酱香饼用死面还是发面
烙饼时,应该用“死面”还是“发面”?正确的做法是什么?
要用发面，不要用死面。用冷水和的面是死面饼，这种死面烙出来的饼会特别硬，所以不建议用死面烙饼。可以烙发面饼，也可以烙烫面饼，这两种饼都是很软的，很好吃。烙饼要用发面，发面饼好吃。发面饼的制作方法非常简单，很多人喜欢吃发面饼。因为发面饼吃起来很软，发面饼的制作就是先把面发起来，然...
酱香饼是发面还是死面
1、酱香饼用的是死面，因为发面做出的食品没有劲道，做起来也非常粘手。2、酱香饼的做法也很容易，首先将面粉揉成面团进行发酵，在发酵的同时做酱料，锅中热油，先倒入花椒、八角爆香，然后倒入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，最后加入水和白糖煮至粘稠状。3、将发酵好的面团擀成一个大饼，在上面撒一点胡椒...
烙饼是用发面还是死面
用的发面，以下是具体做法。主料：白面300g、玉米面100g 辅料：油适量、酵母适量、鸡蛋1个、白糖适量 步骤1.将白面、玉米面加酵母、油、鸡蛋、白糖用温水活成光滑的面团 步骤2.面团盖盖醒发 步骤3.揉匀排气，切成大小均等的剂子，擀成饼 步骤4.电饼铛预热，放入饼烙 步骤5.一边烙好翻面。步骤6...
酱香饼是发面还是死面?
死面。步骤：将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。放入一汤...
做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么?_百 ...
做馅饼一般都是发面的，比死面的要好吃，尤其是给孩子吃。根据个人喜好还可加入：猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香 死面：死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可...
酱香饼是发面制作的吗?
不是，酱香饼用的是死面。主料：面粉300g、开水100g、凉水100g。辅料：油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。土家酱香饼的做法 1、面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水...
做馅饼该怎么和面,发面好还是死面好啊
可以用发面。也可以用死面。也可以用半发的面。也可以用杂粮面。。。建议都尝试一下，就知道答案了。
酱香饼的面是发面吗
用发面口感会好些，死面刚做出来脆，凉了之后就会硬梆梆的，嚼得好累。
烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层
这样吃起来有层次感，味道很香脆，即使凉了，也不会很硬。4、平底锅热油，放入擀好的烙饼，烙到两面金黄就能 出锅了。想要自己做的烙饼香软脆口，就不要再用死面或者是发面做了，要用一半的死面和一半的烫面，保证做的好吃。如果你们有更好的想法，可以在评论区和大家一块交流。
烧饼是发面还是死面-做法须知
烧饼可以用发面制作，也可以用死面制作，用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些，发面制作出来的烧饼会稍微软一些，可以根据个人口味不同来选择。如果是制作烧饼和面，这个时候最好是用温水和面，面要和的软一些，这种制作出来的烧饼口感才会更好。和面的时候一边放入水，一边搅拌，这样效果会更好，烧饼和出来的...
淮上区双黄回答： 土家香酱饼是死面的. 土家香酱饼: 面饼材料:面粉100克、开水40克、冷水30克 配料:花椒粉、油、葱花、熟芝麻 酱料:郫县豆瓣、甜面酱、蒜蓉辣酱、芝麻粉、白糖、孜然粉、水淀粉、花椒、八角、油、清水 步骤: 将开水浇入面粉中,...
燕郭15573326773问： 做酱香饼的面,有的师傅说发面,有的又说死面,究竟是那个说的正确,谢谢大师傅 - ？
淮上区双黄回答： 发面口感会松软,不发面会脆硬,这个看个人口感问题,你可以两种都试试嘛.
燕郭15573326773问： 酱香饼是发面还是死面？
淮上区双黄回答： 应该是发面的
燕郭15573326773问： 酱香饼好做吗?是发面还是死面?刚才百度一下上面也有说是发面的!也有说是死面的!哎!好麻烦! - ？
淮上区双黄回答： 酱香饼手抓饼一般都是死面 发面做出来就没有那么那种口感 千层饼是发面
燕郭15573326773问： 做酱香饼的面,是发面,还是不发面 - ？
淮上区双黄回答： 必须发面,只有把面发好了,才能做出好的酱香饼,最好用老面发,不要用添加剂!
燕郭15573326773问： 酱香饼的面是发面吗 - ？
淮上区双黄回答： 用发面口感会好些,死面刚做出来脆,凉了之后就会硬梆梆的,嚼得好累.
燕郭15573326773问： 求 ,土家酱香饼的面的配方 举个例~!面是发面好吃,还是死面的好吃! - ？
淮上区双黄回答： 土家酱香饼 材料 面料:高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.,馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝...
燕郭15573326773问： 酱香饼是发面还是死面 - ？
淮上区双黄回答： 发面,死面咬一口就能尝出来(*^ω^*)
燕郭15573326773问： 酱香饼怎么做,面怎么和,配方是什么,酱怎么调 - ？
淮上区双黄回答： 酱香饼的发面和做法: 面料: 高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克. 馅料: 生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、...
燕郭15573326773问： 酱香饼的详细做法. - ？
淮上区双黄回答： 方法一 将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团, 加盖发酵,发酵时间约两小时,切开面团,见断面有许多小孔即成发面.将肉松、小葱剁成碎末待用.将牛肉与蒜一起剁碎, 使蒜香充分进入牛肉末中. 将面团揪成大小一致的面...
