此，放的时候还要看自己的口味轻重。有些人误以为，腌制酸菜时在酸菜缸里加盐是为了“防腐”，其实加盐是“从量变到质变”的，加多了会抑制细菌的活力，停止繁殖...
东北大缸酸白菜腌制方法
东北大缸酸白菜腌制方法：主料：白菜1棵。辅料：盐1袋、辣椒粉适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、姜适量、蒜1个、味精1食勺。步骤：1、白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。注意：刀，最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净，不要有油污。2、把白菜一层一层撒适量...
腌酸白菜的正确方法应该怎么做
快速腌酸白菜小技巧，又酸又脆不生花，7天就能吃
马上腌酸菜了,谁知道,酸菜,水,和盐的比例是多少?用不用放酸菜鲜? 不懂...
用。做泡菜的盐水比例并没有一个固定的标准，一般建议五斤水封放一斤左右的盐。腌酸菜最怕的就是烂菜，而酸菜鲜就是防止烂菜的添加剂，长期食用这种酸菜对健康的危害极大，严禁添加。苯甲酸钠虽然是国家允许使用的食品防腐剂，但使用范围和用量都有明确的规定。按《食品添加剂使用卫生标准》，可用于酸菜...
腌制酸菜一百斤白菜应该放多少盐
然后撒上一层盐，一层白菜一层盐放满。3、白菜放好后，上面压一层石头，把白菜压实，腌制一天。4、第二天准备一个大桶套上保鲜膜，然后把大缸上面的白菜放到大桶下面，把大缸下面的白菜放到大桶上面，再倒入没过白菜的凉白开，盖上保鲜膜，再压上石头，腌制20天。5、20天后即可捞出食用。
东北酸菜的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的
首先需要准备好工具和材料：工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。具体做法如下：第一步：将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；第二步：腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每...
腌100斤酸菜放多少盐
一般情况下有半斤就够了。要是怕坏在多放点也无所谓。腌酸菜关键是不能放在过热的地方。然后将晾凉的菜摆到缸里并压实！最后缸里添满水！并压上一块大石头！然后就等着发酵了。主料：大芥菜 6000g 辅料：盐 250g、白砂糖 100g 1、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。2、一片片的，摆放在太阳底下...
泰山区尿路回答： 菜和盐的比例:100斤菜大约400克粗粒盐
余澜19459557329问： 腌酸菜用多少盐 - ？
泰山区尿路回答： 东北腌酸菜是不用放盐的,如果一定要放,也要少放,大概每一百斤白菜放一斤盐就够了.其实还是不放盐腌出来的酸菜好吃,等到做菜的时候再放盐.
余澜19459557329问： 怎样腌酸菜 - ？
泰山区尿路回答： 大白菜或者腊菜买回来洗干净,然后再晾干,放在大缸里面,按照十斤菜一斤盐的比例撒进去盐,然后用大石头压上菜,这样放一段时间就可以了.
余澜19459557329问： 腌酸菜100斤用多少盐 - ？
泰山区尿路回答： 一般情况下有半斤就够了.要是怕坏在多放点也无所谓.腌酸菜关键是不能放在过热的地方. 然后将晾凉的菜摆到缸里并压实!最后缸里添满水!并压上一块大石头!然后就等着发酵了! 发酵后的缸里面水就闻到有股酸酸的味很香的酸味才好!盐放多了酸菜发黑!味道差!腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,泡菜、榨菜都属腌菜系列.腌菜最初的意义不是腌菜,而是贮藏.
余澜19459557329问： 腌酸菜放多少盐 - ？
泰山区尿路回答： 看你腌多少了,还有就是看你的口味,一般就是100公斤菜放半斤盐,按照这个比例腌出来的口感比较好.
余澜19459557329问： 腌酸菜用凉水好还是温水好,应放多少腌制盐.放多了会不会不酸.是按层放盐吗?有知道的请回答,谢谢 - ？
泰山区尿路回答： 买回来的菜先洗干净,然后沥干水分 准备盐水,凉白开水加上盐,盐可多可少,但是比炒菜的盐要多,调出来的盐水感觉很咸就可以了,如果太咸,腌出来的菜就不会太酸 最后就是把晒好的菜用盐水装进一个能密封容器泡起来,放在阴凉处,就好了. 大约一个星期左右,等菜腌成金黄色就好了.
余澜19459557329问： 腌酸菜怎么放盐 - ？
泰山区尿路回答： 腌酸菜一般用2-3%的盐,这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长;盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长. 以腌白菜为例,做法如下: 材料 主料:白菜、食盐、容器. 做法 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10~20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
余澜19459557329问： 如何腌制酸菜 自制酸菜做法,怎么做 - ？
泰山区尿路回答： 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程.第一步:选菜选择七、八分熟的白菜为宜.第二步:晒菜白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了.第三步:杀菌原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
余澜19459557329问： 到秋天了腌酸菜300斤放多少盐啊 - ？
泰山区尿路回答： 盐和白菜的比例大概是1:100,大概2到3斤就行了..
