赛螃蟹的正宗做法和配方
螃蟹的做法和吃法
1、清蒸螃蟹，做法：将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。2、香辣炒蟹，原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精...
大闸蟹 做法
1、准备好大闸蟹，并刷洗净 2、锅里放一碗水，放姜片，葱结，加一点料酒，一点油 3、将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上，蒸15-20分钟 4、除去绳子，装盘，沾蟹醋，即可食用大闸蟹 5、阳澄湖大闸蟹美味诱人，黄满膏肥！清蒸大闸蟹 二、香辣大闸蟹的做法 食材：大闸蟹，黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，...
螃蟹的几种做法 螃蟹怎么做好吃
⑷蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1\/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。⑸将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。⑹起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红...
螃蟹的8种做法
1、把蟹处理干净，切成六块。2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。5起司焗蟹 材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。做法：1、先把蟹处理干净切成六块。2、起油锅，将蟹过油后捞起备用。3、...
螃蟹有哪些好吃的做法?
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱 做法：1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块 2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断 3、锅内入油放入葱白和姜片超香 4、加入白菜继续翻炒片刻 5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开 6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以 三...
螃蟹的100种做法大全
做法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟 2、黄金面包蟹 原料：海蟹棱子蟹 辅料：面包、牛奶 调料：芝士 做法：1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶 2、熟后奶香四溢...
螃蟹有哪几种做法?
1：准备材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油。（螃蟹性寒，配上姜丝和醋能中和寒性，但还是不要多吃）2：处理螃蟹:准备一个盆放入清水后加入食盐，用筷子搅拌，食盐完全化了后，放入螃蟹泡1个小时左右，让螃蟹吐出杂质。3：清洗螃蟹：将螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗干净...
如何做蟹好吃又简单
做法 1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。小...
螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹怎么做
螃蟹既好吃又简单的做法 螃蟹怎么做 1、主料：螃蟹500克，辅料：大葱150克，姜25克，调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克。2、把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净。3、再剁...
螃蟹怎么做好吃又简单?
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺 1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：2、然后生姜切片，如下图所示：3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：6、...
江津市星元回答： 准备材料:鸡蛋、白醋、油、姜末、糖、盐、料酒.一、第一步将准备的姜去皮切末,越细越好,如下图所示.二、然后姜末拌入白醋,白糖,盐还有料酒,搅拌均匀,如下图所示.三、接着将鸡蛋的蛋黄蛋白进行分离,打散,如下图所示.四、锅中放油,待油烧热后放入蛋清,不停进行翻炒,如下图所示.五、然后倒入调好的姜汁,翻炒几下,然后一起盛出.六、锅里放油,待油烧热后放入蛋黄,不停进行翻炒,如下图所示.七、然后倒入剩下的姜汁,翻炒几下,然后一起盛出.八、炒好的蛋清和蛋黄装一个盘里,这样赛螃蟹就已经做好了.
贰昂19886395935问： 赛螃蟹怎么做好吃 正宗做法和家常做法不一样哦 - ？
江津市星元回答： 食材 主料 猪肉馅200g 鸡蛋4个 辅料 大葱 适量 姜 适量 香油 适量 色拉油 适量 生抽 适量 料酒 适量 精盐 适量 步骤1.葱、姜切末;2.猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀;3.加入葱末和姜末;4.顺一个方向搅拌均匀;5.将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;6.磕入4个鸡蛋;7.用筷子将蛋黄划散;8.蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;9.赛螃蟹已蒸熟;10.出锅用刀划成小块;11.沾醋与生抽、姜末调的汁食用.
贰昂19886395935问： 赛螃蟹家常做法,正宗赛螃蟹怎么做 - ？
江津市星元回答： 赛螃蟹的做法 1.虾皮漂洗干净,剁成细末,葱姜切末备用 2.葱姜末放入碗中,加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁3.鸡蛋磕入碗中,再放少许葱姜末和虾皮打散均匀4.锅烧热放油,倒入蛋液,用筷子迅速划散,直至凝结后盛出5.炒锅烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
贰昂19886395935问： 赛螃蟹的正宗做法,赛螃蟹怎样做才好吃的做法步骤 - ？
江津市星元回答： 赛螃蟹的做法 1. 蛋清蛋黄分离,分别打散.2. 姜捣成细末,加白醋、糖、咸盐搅匀待用.3. 锅中下少许油,蛋清下锅轻轻划拉至嫩熟时,下一半调料.4. 出锅排在盘子底.5. 蛋黄入锅,步骤和蛋清相同.6. 蛋黄摆放在蛋清上面.
