螃蟹的100种做法大全
先将螃蟹的脐掰下来。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
4
往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
8
将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
大闸蟹 5只
姜片 5片
花雕酒 15克
蘸蟹汁儿
生抽 10g
香醋 10g
姜末 5g
糖 3g
清蒸大闸蟹的做法
公蟹我比较推荐吃4两左右的,太小没肉啊,太大又太老(也更贵😂,性价比不高)。这造型我也是跪了,插着小旗儿😂
第一步就是“洗白白”,现在的大闸蟹都是养殖的所以比较干净,绳子也不敢解开啊!就凑合着洗刷刷一下得了😂
蒸锅水先煮滚,关上火,放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上,放一片老姜,每只身上淋3g左右的花雕酒,就可以蒸啦!大火上汽后转中火15分钟,就熟了。注:如果更大只的需要延长蒸的时间。
趁着蒸蟹的时间咱们来调一个“蟹汁儿”,生抽10g,香醋10g,糖3g,姜末5g混合搅拌,就完成了✅有人喜欢放一点香油也行。
蒸好啦!准备开吃🥳
也来不及美容了,就这么拍吧!挑选大闸蟹可以捏一捏蟹腿,越硬肉越瓷实(结实)。肚脐两侧用力捏一捏,捏不动(很硬)的就会很肥。软的就会空,没肉。
请点击输入图片描述
看,膏满肉肥😭太好吃了😋我就不客气,随便吃一点了~(*^▽^*)
买回来的大闸蟹如果不当天吃,可以用一块湿布盖上放冰箱冷藏保存。每天拿出来用清水冲一下,为了让它也能喝点水,不会太早就挂了😂湿布透气又保湿,它会进入冬眠状态。
原料:蟹若干
调料:大姜1块
做法:
洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟
2、黄金面包蟹
原料:海蟹棱子蟹
辅料:面包、牛奶
调料:芝士
做法:
1、此蟹肉质较单薄,壳与肉之间留有空隙,非常适合与面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶
2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包,瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味,壳隙间充斥着酱汁,一口咬下去,酱汁渗透蟹肉,实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用,不油不腻
3、秘籍蟹
原料:蟹1只
调料:蒜头四两、辣椒、槐盐
做法
1、先把蟹处理干净,切成4~6块
2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用
4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可
3、豉汁蟹
原料:蟹1只
调料:豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量
做法:
1、把蟹处理干净,切成六块
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3、把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
5、起司焗蟹
原料:蟹1只
辅料:洋葱2两
调料:奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法:
1、先把蟹处理干净切成六块
2、起油锅,将蟹过油后捞起备用
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤
4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
6、咖喱花蟹
原料:花蟹2只
辅料:洋葱1颗、生菜叶2片
调料:葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
做法:
1、花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍
2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3、起油锅炒香洋葱丝,再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡
7、螃蟹冬粉煲
原料:大沙公蟹1只、冬粉1把
辅料:白萝卜20克、红萝卜20克
调料:葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙
做法:
1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3、起油锅爆香姜片,葱段,再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可
8、蒸蟹
原料:蟹
调料:醋一碗半、酱三碗半油、砂糖六匙、姜四节
做法:
1、水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟
2、蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可
9、炸海蟹
原料:梭子蟹1公斤
调料:植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克
做法:
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟
2、炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中
3、米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可
10、 蒜蓉豆豉美味蟹
原料:蟹500克[11/8磅/13两]
调料:李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙
做法:
1、将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用
2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段
3、加入蟹及调味料,拌炒约8分钟
4、最后加入芡汁,煮至汁浓即成
11、蟹镶橙
原料:净蟹膏肉200克
辅料:鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉25克、净荸荠25克
调料:精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克
做法:
1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶,顶留用,将橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末
2、猪肥膘肉汆熟,切削顶,净荸荠切成小丁,蟹肉,肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀,分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖顶
3、酱酿好的橙放盘中,蒸30分钟取出即可
我本人也很喜欢吃螃蟹,有句话叫第一个吃螃蟹的人,从发现螃蟹能吃以来,螃蟹就成了人们餐桌上的美食之一,例如有些地方宴席上面也是不可必缺的一道美食。
螃蟹做法也很多,比如清蒸螃蟹,能够很好的保存原汁原味。还有就是香辣蟹,干锅螃蟹等等。
另外螃蟹的营养价值也很高。
一,螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染,促进伤口愈合的功效。
二,螃蟹中含有精氨酸,精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。
三,蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
四,螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
四、虽然螃蟹的营养价值很高,但是它是寒性的食物,不能大量的食用,容易使自身的寒气加重,引起拉肚子等情况,特别是寒性体质的人群,像孕妇、过敏体质的人群也不适合吃螃蟹,也会对健康造成危害。
另外分享一道香辣蟹的做法如下:
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。
解答完毕,希望对你有所帮助,谢谢!
