螃蟹活着蒸还是死了蒸
螃蟹不管是煮还是蒸,下锅前最好都是活的,你买回来的如果有死蟹就把死蟹扔了吧不要吃了。另外你想蒸螃蟹,那记得要把水烧开了后才把螃蟹上锅蒸啊,放些生姜什么的,然后蒸个15-20分钟就行,不要太长
不是的,死的也可以蒸,主要是新鲜。水产品由于含水量高,营养丰富,因此特别容易腐败变质。清蒸出来的东西本味又特别明显,因此必须新鲜,所以常常用活的,死亡的也一般应当用半个小时以内的。
蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点。
螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
活着蒸新鲜
口感好
螃蟹要活蒸,螃蟹不管是煮还是蒸,下锅前都是活的,买回来的如果有死蟹则要避免食用。
另外,蒸螃蟹需要把水烧开了之后,再把螃蟹上锅蒸,放些生姜,然后蒸15到20分钟就行,不可以太长,否则会影响肉质。
螃蟹(拉丁学名:Brachyura,英文名:crab),别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。
中国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
大闸蟹是放水里煮还是隔水蒸煮?
关于螃蟹需要活着蒸的解释:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、...
螃蟹活着蒸还是死了蒸
螃蟹死了蒸比较好。因为螃蟹是在上锅蒸之前才死的,死的时间比较短,还来不及滋生大量的细菌。所以,这个时候既不影响健康,也不会影响新鲜度和口感。并且这样蒸的话,螃蟹没了逃生的意识,蟹腿就不会再掉了,蟹黄也就不会流出来了。这样蒸出来的螃蟹,既完整美观好看,又蟹黄饱满好吃。怎么蒸螃蟹?
大闸蟹为什么要吃活的?大闸蟹完全蒸熟,需要多长时间?
所以大闸蟹只可以它活着的时候食用。一般的螃蟹一般上锅蒸15~20分钟才会熟。对清蒸螃蟹已蒸15分钟为宜,如果蒸的时间太短了,会杀不死螃蟹里面的寄生虫,而且螃蟹会蒸不熟。但是如果蒸的太久,螃蟹肉质会变老。口感变硬。并且在蒸煮螃蟹时一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。但是对于大螃蟹来说,...
为什么海鲜摊老板会说,螃蟹直接上锅蒸就“废”了?
今天我们就要说说蒸螃蟹的时候应该怎么蒸?人人都知道螃蟹蒸老了就不好吃了,都不敢蒸的时间太长,但是要像下图一样都没有蒸熟的情况下,那样是更难吃的,就算再次回蒸味道也会大打折扣 我之前去阳澄湖见他们当地人吃【螃蟹】都没有什么太多的讲究和要求,有人说蒸之前需要用水泡一下,让螃蟹吐干净...
螃蟹是蒸还是煮
然后是蒸螃蟹比较鲜,在螃蟹还是活着的时候迅速蒸熟,这样料理出来的螃蟹味道通常会比较新鲜,当然,若是厨房高手的话,可以根据自己的烹饪习惯选择料理方式。螃蟹要蒸多久才能蒸熟 8-10分钟即可。螃蟹主要是吃一个鲜,所以螃蟹入锅蒸时间不需要太久,若是时间蒸得过久了,螃蟹肉蒸得比较老,吃起来不是...
蒸螃蟹时要活着蒸,蒸螃蟹时螃蟹会感到痛苦吗?
可能有一些人觉得螃蟹虽然是食物,我们也必须要吃它,那么为什么不把他弄死之后再去蒸呢?但是我想说的是,你把它弄死了之后,再去处理和直接活活的真实有什么区别吗?不都是让他死。更何况螃蟹有高含量的蛋白质,它一旦死了之后,他体内的蛋白质就会分解出一股非常刺鼻的水,人类在使用这样的螃蟹...
众所周知,螃蟹都是活着蒸,大家觉得残忍吗?
残忍,螃蟹都是活着蒸。不能吃死螃蟹的原因是死螃蟹会使人中毒,其中毒原因有二:1、组胺中毒,死螃蟹体内会产生大量的组胺,人食用死螃蟹会出现组胺中毒,因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒,不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧,对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应,比如有些...
梭子蟹活的和死的有什么区别
1、味道区别:活着的梭子蟹蒸熟后,味道较死了的梭子蟹更为鲜美。2、蒸熟后外壳质量区别:死了的梭子蟹在蒸熟后,梭子蟹的外壳是软的,而活的梭子蟹蒸熟后外壳较硬。3、营养价值区别:活着的梭子蟹营养价值更完整,已死的梭子蟹营养会流失一部分。梭子蟹:梭子蟹,有些地方俗称白蟹。因头胸甲呈梭子形,...
蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗
螃蟹的挑选技巧 1、看螃蟹死活。我们在买螃蟹的时候,最直观的就是看螃蟹的死活。毕竟螃蟹作为一种海鲜类食物。很多海鲜类食物是需要活着吃才会比较好,当螃蟹死了后也就会丧失了本来所拥有的营养成分。2、捏一捏螃蟹的爪。如果说当捏螃蟹的爪时,可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的,不能够轻易地捏得动...
