酒越久越香的原因
请解释酒越陈越香这句话的科学道理
“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。大体分为物理变化和化学变化两个方面。物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。化学变化是在...
为什么酒越陈越香
这里说的酒越陈越香，主要指的是酱香型白酒，酱香酒经过一段时间的贮存，通过一系列的物理和化学变化，辛辣感和刺激感减轻，口味变得醇和，香气香味物质更加突出，从而促进酒体品质的提高，这个过程被称为“老熟”。通常来说，酱香白酒要经过3年以上时间的存储，也就是陈酿过程。从化学方面来讲，陈酒中...
香水放得越久越好闻为什么
因为香水的主要成分是酒精，酒精和酒一样，存放越久越浓缩，越香，只要注意避光保存，就可以长期使用。香水一旦打开，必然会接触到微量的空气。时间可能在长时间后挥发，颜色会改变，味道会变淡。或者因为储存环境恶劣，可能会发生变化。它侧重于保存环境。如果保存得好，10年后味道还是可以很好的，然而，...
为啥酱香酒储存时间越久越香呢?
酱香酒之所以储存时间越久越香，主要是由于其独特的酿造工艺和储存过程中发生的复杂化学反应。首先，酱香酒的酿造工艺对其陈化过程至关重要。采用传统的茅台镇坤沙工艺生产的酱香酒，需要经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵才能取酒，整个过程长达一年。这种复杂的工艺使得新酒中不仅含有酯类、醇类、酸类等芳...
白酒是不是都是放的越久越香?越陈越香的原因是什么
白酒越陈越香的原因是什么因为在酿造的过程中，新酿造出来的白酒会有一些甲醛等物质的残留，这种物质会使白酒的口感变味，变得辛辣苦涩，通常刚酿造出来的白酒口感都不是很好，所以会存放一段时间。长时间的存放之后，里面的杂质就会慢慢的沉淀和挥发，口感也开始变得柔和香醇，所以这也是为什么很多酒酿造出来...
为什么白酒越陈越香?
白酒越陈越香原因一：辛辣刺激性挥发 口感适宜的白酒并没有辛辣味和刺激性，但是新酒就会有这样的味道，这是因为经过陈酿的白酒将这些具有辛辣刺激性的成分给完全挥发干净，留下的才是整坛口感绵柔的白酒。由于白酒中蕴含的多种元素和成分，它们在初次酝酿之期，有着极为浓厚的辛辣以及刺激性，这不仅仅...
茅台酒为什么越陈越香?
总的来说，茅台酒越陈越香的原因是因为在其陈化过程中，会发生一系列的化学反应，这些反应会使得酒中的香味物质逐渐增加，从而使得酒的香味更加浓郁。这也是为什么茅台酒需要经过长时间的陈化才能达到最佳口感的原因。然而，需要注意的是，不是所有的酒都适合长时间的陈化。一些酒在陈化过程中可能会失去其...
...存放的时间越长越醇香?(为什么酒存放时间越久越香)
为什么酒存放时间越久越香 酒是陈的香。白酒经过较长时间贮存后,口感会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,所以优质酒一般...
酒越陈越香的原因
葡萄酒越陈越香，因为在陈方的过程中，由于化学和物理的变化，葡萄酒中的醛类、乙酸乙酯和甲酸乙酯的含量增加，使葡萄酒的口感更加醇厚。陈年酒保存时，应置于避光、恒温恒湿的环境中，以延长陈年酒的存放时间。酒越陈越香的原因。1.原因介绍nbsp酒越陈越香。它指的是酱香型白酒。这种白酒在陈方的过程...
为什么酒存放时间越久越香?
酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5...
狮子山区盐酸回答： 河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶.其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同现在的竹叶青酒;另一只壶里的酒呈黛绿色.如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的.为什么陈放的酒...
常舍18257028328问： 酒为啥储存越久,味道越好 - ？
狮子山区盐酸回答： 事实上并不是所有的白酒都是越陈越好.从白酒的生产工艺和保存过程观察,一些白酒陈放久了,都会出现“陈味”或“老酒味”.而酱香型白酒在风格上强调的就是酱香突出,“陈味”或“老酒味”的出现,反而有助于这一风格的体现,客观上增添了酱香型白酒越陈越香的效果.对于其他香型的白酒,“陈味”或“老酒味”则是一种与其主体香不协调的味道,会对其口感风格造成一定影响.因此,它们的工艺规定储存期都不太长. 希望采纳
常舍18257028328问： 为什么酒放的时间越久就越香 - ？
狮子山区盐酸回答： 酒一般来讲酒精度越高的,如高梁酒有58度,那就越陈越香,因为辛辣味会慢慢消除,但酒精度越低的,如啤酒只有4.5度,那就越新鲜越好喝.
常舍18257028328问： 为什么酒放的时间越久就越香?？
狮子山区盐酸回答： 我们都知道酒经过较长时间的储存之后,会变得香醇,美味可口,但并不是愈陈愈好.专家解释:酒中含有多种有机酸,储存过程中,醇类物质就会与有机酸发生化学反应,产生一种叫“酯”的新物质.由于新生成的这种酯类物质都具有各自的...
常舍18257028328问： 为什么酒密封后存放在地窑里时间越长会越香? - ？
狮子山区盐酸回答：[答案] 因为酒在存贮的过程中,可使酒中的杂醇逐渐的氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发.同时,酒分子和水分子产生聚合作用,使酒醇香,辛辣感减少或消失,所以酒是越陈越香
常舍18257028328问： 酒为什么越放越香,请从化学角度回答,比 - ？
狮子山区盐酸回答： 由于酒中含有乙醇,而乙醇久放会被空气中的氧气氧化生成乙醛甚至乙酸,乙醛具有挥发性,而且具有特殊气味,所以久放的酒会含有乙醛,就会比原来更香.
常舍18257028328问： 为什么窖藏的酒年份越久酒越醇香 - ？
狮子山区盐酸回答： 不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯.但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的.而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用.所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才...
常舍18257028328问： 白酒为什么过的越久越好喝? - ？
狮子山区盐酸回答： 因为白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚.在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气. 酒越陈越香,这句话大道理上是不错的,历来不少美酒都要经过时间的沉淀才能酿造出特有的香味.但酒越陈越香不是绝对的,所谓越陈越香是要有条件支持的,例如容器的品质、密封的程度、贮藏的条件等.白酒相对而言保存起来更容易.因为白酒一般酒精度数高,自身就带有杀菌功能,不易变质. 窖藏酒贮藏条件要求是很高的,容器需要用荷叶和泥仔细封口,不是家里随随便便就可以“窖藏”的.
常舍18257028328问： 为什么酒越陈越香? - ？
狮子山区盐酸回答： 糖分能转化为乙醇,时间越久,酒里的酒精成分就越多,所以闻起来会越来越香.
常舍18257028328问： 白酒为什么越陈越香? - ？
狮子山区盐酸回答： 因为白酒的主要成分是乙醇,把酒埋在地下,保存好,放置几年后,乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应,生成的乙酸乙酯具有果香味.上述反应虽为可逆反应,反应速度较慢,但时间越长,也就有越多的乙酸乙酯生成,因此酒越陈越香.