1、清蒸螃蟹
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 材料:螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水,放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味,放点白胡椒、盐,撒入葱段就可以
3、香辣蟹
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
清蒸螃蟹
在螃蟹的诸多做法中,清蒸螃蟹一定要位列首位,这种螃蟹做法最常见最简单,也是威海人的最爱。把买回来的螃蟹清洗干净后,翻过来肚子朝上摆放在蒸锅里,开大火等开锅之后,一般大小的螃蟹继续蒸12分钟左右,如果是奢侈一把买的大个螃蟹,就要适当多蒸几分钟。
清蒸螃蟹这种做法最能吃出螃蟹天然的鲜美味道,做法简单,用的时间又短,吃的时候,用蒜、姜、醋等调成酱汁蘸着更好。
葱油螃蟹
这种做法开始也是用清蒸的做法,先把螃蟹蒸熟,然后从锅中拿出来切块摆在盘子里,接着用蒸鱼豉油、盐、糖等倒在小碗里,搅拌成调味汁淋入盘中,准备适量葱、姜切成丝,大蒜剁成末,撒在盘中螃蟹上。
锅中倒适量油,开大火将油烧热后,浇在螃蟹菜肴上面,这道美味的葱油螃蟹就做好了,香气诱人,滋味鲜美,别有风味。
红烧螃蟹
首先螃蟹洗干净后,切成两半,配菜准备葱、蒜、姜切好,切几个干辣椒。
热锅下油,油热后加干辣椒等烹炒,切好的螃蟹放入锅中翻炒,加入姜、葱、蒜,炒至螃蟹变红,倒少量料酒、醋提味去腥,加少许水和白糖、酱油,调成小火,煮到收汁,红烧螃蟹就做好了。吃起来鲜美多汁,令人回味无穷。
螃蟹炒白菜
提前将白菜洗净切好,然后按照红烧螃蟹的做法,将螃蟹翻炒到颜色变红之后,锅中倒入白菜继续翻炒,炒到白菜变软,盖上锅盖调小火焖5分钟,开盖加点细盐和鸡精翻炒一下,就可以出锅装盘了,螃蟹吸收了白菜的清爽,白菜吸收了螃蟹的鲜美,两者都格外好吃了,小编觉得这道菜里,白菜甚至比螃蟹更好吃。
大闸蟹作为海货商品之中的一种。是一种凉性食物。螃蟹尽管并没有大螃蟹那么大。可是也拥有独特的作法,螃蟹和辣椒干是美丽的配搭,应对炎炎夏日,螃蟹但是最好是的挑选了,下边我们就了解一下小螃蟹的做法全集是啥。
香辣螃蟹
原材料
螃蟹2斤
葱
蒜
姜各适当
辣椒干
麻椒
辣椒各适当
纯粮酒少量
作法
1、大闸蟹买回去后在水里吐吐泡,随后清洗干净。
2、葱、蒜、姜切割成碎屑预留。
3、辣椒滚刀切块。
4、锅中油烧开后,下葱、蒜、姜、辣椒干、麻椒进行爆香。
5、随后倒进大闸蟹,煸炒至其已不挣脱,添加少量纯粮酒,加入盐、味精,再次煸炒至色调发红后放水盖过面,盖上盖子低火煮10分钟上下。
生腌螃蟹
原材料
花蟹2只
葱2支
蒜末2又1/2一茶匙
姜泥1一茶匙
白芝麻2/3一茶匙
生抽5一茶匙
糖1一茶匙
作法
1.花蟹清洗后除去内脏器官,人体与螯足分割成数块,以生抽腌拌进味(腌时需翻面)。
2.葱清洗切条预留。
3.腌花蟹的生抽倒进另一盆中,添加葱段、姜泥、蒜末及全部调味品翻拌,再添加花蟹充足翻拌,放进器皿中密封性冷冻大半天就可以服用。
6、十分钟后,大火收汁,添加辣椒煸炒后就可以起锅。
以上便是小螃蟹的做法全集,大闸蟹一定要除去内脏器官,一定要洗干净,要不然里边会出现许多的尘土在里面,吃的情况下,会牙碜。添加调味品的情况下能够依据自身的喜好来挑选,一些小朋友不能吃的,一些调味品也是没有必要加上的。
螃蟹的100种做法大全
1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和盐1\/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用 2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用 3、起油锅爆香姜片,葱段,再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙,白、...