贰昂19886395935问： 黄磊的赛螃蟹是怎么做的 - ？
江津市星元回答： 准备材料:鸡蛋4个,姜末25克,白醋4勺,白糖2勺,盐1勺,料酒1勺 1、把姜末放入盘中,加入白醋、糖、盐、料酒搅拌均匀. 2、蛋白蛋黄分离,分别放入不同的容器中搅拌均匀.3、热锅中倒入食用油,倒入蛋清,快速滑散.4、倒入一半调好的姜汁到蛋白中拌匀后盛出. 5、锅中倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散. 6、倒入另一半姜汁拌匀后盛出. 7、把炒好的蛋黄盖在蛋白上,赛螃蟹就做好了.
贰昂19886395935问： 赛螃蟹正宗做法是什么? - ？
江津市星元回答： 用料 :鸡蛋 5只、一小块鱼肉 、虾肉 、姜末 、盐、糖、陈醋适量 做法: 1、将蛋黄蛋白分开分别装进两个碗,分别加少许清水,蛋白里加少许盐搅拌好 2、鱼肉切成小丁,把虾肉撕碎. 3、鱼肉虾肉加入到蛋白里,搅拌好 4、把一小块姜削皮后切成末状 5、锅内热油,小火加入三分之一姜末,然后加蛋白,熟了装盘 6、锅内热油加入蛋黄、姜末、少许盐和陈醋,熟了起锅 7、摆盘放到蛋白上面.赛螃蟹传说是道宫廷小菜,据说慈禧太后非常喜欢吃螃蟹,一次,她突然提出要吃螃蟹,可当时并不是螃蟹的盛产期,而且北京离上海太远,即便有螃蟹也不能马上运. 御厨房的大厨就把鸡蛋清与姜末合炒,又备一碟香醋,做好一并奉上,慈禧老人家吃后甚是高兴,大加赞赏
贰昂19886395935问： 谁知道赛螃蟹正宗做法 - ？
江津市星元回答： 赛螃蟹原料非常简单,但是要做出相似于螃蟹的美味,我觉得有2个关键步骤:首先炒鸡蛋的火候控制很重要;其次就是调味料的配置.下面我们就来尝试一下这道菜的做法吧!原料:主料:鸡蛋3个、红椒1个、青椒1个、玉米30g调料:葱...
贰昂19886395935问： 怎么做赛螃蟹? - ？
江津市星元回答： 相传清朝那个著名的慈禧老佛爷,有一天突然非常想吃螃蟹,但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远,不能及时供应螃蟹,可急坏了御厨臣子们.有名御厨灵机一动,便用鸡蛋模仿蟹肉,做出了这道赛螃蟹,结果受到了慈禧的大加赞赏.后来这...
贰昂19886395935问： 粤菜特色菜赛螃蟹怎么做? - ？
江津市星元回答： 主料:蛋清8个 辅料:姜1小块、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、盐1/2茶匙 赛螃蟹的做法: 1. 用筷子将蛋清稍微打散. 2. 准备姜末用碗装好,加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等,搅匀成调味汁备用. 3. 热锅放油,转小火,倒入打散过的蛋清,用筷子迅速划散,直至凝结. 4. 用盘装好炒熟的蛋白,均匀地浇上事先调好的汁即可. 小贴士:一定不要把鸡蛋炒老,要嫩嫩的才好吃. 该答案来自中华美食网官方网站
贰昂19886395935问： 黄磊的赛螃蟹是怎么做的 向往的生活黄磊赛螃蟹做法 - ？
江津市星元回答： 方法/步骤1 蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀2 姜切沫备用知3 赛螃蟹的味道就靠这味调料:姜沫少许,白醋4勺,道白糖2勺,盐1勺,料酒1勺,以上混合均匀4 倒少许油,油热先倒蛋清,用筷子快速滑散,倒入一半姜汁拌匀,关火,盛出来.5 重新起锅,倒油,油热后回倒入蛋黄快速滑散,倒入剩余姜汁拌匀,关火盛出.6 将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上,稍作修答饰.一味色香味俱全的赛螃蟹出锅.品上一口一股螃蟹的清香味道充盈口中.
