赛螃蟹的正宗做法和配方
螃蟹的做法和吃法
1、清蒸螃蟹,做法:将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。2、香辣炒蟹,原料:活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精...
大闸蟹 做法
1、准备好大闸蟹,并刷洗净 2、锅里放一碗水,放姜片,葱结,加一点料酒,一点油 3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上,蒸15-20分钟 4、除去绳子,装盘,沾蟹醋,即可食用大闸蟹 5、阳澄湖大闸蟹美味诱人,黄满膏肥!清蒸大闸蟹 二、香辣大闸蟹的做法 食材:大闸蟹,黄瓜,葱,姜,蒜,花椒,...
螃蟹的几种做法 螃蟹怎么做好吃
⑷蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1\/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。⑸将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。⑹起油锅爆香姜片,葱段,再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙,白、红...
螃蟹的8种做法
1、把蟹处理干净,切成六块。2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。5起司焗蟹 材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。做法:1、先把蟹处理干净切成六块。2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。3、...
螃蟹有哪些好吃的做法?
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱 做法:1、螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块 2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断 3、锅内入油放入葱白和姜片超香 4、加入白菜继续翻炒片刻 5、加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开 6、继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以 三...
螃蟹的100种做法大全
做法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟 2、黄金面包蟹 原料:海蟹棱子蟹 辅料:面包、牛奶 调料:芝士 做法:1、此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶 2、熟后奶香四溢...
螃蟹有哪几种做法?
1:准备材料:螃蟹,生姜,食醋,生抽,盐,芝麻油。(螃蟹性寒,配上姜丝和醋能中和寒性,但还是不要多吃)2:处理螃蟹:准备一个盆放入清水后加入食盐,用筷子搅拌,食盐完全化了后,放入螃蟹泡1个小时左右,让螃蟹吐出杂质。3:清洗螃蟹:将螃蟹肚子下面毛茸茸的地方,爪子,嘴,用刷子都刷洗干净...
如何做蟹好吃又简单
做法 1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。小...
螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹怎么做
螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹怎么做 1、主料:螃蟹500克,辅料:大葱150克,姜25克,调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克。2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净。3、再剁...
螃蟹怎么做好吃又简单?
准备材料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺 1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:2、然后生姜切片,如下图所示:3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐,如下图所示:4、之后就可以盖上盖子大火煮,如下图所示:5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮5分钟,如下图所示:6、...
江津市星元回答: 准备材料:鸡蛋、白醋、油、姜末、糖、盐、料酒.一、第一步将准备的姜去皮切末,越细越好,如下图所示.二、然后姜末拌入白醋,白糖,盐还有料酒,搅拌均匀,如下图所示.三、接着将鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离,打散,如下图所示.四、锅中放油,待油烧热后放入蛋清,不停进行翻炒,如下图所示.五、然后倒入调好的姜汁,翻炒几下,然后一起盛出.六、锅里放油,待油烧热后放入蛋黄,不停进行翻炒,如下图所示.七、然后倒入剩下的姜汁,翻炒几下,然后一起盛出.八、炒好的蛋清和蛋黄装一个盘里,这样赛螃蟹就已经做好了.
贰昂19886395935问: 赛螃蟹怎么做好吃 正宗做法和家常做法不一样哦 - ?
江津市星元回答: 食材 主料 猪肉馅200g 鸡蛋4个 辅料 大葱 适量 姜 适量 香油 适量 色拉油 适量 生抽 适量 料酒 适量 精盐 适量 步骤1.葱、姜切末;2.猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀;3.加入葱末和姜末;4.顺一个方向搅拌均匀;5.将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;6.磕入4个鸡蛋;7.用筷子将蛋黄划散;8.蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;9.赛螃蟹已蒸熟;10.出锅用刀划成小块;11.沾醋与生抽、姜末调的汁食用.
贰昂19886395935问: 赛螃蟹家常做法,正宗赛螃蟹怎么做 - ?
江津市星元回答: 赛螃蟹的做法 1.虾皮漂洗干净,剁成细末,葱姜切末备用 2.葱姜末放入碗中,加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁3.鸡蛋磕入碗中,再放少许葱姜末和虾皮打散均匀4.锅烧热放油,倒入蛋液,用筷子迅速划散,直至凝结后盛出5.炒锅烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
贰昂19886395935问: 赛螃蟹的正宗做法,赛螃蟹怎样做才好吃的做法步骤 - ?