螃蟹品种有很多,螃蟹应该怎么吃呢?
一、炖大闸蟹 食材:3只大闸蟹 食材:生姜1小块,大蒜3瓣,小葱1根,酱油15毫升,香醋15毫升,香油15毫升;具体做法:1、清洁螃蟹,最好用刷子;2、把热水放在蒸锅里。大火烧开后,将螃蟹肚朝上放入蒸锅,盖上锅盖蒸15分钟左右。3、姜洗净,去皮切碎,蒜切碎,葱切碎;4、将酱油、香醋、香油、葱...
螃蟹怎么做好吃又简单?
1、首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水,如下图所示:2、然后生姜切片,如下图所示:3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐,如下图所示:4、之后就可以盖上盖子大火煮,如下图所示:5、当水完全沸腾后,转中小火继续煮5分钟,如下图所示:6、最后沥水装盘即可食用了 ...
螃蟹怎么做好吃又简单方便?
雄蟹6只,雌蟹6只,每只约100-150克,调料五年醇花雕酒500克,生抽酱油400克,白砂糖400克,蜂蜜100克,姜100克,香葱30克,花椒粒15粒。做法:1.清蒸螃蟹的做法:1.先把2斤螃蟹准备好,处理掉螃蟹腮、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃,再刷洗干净,放入大盆中 2.再用棉线把螃蟹脚捆住,再放入烧开水...
螃蟹有哪几种做法?
1. 葱姜炒螃蟹 特点:滋阴清热,活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者也可常用。原料:雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克(实耗75克)、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。2. 金丝海蟹 特点:外形...
螃蟹怎么做好吃
步骤:1、蟹清洗干净切开去腮,用厨房纸巾拭干,裹上淀粉六成油热时下锅炸。2、油加热至七成复炸一次。锅内内留底油加葱姜蒜爆香,倒入200ml炸蟹的油。3、加入大粒面包糠,加盐、胡椒粉椒盐、白砂糖调味,加入螃蟹翻炒一下即可出锅。六、肉末蒸梭子蟹 食材:梭子蟹两只、肉末100克、葱花10克、...
大闸蟹的做法
Hello!我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了,这次我选择清蒸,原汁原味,最能体现它的美味了。说起来就流口水了,不行得赶紧把大闸蟹大卸八块,哈哈哈。
大闸蟹家常做法
清蒸大闸蟹的做法 步骤1 将鲜姜去皮,部分切大片,部分切成姜末待用。步骤2 为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。步骤3 将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。步骤4 放好后再在最上面码放一片姜片。步骤5 上锅上汽蒸10分钟即可出锅。步骤6 将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去...
螃蟹最好吃的5种方法,每一种都很简单,在家就能做
现在正是吃螃蟹的好时节,来给大家介绍几种好吃的螃蟹的做法,很简单,轻轻松松就能做出美味!一、螃蟹粉丝煲 准备食材:两只螃蟹,膏蟹(青蟹、红鲟)最好,再准备100g银口粉丝,适量的葱姜蒜,以及一点点料酒。制作过程:1. 泡粉丝。准备一个干净的小碗,倒一点点干净的清水,把粉丝给泡上。2....
没绑的螃蟹怎么蒸
白洋葱,牛奶100ml,黄油50g,面粉;香茅,柠檬,咖喱粉,姜,蒜,葱,鱼露,薄荷,朝天椒;咖喱蟹的做法:1、处理好螃蟹,洗净干净切块,裹上面粉;2、油锅里面倒油,烧热之后下葱姜蒜爆香;3、把螃蟹块过油,迅速翻炒,变红之后捞起,沥干油;4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料;5、锅洗干净,小...
