适合做酸菜的菜
芥菜可以做酸菜吗_用芥菜怎么做酸菜
芥菜是可以做酸菜的。芥菜选择成熟些的，太嫩的芥菜腌制过程中很容易烂掉，太老了口感不好，因此最好选择适中的为最佳。酸菜开胃，适合偶尔品尝，虽然很多人挡不住它的诱惑，可惜毕竟是腌制的食物不宜常食。用芥菜怎么做酸菜 1.芥菜洗洗后放太阳底下晒皱，如无太阳，也可风干，一般一天，菜软了就好了...
酸菜鱼是哪里的名菜
做酸菜鱼要注意什么细节 1.先放酸菜。因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜，而且酸菜的酸味要想激发出来，需要肯定的时间的炖煮，这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前干炒，因为在腌制过程中，会带有发酵的气味，用干炒的方式可以让酸菜去掉发酵味道，激发酸菜本身的香味。酸菜昰整道菜的灵魂，决策这个菜昰否...
太二酸菜鱼的做法
食材：1500克重草鱼一条，老坛酸菜250克（酸菜必须正宗），猪油30克、菜籽油20克、色拉油20克、淀粉8克、蛋清2个、白胡椒适量，食盐适量，花椒辣椒各8克、泡椒5个、泡椒水20ml、姜片2片。【点击了解更多加盟项目】做法：1.先将胖头鱼骨肉分离，分离出来的骨头泡在水中。2.分离出来的肉，切成薄片，用...
酸菜饺子是怎么做的?一般都是搭配什么配料?
它的味道咸脆嫩滑，开胃爽口，既能刺激食欲，又能帮助消化。是东北人冬天最爱吃的食物。来一碗酸菜汤泡饭，酸菜白肉，酸菜骨汤，酸菜粉等。在东北已经成为家常菜。东北人喜欢吃饺子，但是有句话叫好吃但不叫饺子。冬天，用酸菜包饺子已经成为家家户户都会做的馅料。酸菜有特殊的风味，所以它与牛羊肉有...
酸菜是怎么做成的
酸菜的做法如下：准备材料：大白菜 一棵、盐 适量、凉开水 适量。1、首先把准备好的白菜用清水洗净，沥干水分，用刀切好，放一旁备用。2、切好后放入准备好的盐，和白菜拌匀，腌制半小时。3、半小时后白菜出水，白菜和水都放入准备好的玻璃瓶中，如下图所示。4、然后玻璃瓶内放入适量的凉开水，...
如何做客家酸菜
客家酸菜的做法步骤：需要提前准备好的材料包括：芥菜5棵、盐适量、米酒适量。1、买好的新鲜芥菜洗好，晾干，以不滴水为适。2、把晾干的芥菜掰开如图。3、掰开的菜叶。4、加入粗盐使劲搓。5、搓成如图的样子。6、把菜装进容器中，加入适量的米酒，加入水，以莫过芥菜为宜，把盖拧紧，置于阴凉处，...
包菜做酸菜的做法大全 三种包菜做酸菜的方法
）；每天换碗碟里的水，假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系，坚持换水。有太阳的日子，放阳台上晒晒太阳，能帮助发酵变酸；青绿色的包菜外叶变成黄色就是酸了，好吃的酸菜就做好了。2、方法二：包菜掰开洗净，晾干水分，不需要晒太阳，把晾干水分的包菜切块，喜欢什么形状都随意，拿一个合适的容器 一层...
酸菜炖猪肉怎么做好吃
炖酸菜猪肉怎么做好吃 炖酸菜猪肉是一道家常菜，吃起来的味道还是不错的，首先需要我们准备好五花肉，红苕粉，还需要大葱，姜，花椒，大白菜，我们把大白菜洗干净，晾干水汽之后就可以切成丝，装入袋中，加入一勺盐和一勺醋，拌匀之后继续腌几分钟，然后扎紧袋口，用力的揉，等到白菜挤出水的时候就可以了...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
1、四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 2、 今天老刘就来分享一下“四川泡菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。四川泡菜正宗做法，大厨轻易不外传的秘诀，学到就是赚到 3、下面开始介绍所需要的食材：大白菜、生姜、西芹...
