腐竹要焯水吗
腐竹,也叫腐皮,是汉族的一种传统的豆制食品,品质优良,具有很浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的特殊口感,它的色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质和多种营养成分,对人体健康有益。
腐竹比较干燥,在食用前可以用清水浸泡一下,最好使用冷水浸泡,通常浸泡七八个小时即可,如果时间来不及,可以用温水浸泡三四个小时,腐竹的烹饪方法有很多种,例如凉拌、炒、烧,也可以用来做汤,做法多种多样,而且十分美味。
腐竹是把豆浆加热煮沸之后,经过一段时间的保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂呈枝条状,再经过干燥而成,因为它的形状类似于竹枝状,所以称之为腐竹,它的营养价值高,方便保存,食用方便,深受国内外消费者的青睐。
竹子需要煮多久
竹笋需要焯水5—8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步使草酸分解。当然,大家也不用过于紧张,身体对草酸的吸收率...
鲜竹鲜竹笋晒干前要不要焯水?
鲜竹鲜竹笋晒干前要焯水,做法如下:一、材料 春笋2000g、食盐50克 二、做法 1.准备新鲜的笋。2.剥掉壳,洗干净。3.切成一条条,放入高压锅,加入水和适量的盐。4.气上来后煮个10分钟,关火。5.煮好后整齐码放晒干即可。
为什么竹子用盐水煮
竹笋用盐水煮的作用是煮出竹笋中苦涩的味道,竹笋属于一种野菜,本身苦涩的味道是比较重的,烹饪之前最好是焯水之后再食用。需要注意的是,竹笋最好是先用盐水浸泡之后再焯水,这样处理之后的效果更好,焯水之后不要立即烹饪,最好是再次浸泡半个小时左右。竹笋在焯水的时候,最好是热水入锅,焯水的时间...
新鲜竹笋要焯水吗
竹笋是需要焯水的。鲜竹笋之所以要烫,是因为竹笋中含有大量的草酸。如果不烫,吃了会直接影响人体对钙的吸收,而且味道也会有点涩。总之,通过以上内容,我相信你已经理解了为什么新鲜的竹笋应该漂白。经过热烫的新鲜竹笋必须炒熟后食用,这样可以进一步分解草酸。如果竹笋不烫,身体很容易吸收草酸,这对健...
竹笋为什么要先焯水
竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次,主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除,不焯水的话吃着比较涩口。竹笋要焯水是因为焯水后口感更好,并且更营养。竹笋中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽。因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯...
竹笋炒之前还要烫一下吗
竹笋也是家常蔬菜的一种,吃起来特别清脆有嚼劲。竹笋它是竹子的嫩茎,但并不是所有竹子的竹笋都能吃,而且吃竹笋之前,和菠菜之类的蔬菜一样,一定要先过水焯一焯,去除多余的草酸哦。竹笋炒之前还要烫一下吗 最好是烫一下的。因为新鲜的竹笋含有大量的草酸,它将影响人体对钙的吸收。 用热水处理...
新鲜竹笋需要焯水吗 竹笋为什么要焯水
1、前期处理:新鲜竹笋在吃之前需要将其外面的硬壳剥掉,然后清洗干净,如果太长了,还可以切成小段。2、焯水:在锅里放入适量水,然后放入新鲜竹笋,接着开大火烧开水,这时可以稍微搅拌一下竹笋。3、时间:一般用中火煮10分钟左右,看到笋子变色,成为黄色,质地变软就可以捞上来了。4、过凉水:新鲜...
竹笋为什么要焯水 竹笋要焯水多少分钟
1、竹笋,是竹的幼芽。人们通常食用初生、嫩肥、短壮的芽或鞭的部位。可炒着吃、熬汤、晒干等。2、若是炒着吃,会在烹饪前进行焯水5-8分钟,新鲜竹笋焯水时,加入适量食用盐,这样可以起到一个杀菌、提亮、入味的效果。3、注意,新鲜竹笋用热水焯水即可,这样竹笋在锅中煮的时间较短,不会使其变...
竹笋要焯水吗
需要。竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物,味甘寒,其中含有大量的草酸,不进行焯水具有苦味,同时由于草酸不容易被人体吸收,食用之后可能会对人体的健康造成威胁。焯水之后不仅可以使竹笋口感变好,同时还可以促进人体对于钙质的吸收,除去涩味,提高口感 竹笋焯水需要放盐吗 可以放。竹笋焯水的时候,可以往...
竹笋不焯水能吃吗?
竹笋不焯水能吃。但是口感可能不会很好。 竹笋是竹子的幼芽,竹笋味香质脆,营养价值高,但在竹笋中含有大量的草酸,竹笋烹饪前如果不做焯水处理,味道会比较涩,而且食用后,草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物,不利于食物的营养吸收,因此,烹饪竹笋前最好过水焯一遍。...
徵王盖诺: 腐竹泡好后完全不需要再次焯水. 【黄瓜拌腐竹】 食材的准备:适量的腐竹、适量的黄瓜 黄瓜拌腐竹的做法: 1 将黄瓜洗净后,去掉两头后,切成小块,放在一个碗里,加入适量的盐,腌制15分钟左右. 2 将腐竹泡发,洗净后,用开水...
米泉市13789914284: 腐竹泡好后还需要用开水焯下吗 - ?
徵王盖诺: 可以直接切了炒菜也可以焯一下水,焯水是因为腐竹会有一个豆腥味.如果可以接受那个豆腥味的话,就可以不用焯水.如果实在是接受不了的话建议你焯一下水.
米泉市13789914284: 腐竹用焯水吗 - ?
徵王盖诺: 如果泡开了,最好还是稍微焯一下,以免有细菌.
米泉市13789914284: 炒腐竹用水焯吗 - ?
徵王盖诺: 腐竹需要泡半天,或者将腐竹放在开水锅中泡发 不过不能煮,煮出来的不好吃而且烂烂的. 所以不是用水焯,而是要用泡的
米泉市13789914284: 腐竹焯水要几分才熟? - ?
徵王盖诺: 凉拌腐竹在做的时候是需要用开水焯一下的,一般三五分钟就行了,这样在凉拌的时候口感会比较好,也比较卫生一点,大家要记住哦.凉拌腐竹用焯水吗 凉拌腐竹需要焯水.凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹...
米泉市13789914284: 腐竹泡好之后还用煮一下吗 - ?
徵王盖诺: 如果是凉拌的话是需要的;如果是做其他菜的话就不用. 做腐竹的方法 1. 泡豆:黄豆需泡发8-10个小时,洗净沥干水分,半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆. 2. 打浆:料理机研磨打成豆浆,凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即...
米泉市13789914284: 腐竹泡发后凉拌用焯水吗 - ?
徵王盖诺: 最好焯一下,消毒,烫一下就可以捞出来了.
米泉市13789914284: 腐竹泡好后还需要用开水焯下吗?非常感谢?
徵王盖诺: 完全不需要的 希望你能采纳驾晕袱请章扣嘀仓面威盏寥础黑鳞
米泉市13789914284: 付竹泡开还用过水焯一下吗? - ?
徵王盖诺: 凉菜焯水,热菜不用焯.
米泉市13789914284: 腐竹泡发后凉拌用焯水吗热心回答一下吧 - ?
徵王盖诺: 焯水变软后过凉 嘻嘻,你觉得怎么样发持跳拥顾贿贫伦截侨馒彬闺牡赖