螃蟹活的和死的蒸出来区别
为何海蟹死之后,蒸出来的肉会很咸?
海蟹本身不是咸的，但如果蒸出来很咸，那就考虑是腌制蟹或者死后的螃蟹做成蒸蟹导致的。那么为什么死蟹蒸出来会很咸呢，这就要考虑到螃蟹的代谢问题了。一、死蟹 海蟹本身生活在海中，体内难免蕴含盐分，因此本身对盐分的代谢和分解功能都十分的强，但是死蟹就不一样了。我们吃新鲜的蒸螃蟹不会觉得...
死螃蟹蒸熟了怎么区分
一看色泽，死螃蟹煮熟后背部是暗红且腹部灰白，活螃蟹是鲜红且腹部亮白。二是闻，死螃蟹煮熟后会有种不同于海腥味的臭味。三是捏，活螃蟹熟了后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳用手一按就能按下去。螃蟹 螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上...
死螃蟹蒸了怎么分出来?
2.熟蟹，打开蟹盖，蟹黄或蟹膏完整饱满不松懈，呈现出橙黄色，气味鲜美的是活蟹；而死蟹色泽灰暗，有汁水析出，气味腥臭。3.活蟹熟后，腮瓣洁白饱满；死蟹的腮瓣灰暗，瓣体因腐败而溶缩，显得稀疏。4.活蟹熟后，肠线完整，很容易剥离，死蟹肠线会与蟹黄或蟹膏融和一体，不易清除。5.活蟹蟹肉...
死螃蟹蒸熟了能看出来吗?
2、闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。3、看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。4、看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹，肉质也吃不出来有变化，而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味，是可以吃的...
螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸
螃蟹先用热水烫死再蒸还是活着蒸 一般清洗干净之后，直接活着蒸，但是要用绑好反面朝上放锅里面蒸。蒸螃蟹需要冷水。如果你用热水，温度的突然升高会使螃蟹剧烈挣扎，它们会在不断的挣扎中失去手臂和腿。就这样，螃蟹并不完美。把它们放在正确的方向，而不是放在错误的方向。肚子必须朝上，这样才能防止...
螃蟹活着蒸还是死了蒸
螃蟹当然是 活着蒸新鲜 口感好
你感觉刺身螃蟹和蒸熟的螃蟹,主要区别在哪里?
死螃蟹蒸出来的味道肯定和活螃蟹蒸出来的味道不一样，吃蟹本来就是一件很优雅的事情，白嫩的蟹肉搭配肥美的蟹膏，如果螃蟹是死的，不仅味道变质，让别人知道也会再也生不起一丝的诗情画意了。最后教大家几个吃螃蟹的小技巧吧，螃蟹的腿可以分为三段，用第一段去捅最后一段，你就会发现，一块完整的...
螃蟹活蒸还是杀死蒸
螃蟹要活蒸，螃蟹不管是煮还是蒸，下锅前都是活的，买回来的如果有死蟹则要避免食用。另外，蒸螃蟹需要把水烧开了之后，再把螃蟹上锅蒸，放些生姜，然后蒸15到20分钟就行，不可以太长，否则会影响肉质。螃蟹做法： 1、将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒。 2、用牙刷仔...
死螃蟹蒸熟了能看出来吗?
能。死螃蟹蒸熟了能看出来，新鲜螃蟹的壳是青色的，如果螃蟹煮熟了，壳就会呈现红色，如果是死螃蟹则不会变红，通过壳的颜色是可以看出来的。
求助,螃蟹是直接活着蒸还是弄死了在蒸
螃蟹不管是煮还是蒸，下锅前最好都是活的，你买回来的如果有死蟹就把死蟹扔了吧不要吃了。另外你想蒸螃蟹，那记得要把水烧开了后才把螃蟹上锅蒸啊，放些生姜什么的，然后蒸个15-20分钟就行，不要太长
喀喇沁旗达克回答： 死螃蟹蒸了的辨别方法: 1、螃蟹从外观看,和烧熟的新鲜螃蟹如出一辙.但是把螃蟹夹子和脚的壳剥开,就完全不一样了.新鲜螃蟹的夹子壳剥开,蟹肉白嫩,入口即化.但是死螃蟹夹子里面的肉用筷子都夹不断,用手也很难扯断,用牙咬,像嚼橡皮; 2、死螃蟹蟹肉外面的那层薄膜,得像撕纸那样才能撕开; 3、死螃蟹薄膜撕开后,蟹肉的颜色从里到外都呈黄褐色. 食用死螃蟹的危害: 螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大.人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等.
