酱香饼怎么和面才松软
烙饼怎么和面才软和?
1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头...
怎样烙饼才能不硬?和面是最关键的一步,教你一招,放2天也不硬
（3）烙饼的时候尽量把饼上刷点油，油也是用来锁住水分的。等饼烙至两面金黄时， 刷上调好的酱料，撒上 一把芝麻一把葱花。和面时放点盐，放点油，多醒醒。烙饼时先刷油，开中火，别翻太勤，烙出来的饼又香又软，放上两天也不会硬，不会说吃个饼累的腮帮子疼。外酥里软，一层一层地卷...
葱花饼怎么做才松软?
1. 面粉倒入盆中，放入约100毫升80度以上的热水拨成絮状，再加入约80克凉水反复揉成和比较软的面团，松弛20分钟。（松弛的时候面盆要盖上盖子，或者盖上潮湿的布防止面团表皮吹干）。2. 准备辅料，小葱一把洗净，还有一点油渣（油渣是昨天熬猪油剩下的，没有可以省略）。3. 小葱细细的切成葱花，油渣...
做饼怎么和面
和面时，经过加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝结成面团，再反复搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有时可加进少许水。 如需加糖，应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克...
烙死面饼,牢牢记住“和面方法”,做好后柔软不硬,放凉也好吃
可以再加入少许面粉；如果面团太干，可以再加点水。揉好的面团需要醒发。醒发可以使面团中的蛋白质松弛，让饼烙出来更柔软。将面团放在温暖处盖上保鲜膜，醒发30分钟左右即可。记住这些和面技巧，再搭配上恰当的烙制火候，你就能烙出香软可口的死面饼了。放凉后也不会硬，让你随时都能享受美味。
五香烧饼怎么和面
1、和面：准备一个干净的容器，里面加入200克低筋面粉，2克酵母，家中没有低筋面粉的，也可以用160克普通面粉加40克玉米淀粉来代替，然后在面粉中加入120克清水，用筷子搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，继续用筷子搅拌混合均匀，下手揉成非常细腻、光滑松软的面团，盖上盖子或者保鲜膜，常温发酵至原来...
怎么和面做饼有软又好吃?
1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头...
你知道家常饼怎么做才松软,凉了也不会硬吗?
步骤一最先提前准备面粉1000克，用开水和面，其实就是烫面，烫面的水的温度要在65°—100°上下，加热水的情况下，要一点点的加，再用筷子不断顺时针方向搅拌均匀，直至看不到干面粉才行。凉一会，手里抹点油，搓成光洁的面团，盖上盖子醒面半小时上下。步骤二在面团醒面的时间里大家来做油酥。碗中...
烙馅饼怎么和面做又软又好吃窍门
也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。馅饼的做法：1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。4、拌馅：加入少许水在...
油饼和面方法 自己烙的就是香
从一头往另外一头盘起来。醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。热吃的效果最后，放凉了也柔软。
许昌县加斯回答： 1. 将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团.2. 用手将面团揉光滑后盖保鲜膜醒30分钟.3. 熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉.4. 醒面的时候熬制酱料. 锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,...
禤炒15659774162问： 酱香饼面怎么和才会软 - ？
许昌县加斯回答： 面团发酵时加入适量橄榄油能使面团更加柔软、口感酥脆 酱香饼做法:1.和面,用热水和面,烫面软和烙饼好吃,软硬度和耳垂差不多就行2.面团醒20分钟后,擀成大片,撒上椒盐,薄薄的刷上一层油3.切开,折叠,叠好后用手拢圆,再擀成大片,饼胚就做好了!4.饼铛刷油6.放入饼胚,和上盖子,烙4分钟,直到有热气香味冒出7.刷上你喜欢的酱~老干妈~甜面酱……任何酱,各种酱~撒上小葱末,白芝麻,盖上盖子,5秒钟激出香味,出锅装盘~
禤炒15659774162问： 酱香饼的面怎么和? - ？
许昌县加斯回答： 酱香饼的做法 1.将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右. 2.将面团按扁,擀成圆饼. 3.在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐. 4.在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份. 5.将...
禤炒15659774162问： 酱香饼如何做,酱香饼面怎么和才能做出有白有松软 - ？
许昌县加斯回答： 香辣酱香饼做法 1 准备好面粉. 2 面粉加温水和好,揉匀成光滑面团,静置15分钟. 3 准备好花椒粉、芝麻酱、辣椒粉等. 4 芝麻酱和香油、花椒粉、辣椒粉、盐、少许面粉,调匀成油酥. 5 取一面团,擀成面皮,刷上油酥. 6 从一端卷起,卷成长卷. 7 分成若干小剂子. 8 捏合两头,擀成饼胚. 9 撒上白芝麻,擀匀压实.煎锅烧热,刷上少许菜籽油,放入饼胚,小火两面煎黄. 10 煎好的饼,香辣有味儿,层次分明
禤炒15659774162问： 做酱香饼怎么和面, - ？
许昌县加斯回答： 用料:面粉100g,食盐5g,蒜10g,青椒2个,调和油50ml1.用热水和面,然后放着约三十分钟.2.切好蒜茸和青椒茸备用3.热油,倒入蒜茸和青椒茸,加上排骨酱和黄豆酱一起炒4.加少许水一起煮,这个水的份量不能太多,大约让这个酱有点糊就行,最后加上葱花,这个酱就做好了5.揉出一小块面团,然后杆开,洒上花椒粉6.在四份之一处切开,然后折起来7.最后折成一个扇形状,然后再杆开8.平底锅上热油!然后把杆开的皮放入煎!9.两边均匀地煎成金黄色的时候,就在一面上涂上酱,再煎不到一分钟就可以了!
禤炒15659774162问： 土家酱香饼如何和面 - ？
许昌县加斯回答： 土家酱香饼制作过程:1. 将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同)2. 用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧...
禤炒15659774162问： 有谁知道酱香饼的和面,我做出的饼硬,我想知道 怎么能不硬,是软软的 - ？
许昌县加斯回答： 和面的时候加少量的苏打粉和少了点油就可以了
禤炒15659774162问： 酱香饼的和面过程 - ？
许昌县加斯回答： 酱香饼的和面方法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
禤炒15659774162问： 酱香饼的面怎么做,做出来的饼又软又脆 - ？
许昌县加斯回答： 材料 面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许 做法1、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟.2、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆...
禤炒15659774162问： 东北酱香饼怎么和面 - ？
许昌县加斯回答： 酱香饼的做法1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉2、边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉,揉成不粘手的面团就好了,软一点,硬了加水稀了加面,然后扣上个容器自然醒十分钟.3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀.4、锅放油大概两勺吧别太少,油热了炒蒜末,炒金黄色香香的再放葱.葱也炒干一点.5、 葱蒜炒好了就放酱吧,碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊!小火熬到冒泡泡就可以了.6、炒好的酱7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧,分成四份,揉圆一点,然后擀开成圆饼.8、饼铛用中火,放油,热了之后把饼铺进去,刷酱,第一次刷成这样就好.9、第一次烤完的样子,然后刷第二遍酱,撒芝麻,完成.
