豆腐用焯水还是冷水
腐竹泡完还用焯水吗
在烹饪腐竹之前，我们都会将腐竹进行浸泡，有人认为浸泡后的腐竹不需要焯水，有人则认为需要焯水其实，腐竹在烹饪前最好焯一下水，因为腐竹在晒制或者加工的过程中可能有细菌，焯水可以起到杀菌的作用 同时，我们在浸泡。不用，而且泡的时候要用凉水用热水泡或焯都会让腐竹失去劲道。用是需要焯水的，...
豆腐需要焯水吗
为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下。但常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒...
凉拌腐竹要不要焯水制作凉拌腐竹需要焯水吗
1、需要焯水。凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。做凉拌腐竹，腐竹不能焯水太长时间，否则会影响口感，只需用热水浸烫十秒钟即可。2、芹菜拌腐竹做法：腐竹提前用凉水浸泡3小时以上，腐竹完全泡软后挤干...
腐竹要焯水吗
腐竹，也叫腐皮，是汉族的一种传统的豆制食品，品质优良，具有很浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的特殊口感，它的色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，对人体健康有益。腐竹比较干燥，在食用前可以用清水浸泡一下，最好使用冷水浸泡，通常浸泡七八个小时即可，如果时间来不及...
制作麻婆豆腐,选择豆腐有哪些技巧呢?豆腐焯水时用热水还是冷水?
用牛肉做的麻婆豆腐味道很香。在焯水之前，我们必须将嫩豆腐洗净，切成1.5-2厘米左右的小方块。否则，无论你用冷水还是热水，豆腐都不能去除太多的豆腥味。这里重点说一下麻婆豆腐用冷水和热水烫的方法区别。用冷水焯水，在水中加入适量的盐，一定要加盐。其次，如果是冷水，时间会稍微长一点。将豆腐放...
豆腐冷水焯水还是热水
热水。在锅中烧开水，等到水开后，加入一些盐分，然后将豆腐放入锅中焯水，一般来说，焯一分钟就要快速捞起来，这样可以防止豆腐变老。
腐竹泡完还用焯水吗
腐竹泡好后，并不需要再一次用开水焯，其实腐竹加工过后已经是熟的，一般情况下并不会使用开水泡，而是使用凉水泡，因为使用开水泡会把腐竹给泡烂，口感会比较差，如果比较急着吃，可以使用适中的温水来泡。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，...
豆腐焯水冷水还是热水
热水。根据相关信息可得知在锅中烧开水，等到水开后，加入一些盐分，然后将豆腐放入锅中焯水，一般来说，焯一分钟就要快速捞起来，这样可以防止豆腐变老。用豆腐做任何菜时，都要提前焯水，这样既能保持豆腐的鲜嫩，又能保证在烹饪时不会轻易散开，还可以去除豆腥味，吃起来会更加滑嫩可口。
腐竹焯水几分钟呢?
3分钟。1、腐竹虽然是熟制品，但还是需要会先用水泡软，再做焯水处理，这样不仅对身体健康有益，对腐竹的口感也有提升。2、一般的凉拌菜在凉拌前都需要做焯水处理，水沸腾后再下腐竹，大概有3分钟左右即可出锅沥水，然后就可以加入调味料凉拌即可。腐竹浸泡方法：腐竹泡水可以用温水也可以用冷水来泡，用...
豆腐是冷水焯水还是热水
冷水。依据氏举查询大众养生网指出，豆腐焯水应当使用冷水进行焯水。豆腐含有大量的优质蛋白质和矿物质钙，新购买的豆腐不宜直接食用，先用冷水焯水，这不仅可以避免腹泻，还能去除豆腐的豆腥味。
云县强力回答： 用料:豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉末2两、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉少许、...
芷航18818203259问： 豆腐汤怎么做 - ？
云县强力回答： 豆腐,会出现豆腥味儿;鸡蛋做不好,也会出现腥味儿的,O(∩_∩)O~俺做豆腐鸡蛋汤都是这样的: 1、先把豆腐(不管是内脂豆腐还是所谓的北豆腐、不管是石膏豆腐还是盐卤豆腐)用凉水浸泡10分钟之后,把豆腐进行焯水处理,要凉水煮豆...
芷航18818203259问： 凉拌豆腐 豆腐需要过水吗 - ？
云县强力回答： 需要过水.具体步骤: 主料:豆腐2块 辅料:油适量、葱花适量、蒜沫适量、生抽适量、红椒5g、盐适量 1、所有材料准备好. 2、豆腐切小块. 3、坐锅烧水烧开后放点盐,放豆腐焯一下水,然后捞出沥水备用. 4、蒜沫,葱花,红椒碎切备好. 5、豆腐捞出沥水后摆盘. 6、加入生抽,红椒碎和蒜沫. 7、最后坐锅烧热后下油烧热淋上去,撒上葱花装饰即可.
芷航18818203259问： 自己家做豆腐怎么不禁煮 - ？
云县强力回答： O(∩_∩)O~ 我做嫩豆腐,都是先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟.再用热水焯水,这样,相对不太容易烂.豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐O(∩_∩)O~然后水开之后大概煮3分钟左右.捞出,沥干,就能用了.
芷航18818203259问： 嫩豆腐怎样做不容易烂? - ？
云县强力回答： 先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟.再用热水焯水,这样,相对不太容易烂.豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐,然后水开之后大概煮3分钟左右.捞出,沥干,就能用了. 【延伸回答】: 1、用盐水焯:做豆...
芷航18818203259问： 豆腐的做法？
云县强力回答： 家常豆腐的做法用料:豆腐1块、豆瓣酱1勺、淀粉1勺、花椒30粒、肉末2两、朝天椒2根、大蒜子2瓣、生姜1小块、花椒粉1勺、盐少许、鸡精1勺、生抽3勺、香葱1根、白胡椒粉少许、辣椒面适量.1、豆腐洗净,切成2-3厘米的方块.2、冷水...
芷航18818203259问： 豆腐的做法？
云县强力回答： 【麻辣豆腐】材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、做法:1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪...
芷航18818203259问： 炒豆腐时,怎样炒它不碎? - ？
云县强力回答： 很公道地说:以上的方法不是不行,不过你要考虑,用开水煮熟,那样豆腐本来的滑度就会降低,如果用盐水,那么加上之后的调味,本来吃上口外面有味,里面淡淡的感觉也就没有了···如果你不想他碎的,只有轻轻的翻···豆腐始终是软物,炒的话肯定碎,只有让他不容易碎罢了,你在煮的过程,当豆腐下锅以后您可以盖上盖,让豆腐都热了,再来翻炒几下···那不就得了吗!我也是个爱吃炒豆腐的·~哈··
芷航18818203259问： 豆腐买回家,怎么做好吃. - ？
云县强力回答： 香煎老豆腐 材料:老豆腐两块(约400克),红鲜尖椒两只.调料香菜10克,食用油,精盐,花椒,蚝油,葱末,蒜末各适量.做法:1、将老豆腐切成6厘米长,3厘米宽,3厘米厚的片,放入精盐和花椒调配的水中浸泡1小时,至入味,捞出晾...
芷航18818203259问： 豆腐不能与什么同食 豆腐为什么要焯水 - ？
云县强力回答： 豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收.如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的.如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响.