答湛19878219292问： 蒸熟的螃蟹怎么判断蒸之前是活蟹,我有次在武汉某饭店吃蟹,发现蒸熟上耒的螃蟹外观很不舒服,就象是煮 - ？
喀喇沁旗达克回答： 如果螃蟹的肉不站蟹壳就是活螃蟹,如果蟹肉粘连蟹壳的话就是死螃蟹
答湛19878219292问： 死螃蟹煮熟后与活螃蟹煮熟有什么区别 - ？
喀喇沁旗达克回答： 熟螃蟹好吃又营养,螃蟹一旦死亡,其体内的组氨酸会分解产生有毒的组胺,螃蟹死的时间越久,毒性就越大.人们若吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒. 活蠏煮熟了的新鲜,很香,死蠏有臭味.
答湛19878219292问： 死闸蟹和没死的闸蟹蒸好后有什么区别 - ？
喀喇沁旗达克回答： 活着的蟹一蒸也就死了,所以刚死不久的蟹与还在动的蟹同时上蒸笼蒸熟后没有区别.问题在于蟹一旦死亡时间长,内部细菌分解毒素多了,一般的蒸煮无法去除毒素,食用后极容易引起食物中毒,相当危险,所以对不知道已经死了多少时间的大闸蟹还是不要食用为好.
答湛19878219292问： 熟螃蟹如何区分作之前是死蟹还是活蟹 - ？
喀喇沁旗达克回答： 活螃蟹 煮熟了以后颜色是比较鲜红的,而死的熟颜色比较暗.你可以对比一下就知道了. 还有螃蟹如果是活的下锅熟了以后腿会掉,因为它要垂死挣扎的,呵呵.死的基本不会掉腿了..再有就是楼上都提到的,就口感来说死螃蟹肉比较散,而活的肉非常香嫩.大概就这些了.呵呵. 不过死螃蟹只要时间不是太长,也可以吃的.
答湛19878219292问： 判断螃蟹死活 - ？
喀喇沁旗达克回答： 1、如果是绑好的蟹,烧熟后死蟹的脚爪很容易就掉下来,活蟹则不会 2、打开壳后,死蟹背壳里膏和黄的颜色较浅,而且有很多白色泡沫状有小孔的物质,活蟹也可能有但不多 3、如果死的时间比较久,烧熟的死蟹闻起来味道有腥臭味,活蟹只有鲜味 4、有的死蟹烧熟后,腹部的壳上会有残存的深色斑痕,不是纯白色
答湛19878219292问： 怎么分辨已熟的螃蟹 - ？
喀喇沁旗达克回答： 这个问题有点奇怪,熟了颜色就变红了. 至于蒸熟之前是死是活,那只有吃的时候才知道.海蟹吃前死的多,活的基本都是养殖的,所以死的一样好吃;而河蟹死了就不能吃了.不知你是海的还是河里的. 蟹能不能吃,关键是口感,如果肉比较紧密,那就是新鲜的,如果吃下去污糟糟的,松散的,那就不要吃了. 朋友送的应该是好东西吧.
答湛19878219292问： 大闸蟹煮熟后怎么分辨是生是死 - ？
喀喇沁旗达克回答： 熟蟹也能辨别死活:1. 一看色泽,一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色,腹部是灰白的,而新鲜的则是鲜红色的,腹部亮白. 2. 二是闻,死螃蟹煮熟后,大多会有种不同于腥味的臭味. 3. 三看蟹脚,脚是伸开的,并且有断肢,一般是活螃蟹,捆绑的螃蟹无法辨别. 4. 四看肉质,活螃蟹的肉是一丝丝的,而死掉的肉就很散,吃着有点糊.不过如果是刚死的螃蟹,肉质也吃不出来有变化.刚死的螃蟹可以吃,所以问题不大.
答湛19878219292问： 死的大闸蟹和活的大闸蟹蒸出来有什么区别吗?急!! - ？
喀喇沁旗达克回答： 据说是死了 以后 螃蟹体内细菌迅速扩散开来
答湛19878219292问： 死大闸蟹和活大闸蟹蒸熟后有何不同？
喀喇沁旗达克回答： 活的鲜红,死的发乌.
