酒为什么越久越醇香呢
常有人说白酒时间越久越好,事实上真的是这样吗?
有句老话叫：“酒是真香。”好的白酒保存时间越长，确实越纯越香。保管时间长的好白酒有“乳香、焚香、乳香”三个特点。出现“三香”和浓情的原因主要是“酯化反应”的结果。白酒的主要成分是乙醇，好的白酒含有高级酒精10多种，有机酸20多种等。在存放烧酒的过程中，酒的酒精类与有机酸发生化学...
白酒是存放时间越久越香么?
是的 白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。对于酒类大家都会认为它可以存放很久，而且很多酒类都是存放的越久酒香越浓，因此很多人都会尝试将酒类储存起来，等到时间变长了再饮用，而且白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的...
都说酒储藏的时间越久就越香醇,那是不是酒就没有保质期了?
时间久了反而会挥发其酒精度和香味。）。所以没有保质期。（啤酒除外，因为啤酒度数较低，且时间久了会滋生细菌。）白酒和啤酒的加工工艺不一样也导致啤酒不能存放过久。友情是酒，收藏的越久越香醇。这是爷爷说的话。留澳美语言学者---顾琼雯将其翻译为："Grandpa said, 'Friendship is like ...
为什么酒放的越久越醇?
白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点...
为什么酒储存的时间越长越香?
应该是因为时间久了，乙醇被氧化成乙酸，在一系列酶的催化下，乙醇和乙酸反应生成有香味的乙酸乙酯，所以酒存放得越久越香，其实，在煮鱼时，加点食醋和酒一齐煮，鱼会更香，也是这个道理。
都说男人像酒,年份越久长
补充一下你的话：男人像酒一样，年份越长越醇厚，因为他历经岁月的无尽积淀，这样的酒品起来才有味道！(一般来讲女人喜欢这样的有味道的男人，因为他们不但成熟， 还有深度）
为什么酒存放的年代越久越醇?(为什么酒存放时间越久越香)
三、为什么有些酒存放的时间比新酿的老酒味道更好呢?众所周知,我国自古以来就是一个盛产好酒的地方,而且我国各地都有着自己的特色名酒,比如茅台酒、五粮液、剑南春等等,这些都是享誉国内外的好酒。但是大家知道吗,为什么酒存放时间越久越香 白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。
为什么酒存放时间越久越香?
如啤酒、葡萄酒来说，就未必如此了。因为白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。但啤酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质，产生酸味。因此，啤酒之类的低度酒不宜久存 ...
把酒埋藏在地下几年后,乙醇就将发生变质反应,因此酒越陈越香,是否...
【错误】本题考查科技。酒越陈越香，主要针对白酒和黄酒。酒的主要成分是乙醇，把酒窖封存在地下窖藏几年后，其中的乙醇就和白酒中少量的乙酸发生化学反应，生成一种有浓郁果香味，名叫乙酸乙酯的物质，上述反应速度较慢，窖藏时间越长，乙酸乙酯量越多，酒就越醇香。变质反应是变质作用过程中形成新矿物...
萍乡市齐洛回答： 河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶.其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同现在的竹叶青酒;另一只壶里的酒呈黛绿色.如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的.为什么陈放的酒...
强烁13625843721问： 酒为什么时间越久越香醇? - ？
萍乡市齐洛回答： 不是所有的酒都这样,其实是化学上的一个反应,乙谆(酒精)时间越久,就越多的生成芳香醇
强烁13625843721问： 为什么酒越陈越香? - ？
萍乡市齐洛回答： “酒越陈越香”是有一定的科学道理的.一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带有邪杂味和新酒味,经过一定时期的贮存,酒体变得绵软、香味突出,较新酒醇香、柔和,这种现象叫做白酒的老熟.白酒在老熟过程中的变化,大体分为物...
强烁13625843721问： 为什么窖藏的酒年份越久酒越醇香 - ？
萍乡市齐洛回答： 不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯.但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的.而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用.所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才...
强烁13625843721问： 为什么酒密封后存放在地窑里时间越长会越香? - ？
萍乡市齐洛回答：[答案] 因为酒在存贮的过程中,可使酒中的杂醇逐渐的氧化,生成芳香酯,并使酒中的乙醛挥发.同时,酒分子和水分子产生聚合作用,使酒醇香,辛辣感减少或消失,所以酒是越陈越香
强烁13625843721问： 为什么酒放的时间越长越好喝 - ？
萍乡市齐洛回答： 咱们的白酒是越老越好,越老越香嘛,因为是蒸馏的,酒中已经没有杂质,没有危害它的微菌了.通常来讲没有保质期,但是却有“最佳饮用期”. 但是红葡萄酒并不是越老越好,它只是发酵酒,酒中还有很多的微生菌,还有杂质,这都是正常的. 打个比方,95年生产的葡萄不太好,所以它这种酒一发酵后大概存放个五六个月就必须喝了,因为过了“最佳饮用期”就会变味了. 而96年生产的葡萄好,但是这种葡萄发酵后成酒了,需要一两年,甚至更久才能完全把它的味道跟灵魂给唤出来,这时候才会有“最佳饮用期”. 呵,当然,一瓶葡萄酒的贵贱也就看它生产于哪个酒庄,跟当年所生产的那些葡萄品质而定的
强烁13625843721问： 为什么酒越放越醇? - ？
萍乡市齐洛回答： 白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚.因此,有些人认为白酒越陈越好.其实,并不尽然.虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气.由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间.但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大.特别是目前有些中档和低档白酒,在勾兑过程中添加了香味剂,这类酒更不能较长时间存放.否则,酒质会变得苦涩腻味.所以,白酒贮存也有适当的时间,并非越陈越好.
强烁13625843721问： 酒为什么越放越香,请从化学角度回答,比 - ？
萍乡市齐洛回答： 由于酒中含有乙醇,而乙醇久放会被空气中的氧气氧化生成乙醛甚至乙酸,乙醛具有挥发性,而且具有特殊气味,所以久放的酒会含有乙醛,就会比原来更香.
强烁13625843721问： 酒为什么越陈越好? - ？
萍乡市齐洛回答： 酒精自己会发生反应,聚合生成醚,而醚是有香味的,所以就越陈越好.
强烁13625843721问： 酒为什么是醇香的呢 - ？
萍乡市齐洛回答： 不论是果酒还是白酒,能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯.但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的.而酒中的醛、酸不仅没有香味,还有刺激喉咙的作用.所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口,需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才...