江津市星元回答: 赛螃蟹的做法 1. 蛋清蛋黄分离,分别打散.2. 姜捣成细末,加白醋、糖、咸盐搅匀待用.3. 锅中下少许油,蛋清下锅轻轻划拉至嫩熟时,下一半调料.4. 出锅排在盘子底.5. 蛋黄入锅,步骤和蛋清相同.6. 蛋黄摆放在蛋清上面.
贰昂19886395935问: 黄磊的赛螃蟹是怎么做的 - ?
江津市星元回答: 准备材料:鸡蛋4个,姜末25克,白醋4勺,白糖2勺,盐1勺,料酒1勺 1、把姜末放入盘中,加入白醋、糖、盐、料酒搅拌均匀. 2、蛋白蛋黄分离,分别放入不同的容器中搅拌均匀.3、热锅中倒入食用油,倒入蛋清,快速滑散.4、倒入一半调好的姜汁到蛋白中拌匀后盛出. 5、锅中倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散. 6、倒入另一半姜汁拌匀后盛出. 7、把炒好的蛋黄盖在蛋白上,赛螃蟹就做好了.
贰昂19886395935问: 赛螃蟹正宗做法是什么? - ?
江津市星元回答: 用料 :鸡蛋 5只、一小块鱼肉 、虾肉 、姜末 、盐、糖、陈醋适量 做法: 1、将蛋黄蛋白分开分别装进两个碗,分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好 2、鱼肉切成小丁,把虾肉撕碎. 3、鱼肉虾肉加入到蛋白里,搅拌好 4、把一小块姜削皮后切成末状 5、锅内热油,小火加入三分之一姜末,然后加蛋白,熟了装盘 6、锅内热油加入蛋黄、姜末、少许盐和陈醋,熟了起锅 7、摆盘放到蛋白上面.赛螃蟹传说是道宫廷小菜,据说慈禧太后非常喜欢吃螃蟹,一次,她突然提出要吃螃蟹,可当时并不是螃蟹的盛产期,而且北京离上海太远,即便有螃蟹也不能马上运. 御厨房的大厨就把鸡蛋清与姜末合炒,又备一碟香醋,做好一并奉上,慈禧老人家吃后甚是高兴,大加赞赏
贰昂19886395935问: 谁知道赛螃蟹正宗做法 - ?
江津市星元回答: 赛螃蟹原料非常简单,但是要做出相似于螃蟹的美味,我觉得有2个关键步骤:首先炒鸡蛋的火候控制很重要;其次就是调味料的配置.下面我们就来尝试一下这道菜的做法吧!原料:主料:鸡蛋3个、红椒1个、青椒1个、玉米30g调料:葱...
贰昂19886395935问: 怎么做赛螃蟹? - ?
江津市星元回答: 相传清朝那个著名的慈禧老佛爷,有一天突然非常想吃螃蟹,但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远,不能及时供应螃蟹,可急坏了御厨臣子们.有名御厨灵机一动,便用鸡蛋模仿蟹肉,做出了这道赛螃蟹,结果受到了慈禧的大加赞赏.后来这...
贰昂19886395935问: 粤菜特色菜赛螃蟹怎么做? - ?
江津市星元回答: 主料:蛋清8个 辅料:姜1小块、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙 赛螃蟹的做法: 1. 用筷子将蛋清稍微打散. 2. 准备姜末用碗装好,加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等,搅匀成调味汁备用. 3. 热锅放油,转小火,倒入打散过的蛋清,用筷子迅速划散,直至凝结. 4. 用盘装好炒熟的蛋白,均匀地浇上事先调好的汁即可. 小贴士:一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃. 该答案来自中华美食网官方网站
贰昂19886395935问: 黄磊的赛螃蟹是怎么做的 向往的生活黄磊赛螃蟹做法 - ?
江津市星元回答: 方法/步骤1 蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀2 姜切沫备用知3 赛螃蟹的味道就靠这味调料:姜沫少许,白醋4勺,道白糖2勺,盐1勺,料酒1勺,以上混合均匀4 倒少许油,油热先倒蛋清,用筷子快速滑散,倒入一半姜汁拌匀,关火,盛出来.5 重新起锅,倒油,油热后回倒入蛋黄快速滑散,倒入剩余姜汁拌匀,关火盛出.6 将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上,稍作修答饰.一味色香味俱全的赛螃蟹出锅.品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中.