活着煮螃蟹,螃蟹难受吗?
关键在这里:我们都知道,蟹肌肉中结缔组织含量较少,肉中蛋白质主要是由肌凝蛋白质、肌溶蛋白质和肌球蛋白质组成的。胶原蛋白质在肌肉中含量不多,这便是蟹肌肉鲜嫩的重要原因。而且有个特点,一旦螃蟹死亡,胶原蛋白质瞬间会凝固,完全失去营养价值。这就是为何必须把螃蟹活着蒸的原因!另外,顺便说说...
员类乙肝: 人类真是这个世界上的魔鬼啊.
会东县13745289794: 清蒸螃蟹是放活的蒸还是要杀死蒸啊或是用酒醉死了才蒸啊 - ?
员类乙肝: 活的,比较有鲜味
会东县13745289794: 螃蟹必须活着蒸吗?死掉的蒸会有毒吗? - ?
员类乙肝: 不是的,死的也可以蒸,主要是新鲜.水产品由于含水量高,营养丰富,因此特别容易腐败变质.清蒸出来的东西本味又特别明显,因此必须新鲜,所以常常用活的,死亡的也一般应当用半个小时以内的. 蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点. 螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气.另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情.患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高.
会东县13745289794: 螃蟹一定要活着放锅里蒸吗?看起来好可怜. - ?
员类乙肝: 大闸蟹必须要活着蒸.保存活着大闸蟹的方法: 01 把螃蟹绑起来,用湿毛巾包住,放在冰箱里存放果蔬的位置,可以保存三五天.02 要是想再多放几天,推荐用一个盆,把螃蟹放在盆里.盆中不能放水,盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶...
会东县13745289794: 蒸螃蟹需要把螃蟹搞死不 - ?
员类乙肝: 不需要把螃蟹弄死. 准备材料:螃蟹 5只,食盐 适量,冷水 适量. 一、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示. 二、然后将清洗好的螃蟹上蒸锅,隔着冷水蒸,如下图所示. 三、在螃蟹身上撒上盐,这样蒸的能够入盐...
会东县13745289794: 清蒸河蟹,放入锅之前,需要将河蟹弄死吗?还是活蒸啊? - ?
员类乙肝: 两样都可以啊 不弄死的话,但是也不要把绳子弄断,直接蒸.没有绳子的话就用温开水烫死,用开水烫的话会把爪子烫断,先加点冷水,再逐渐加热水,烫死为止,再拿去蒸,不然直接放里面去会在里面挣扎的,弄的一团糟.蒸个六至八分钟,醮着豉油吃. 杀死的话,就是取盖子,把吃不得的弄出来,再调点味在上面,撒点葱,姜的.也可以拿内脂豆腐放在碟子底下,把河蟹切一下,腌下味,放在豆腐上面一起蒸,蒸出来应该不错.
会东县13745289794: 吃螃蟹一定要活蒸吗?很残忍. - ?
员类乙肝: 我也觉得很残忍,从来不吃.虽然螃蟹的结果都是死,但是死亡的痛苦程度是不一样的,活蒸,真是太残忍了.虾也是,活活的煮死.不是说不能吃别的生物,只是能不能人道一点,尽量减轻它们的死亡痛苦程度.
会东县13745289794: 螃蟹可以活蒸吗 - ?
员类乙肝: 蒸螃蟹的做法:1、蒸锅中放好水,四周铺上厚姜片、拍松的蒜子或一捆葱,先不要开火;2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股,把它翻过来,使其肚皮朝上,松开绳子,这样螃蟹就抓不到你了,然后用小刷子将螃蟹刷干净,特别是关节上要刷干净;3、刷干净一个螃蟹就往蒸锅中放,放的时候要将螃蟹一直肚皮朝上摆好,用锅盖压住,这样蒸出来的螃蟹蟹黄不会流出体外,螃蟹之间打架的机会也要少些,蟹爪也不会掉下来,这样蒸个15分钟就可以吃了,吃的时候不要任何作料,原汁原味.
会东县13745289794: 螃蟹能活蒸吗 - ?
员类乙肝: 能(个人认为有些残忍) 蒸蟹家庭食用以蒸为主.蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养.要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失.一般蒸20—30分钟.蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病.要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹. 食蟹除甲、壳不能吃外,鳃和肠胃也吃不得.打开头胸甲(蟹壳),就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去.食时一定要先找出胃并小心分离取出,因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁也很薄,很容易弄破,致使内容物染污黄膏.
会东县13745289794: 螃蟹要蒸着吃还是煮着吃好? - ?
员类乙肝: 蒸着吃好. 从营养学的角度来讲,营养素损失得越少越好,蒸菜几乎是最能保留营养成分的烹调方法.既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失,也没有煎炸时的过高温度,而且不会引入过多油脂. 清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味,火候、...