烫面比死面好消化吗
发面比死面更有营养易吸收吗 如何分辨面团是否发酵好
发面确实会略比死面更有营养一些。天然酵母发酵的面食，不仅增加了营养素(如含有种类更加丰富的氨基酸)，而且提高了某些营养的消化吸收率(如面团中大分子的淀粉转化为简单糖类)。同时也消除了一些抗营养因子，如促进内源性植酸酶对植酸的分解，提高人体对钙、锌等矿物质的吸收利用。从消化的角度而言，常吃...
不是都说死面不好消化吗?面条是死面,为啥都说好消化、养胃?
因为面条含水量特别大，有水的话，有助于消化，死面的话，含水量很少，光吃死面会消化不良。
死面和发面的区别
我认为死面和发面在制作、口感和消化上都有所不同。死面直接和面不发酵,口感结实有嚼劲,适合耐煮的食物;而发面需要发酵,口感暄软有酒香,易吸收,适合老人小孩。消化上,死面较难消化,吃多易撑;发面则容易消化。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
发面和死面,哪种面食对胃更好
发面和死面，从肠胃消化角度讲，发面更多孔，更容易咀嚼吸收唾液，消化更容易，对肠胃压力更小一些。
发面热量高还是死面热量高 发面热量高还是死面热量营养好
发面饼的热量较高。2、针对高血糖的群体而言，一般提议吃死面饼比较好，由于死面相对而言无法消化吸收，血糖水平上升的速率比较慢，对高血糖病人而言，危害较小，且能够提升饱腹感，可是必须留意不应多食，由于死面和醒面上都带有一定的木薯淀粉成分，过多会使身体血糖水平上升，对身心健康不好。
死面食品对身体影响
发面比死面容易消化，胃不好的人多吃发面。面条虽是死面，并不完全可以归为死面类，其面身中充斥汤液，营养丰富，是很好的食品，利于消化。不像大饼，完完全全的死面，又有很多的油，如果身体状态不好的话不要吃。
...大夫说死面不好消化,可是面条就是死面,网上说面条好消化这是_百度知...
比较硬，不好消化，面条虽然也是死面的，但是，可以煮的比较烂，也就比较好消化了，就跟有的医生不主张病人吃米（主要是北方的医生），北方做米饭的方法多是捞饭，就是先将米煮的半熟，再捞起来蒸熟，这样，米饭很硬，南方人煮米饭是放水煮到熟的，所以，米饭可以做到很软的，很容易消化的。
米饭汤泡死面饼吃了好消化吗
绝对的难消化。死面饼没有发面的好消化。
发面饼和死面饼的区别是什么啊
1、死面饼比发面饼要硬一些。发面饼是软软的，按一下面，它会使你的手弹起来，而死面饼则不会；2、发面饼是面粉加水再加酵母，经过发酵后的面做成的发面饼，而死面饼是面粉加水后做成的，面没有经过发酵；3、发面饼比较蓬松，容易消化，而死面饼相对来说就有点硬，不易消化。
大家知道发面和死面的用途有什么区别吗?
它含有酶，可以分解营养物质和消化功能差的人。肠胃功能差的人可以选择吃发面，可以达到很好的调理身体的效果，而吃发面可以让身体更好的吸收镁、铁、钙和维生素B。4.死面和发面的吃法区别。发面一般是用来制作馒头，在调和发面的时候需要一边加水一边搅动，先把它调成片，再用手来按揉，揉面后盖上...
宁乡县活血回答： 死面和发面的区别有以下几方面:1、从制作方式上来讲:死面就是将水倒入面粉里,经过和面,形成的面团(不添加任何的发酵剂).发面就是在面团里加入酵母菌,在一定温度和湿度下,通过酵母的发酵,繁殖产气,使面团膨胀.2、从口感...
幸治18541122036问： 烫面和死面那个营养价值高 - ？
宁乡县活血回答： 1.发面. 指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”.发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙...
幸治18541122036问： 锅贴和面到底是烫面还是冷面 - ？
宁乡县活血回答： 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.死面就是凉水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等.这种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人...
幸治18541122036问： 做馅饼的面是发面好还是死面好?还需要放什么料?也就是配方是什么? - ？
宁乡县活血回答： 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择.发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.
幸治18541122036问： 小孩子能吃烫面吗 - ？
宁乡县活血回答： 没问题.所谓烫面,就是用开水把面粉中的面筋烫软烫化,用烫面做中式面食,口感更好.当然也更有益消化.烫面最困难之处,恐怕在和面发面,只要你手艺好,小孩当然是可以吃的.你问小孩能不能吃,大概是问会不会上火,其实所谓的烫面,一般也是65度左右的开水和面,另外还要加冷水和,不会存在上火不上火的问题.倒是油煎的东西,比较容易上火.如果孩子太小,3,4岁以下,就尽量避免吃煎炸类食物.
幸治18541122036问： 什么是死面,发面、碱面、油面? - ？
宁乡县活血回答： 死面:就是被大于80度的水烫的面,不会在发了,才叫死面;发面:就是指用二十度左右的水和的面,能发酵的,叫发面;碱面:其实就是碱,只是在外观上象面粉,才被叫做碱面的;油面:只用油和的面了,这种面一般是用做油炸类食品的.
幸治18541122036问： 温水和面和一半开水一半凉水和面的区别? - ？
宁乡县活血回答： 开水面团,温水面团,冷水面团的区别与差异1、效果不同:开水和面,面很软;温水和面,面不软不硬;冷水和面,面稍微硬一些.2、制作出的食物不同:开水和面,适合蒸食;温水和面,适合煮食;冷水和面,适合煮食.3、口感不同:...
幸治18541122036问： 我家常吃烫面馅饼,烫面和发面还有即时冷水活的面各有哪些利弊? - ？
宁乡县活血回答： 烫面的饼比较软,而且凉了也比较软,发面就是不实在,浪费时间,冷水面比较筋道,但是凉了就很硬.如果消化不好就池烫面的吧
幸治18541122036问： 做豆腐卷需要发面还是死面? - ？
宁乡县活血回答： 死面就可以,如果讲究,可以用一半烫面.说起面食是老百姓生活中必不可少的主食,尤其北方人几乎每天都离不开它.通常我们吃的面食有发面和死面两种,可能有些人要说都是面食有什么好不好的,不都是一样吃吗?确实是一样吃,可是它...