酸菜鱼配菜有哪些
酸菜鱼配菜有豆制品、生菜、杏鲍菇、小白菜、金针菇等。1、豆制品 豆制品和鱼是绝搭，当然和酸菜鱼也是有效的配搭。豆制品寒性具备降火的作用，而酸菜鱼较为容易上火，二者配搭吃不容易容易上火。另外，豆制品口感滑嫩，放进酸菜鱼中，具有丰富多彩的口感。2、生菜 生菜做为金子配搭，许多菜都离不...
施甸县金嗓回答： 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料.配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒 凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料.如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等.菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制.芹菜只用叶柄,高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制.原料应洗净、切块并晾干表面水分.
木雅13337657083问： 什么品种的白菜做酸菜最好 ？
施甸县金嗓回答： 大白菜腌制酸菜最好是用青帮菜和核桃纹白菜腌制酸菜是北方在冬季储存大白菜一个好方法,经过多年的实践,总结出来的经验分享出来.1   青帮大白菜菜青...
木雅13337657083问： 可以做酸菜的菜的名字? - ？
施甸县金嗓回答： 酸菜鱼 酸菜炖粉条 炒酸菜 酸菜炖猪肉 ……等等很多搭配,基本上和白菜搭配的菜品,和酸菜都能搭配.
木雅13337657083问： 请教哪些蔬菜适合做泡菜 - ？
施甸县金嗓回答： 很多蔬菜都适合制作泡菜,但第一泡选择的蔬菜应该是水分比较小的蔬菜,如萝卜、豇豆、四季豆、包菜、蒜薹、菜花等,这类蔬菜中的水分含量比较少,泡制的过程中不容易出现起白沫等意外情况.
木雅13337657083问： 做酸菜 应该用哪种菜 做的好吃 - ？
施甸县金嗓回答： 用芥菜.先将芥菜风干晒一下,晒一天这样吧,看它风干的程度,感觉不湿了,略蔫就行了,不要太蔫.如果家里有缸的话就放入缸中,然后就将芥菜放进缸去,再均匀的撒盐,一定要用粗盐.争取缸内芥菜上的盐分布均匀.一般50斤左右的芥菜会用到半袋盐左右,看芥菜量撒盐.接着就将事先烧好的80度左右的水倒入缸中.水量就是到缸的一半或是三分之二就好,做好之后就用那种晒干的水稻梗覆盖在芥菜上面.一定要盖严,然后就用干净的两三块砖头压在上面.一个星期后就可以吃科.没有缸和水稻梗就用桶(盆)和麻袋代替,做法一样,只是效果没有那么好而已.
木雅13337657083问： 都哪些菜可以拿来弄泡菜? - ？
施甸县金嗓回答： 我一般泡这些: 可以泡得比较久的,拿来炒菜用的可以泡白萝卜、红辣椒、嫩姜、洋葱,洋姜…… 泡一天就可以吃的:黄瓜(但是容易坏盐水,你最好把盐水舀出来单独泡,泡过黄瓜的水就不要了)萝卜,青笋头、甜椒,圆白菜,西芹…… 原则上只要不是绿叶菜,只要你喜欢的都可以泡着吃.
木雅13337657083问： 什么菜做的泡菜最好吃? - ？
施甸县金嗓回答： 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料.个人的口味和泡菜的制作方法不同,可能感觉也不同,个人认为白菜、萝卜和黄瓜泡菜比较好吃.
木雅13337657083问： 什么菜做泡菜好吃 - ？
施甸县金嗓回答： 大白菜和白萝卜都好吃!
木雅13337657083问： 现在有哪些菜可以用来做泡菜？
施甸县金嗓回答： 青菜类的都可以.
木雅13337657083问： 酸菜都能做哪些菜 - ？
施甸县金嗓回答： 酸菜鱼材料: 鲜鱼500克,酸菜50克,盐5克,酱油20克,醋10克,泡辣椒3个,葱20克,姜25克,蒜15克,料酒40克,油100克,汤和调水淀粉适量. 作法: 1.鱼拣净,酸菜,辣椒切丝. 2.起油锅,将鱼放入炸至两面金黄色,捞出. 3.另起油锅,...