种晏复方: 1 煮蟹法洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟.蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟.蘸料:用一碗半醋,三碗半酱...
米泉市17686771506: 香辣蟹的简单家常做法(香辣蟹的简单做法) ?
种晏复方: 1、配料:大闸蟹、大葱、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒.2、步骤:把买来的螃蟹处理一下,蒸(15分钟).打开后盖,取出鳃和不可食用的部分.把螃蟹分成六份(按大小分就行).去皮的蟹黄(其他用途).葱姜切薄片备用(不建议大蒜).糖,鸡粉,胡椒粉,也就是花椒和胡椒的混合物.提前将花椒和辣椒分别翻炒,冷却后捣成粉,再根据个人承受能力选择用量.就是这样.
米泉市17686771506: 螃蟹怎么做? - ?
种晏复方: 避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一.金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指.而且越吃越开胃.螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!
米泉市17686771506: 介绍几种螃蟹好吃的做法~?
种晏复方: 1:清蒸(洗干净就行,海蟹的话可以不加料) 2:把螃蟹剁成几段,放熟生地或苦瓜煮汤(清热解毒) 3:如果是小河蟹,把壳剥了煮粥非常香 4:大螃蟹煮粥可以放些葱花和鸡蛋花
米泉市17686771506: 螃蟹怎么做才好吃 - ?
种晏复方: 第一招:水煮,水里放姜煮开,转小火,螃蟹盖朝下,放些盐,煮二十分钟左右,中间不能开盖,熟了蘸姜醋 第二招:清蒸:把螃蟹开盖切开,放姜丝,葱丝,盐,糖,老酒,隔水蒸熟既可 第三招:红烧:把螃蟹对半切开,锅里下油,入姜丝,葱丝,出香味,放入螃蟹,煎微焦,淋老酒,放点酱油,入水烧熟既可 第四招:烧汤:螃蟹切开,锅里下油,入姜丝,葱丝,出香味,放入螃蟹翻炒,淋少许老酒,放水加豆腐滚熟既可
米泉市17686771506: 螃蟹都有什么做法呢?怎么做呢 - ?
种晏复方: 有清蒸螃蟹,蛋黄焗螃蟹,炒螃蟹,煎螃蟹,焖螃蟹,螃蟹粥,生腌螃蟹等 清蒸螃蟹:1、清洗好螃蟹确保手脚是绑好的(蒸的时候不会因为温度高,螃蟹挣扎把脚弄断了,虽然觉得好像是很残忍).2、在锅中放置一定量的水,把大闸蟹腹部...
米泉市17686771506: 螃蟹有多少种吃法?? - ?
种晏复方: 1 煮蟹法 2 秘籍蟹 3 豉汁蟹 4 起司焗蟹 5 咖喱花蟹 6 螃蟹冬粉煲 7 黄金面包蟹 8 胡椒萝卜凌蟹 9 老虎蟹二吃 10 伊面扒蟹盖 11 花雕蒸红蟹 12 马爹里粉丝焗红蟹煲 13 炒芙蓉蟹茸 14 蒜蓉豆豉美味蟹 15 蟹镶橙 16 花雕蒸蟹 17 炸海蟹 18 麻辣肉蟹 19 辣椒蟹 20 香辣炒蟹:
米泉市17686771506: 大闸蟹怎么做才好吃 - ?
种晏复方: 水煮大闸蟹比较好吃; 1.吃起来更干净:水煮闸蟹,能将蟹身再洗一遍澡,更干净一些,蒸汽虽然温度高,但不能冲洗蟹身. 2.吃起来肉更嫩:蒸汽比水煮的温度要高,而且还是悬空,更容易造成大闸蟹脱水,蟹肉就容易变老了. 3.吃起来更有...
米泉市17686771506: 螃蟹怎么吃最营养 螃蟹的吃法大全 - ?
种晏复方: 一、醉蟹:将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天,让其体内排泄物排净,再从水中拎出摆上1天不喂水,之后用酒灌入嘴中,加入适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏室,1周后即可直接取食,不需烧煮,亦可用醉...
米泉市17686771506: 螃蟹如何烹饪好吃? - ?
种晏复方: 煮蟹法:洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之.一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟. 蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟. 蘸料:用一碗半醋,三碗半...