蒸鱼片怎么样又嫩又滑
鱼片怎样才能做到滑嫩
1.买来鲤鱼，切成鱼片。2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变...
腌鱼片放什么又滑又嫩
1、首先将鱼片清洗干净后，按照鱼片的大小来添加食盐。然后倒入少许白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的鸡精。加入一个鸡蛋清，鸡蛋清可以使鱼片更加的滑嫩。再加适量淀粉，淀粉能锁住鱼片水份。再用筷子将它搅拌均匀后，腌制1个小时就可以了，这样腌制出来的水煮鱼片比饭店的还有好吃，喜欢吃水煮鱼片...
鱼片怎么做才嫩?
万滚鱼”在吃嫩鱼片时都是不对的。开锅鱼片其实就熟了，千万不要过火了！滑油鱼片：甜椒切菱形，姜切丝。锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把腌制好的鱼片放下去滑炒。待鱼变颜色时，放少许水、盐、糖、生抽轻轻颠勺。用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。鱼片一定滑嫩！
鱼片怎么腌制又滑又嫩不烂鱼片如何腌制又滑又嫩不烂
1、材料：鱼片、料酒、白胡椒粉、盐、水。2、首先鱼片清洗干净，放入容器中。3、然后放入半勺盐、料酒、白胡椒粉拌匀。4、最后分2次或3次加入适量清水，接着用手抓鱼片，抓5分钟左右，直至鱼片稀释出鱼胶即可。
鱼片怎么做口感更嫩滑?
选择新鲜鱼类：新鲜的鱼肉质地紧实，纹理清晰，是制作嫩滑鱼片的前提。选择活鱼或者冰鲜鱼，避免使用放置时间过长的鱼。处理鱼肉：将鱼肉从骨头上片下来，去除鱼皮和鱼骨。在片鱼的过程中，应该沿着鱼肉的纹理，用锋利的刀以斜45度角切入，这样可以尽量减少对鱼肉纤维的破坏，保持鱼肉的完整性。浸泡去腥：...
对于水煮鱼来说,如何让鱼片既嫩又滑,汤底又香又辣?
调味：根据个人口味，可以适量添加一些调味品，如醋、糖等，以平衡麻辣味道，使汤底味道更加丰富多层。通过以上步骤，你可以制作出既嫩又滑的鱼片和香辣可口的汤底。总之，在烹饪过程中，火候的控制非常重要，要保持汤汁的沸腾，但又不能让鱼肉过度煮熟，以保持最佳的口感。
饭店里的鱼片为什么那么滑并且有弹性,而且不容易碎?
因为会在鱼片上抹上一些淀粉，然后在煮的时候，用小火烹饪，但不宜煮很久，并且最好是提前把味道调理好。
鱼片如何做的滑嫩不碎
鱼片做的滑嫩不碎的方法如下：1、鱼片可以选择草鱼，将鱼片片好后洗干净放入盆中。以500克鱼片为例，加入一把盐和1.5斤的清水，然后反复的揉搓鱼片至粘稠，再用清水反复的清洗出盐分。2、挤干鱼片的水分，再用厨房巾将鱼片表面的水分擦干，取小葱，姜，少量的啤酒，再加入250克冰水。然后用手挤出葱...
怎样腌制鱼片更嫩更滑
腌制该食物更滑更嫩做法步骤如下：材料：蛋清、淀粉、鱼。1、鱼片必须凉水清洗片好的鱼片，一定要放在冷水下，冲洗上三分钟，直到把鱼片由软的手感，冲比较硬的手感。2、蛋清和淀粉必不可少要先放蛋清抓匀，蛋清能让鱼片吃起来的口感更滑嫩。3、鱼片下锅后的火候鱼片下锅时，锅里应该开最小火，将...
鱼片怎么腌制又滑又嫩?
鱼片要用淀粉、蛋清进行腌制才会又滑又嫩。具体方法如下：主料：草鱼1500g。辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。步骤：1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、...
富顺县丹瑞回答： 1、材料:鱼、醋、葱、姜片、料酒、花椒粉、胡椒粉、豆豉油、花椒油、盐.2、做清蒸鱼一定要选择活鱼进行制做,可以保证鱼肉的鲜味,鲤鱼做这道菜的最佳鱼类,...
冉倪13031214604问： 怎样蒸鱼又嫩又好吃又简单 - ？
富顺县丹瑞回答： 蒸前要把鱼用花椒,料酒葱姜腌一腌,再放入锅中蒸,水开后看鱼的品种掌握时间,千万不要过火,出锅洒入蒸鱼豉油,葱姜丝即可.
冉倪13031214604问： 怎样蒸鱼才好吃方法视频(怎样蒸鱼才好吃) ？
富顺县丹瑞回答： 1、我做的是广东的清蒸鱼,做法比较简单.材料: 鱼 500~600g 葱(切丝),姜(切片),酱油,盐将鱼洗干净然后在背上划上两刀,两面都要,然后洒点盐腌一下,上面放几片姜片在锅里装上水煮,水一开把鱼放上去,看着时间,大概十分钟.(不要蒸太久,要不然鱼肉就不滑)时间一到,把鱼端出来,把盘子里的水倒掉,马上淋上酱油,放一边倒小许油到锅里煮,然后把鱼里的酱油倒入锅里跟油一起煮,然后再放入葱,然后把酱淋到鱼上面.可以了.这样的鱼既滑又够味道.我觉得比酒楼的清蒸鱼好吃.不防试试看.
冉倪13031214604问： 清蒸鱼如何蒸才清甜又嫩滑? - ？
富顺县丹瑞回答： 清蒸鱼秘籍 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺...
冉倪13031214604问： 鱼片怎么做才嫩 ？
富顺县丹瑞回答： 1、原材料的选择,要选择新鲜的鱼:也就是说,想要让做出来的鱼片滑嫩,尽量选择新鲜的活鱼,或者当天宰杀的鱼,现杀现做.尽量避免用冻鱼,容易煮碎煮烂.2、注...
冉倪13031214604问： 小孩吃的嫩鱼片怎么做 ？
富顺县丹瑞回答： 1、鱼片一片,姜适量,葱适量,蒸鱼豉油适量,油适量.2、准备鱼片,切成两段,放入姜丝.准备蒸鱼豉油.3、把蒸鱼豉油倒入鱼片里.4、蒸锅里水烧开后,把鱼放进去,蒸上五分钟即可.5、单起炒锅,放入油烧开.6、把蒸好的鱼上放上葱丝(着急就剁两下).把烧开的油倒在葱丝上即可.
冉倪13031214604问： 清蒸鱼要怎样煮才又嫩又滑? - ？
富顺县丹瑞回答： 清蒸鱼不但营养最佳,口感也极好.要想做好清蒸鱼,必须掌握五个窍门. 窍门一:挑活鱼看五点.挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红...
冉倪13031214604问： 怎样蒸鱼块好吃又简单 ？
富顺县丹瑞回答： 1、食材:鱼块500克、姜适量、蒜两瓣、盐适量、蚝油适量、酱油适量.2、准备好草鱼,老姜、蒜头.3、鱼切块,清洗干净,加入适量的盐和酱油,均匀涂抹在鱼身上,两面都要涂一下,这样鱼就比较入味了.腌制十分钟.4、一部分姜切丝,另外一部分姜和蒜头,剁碎.5、把姜丝均匀铺在腌制好的鱼块上.6、锅里烧开一锅水,放入腌制好的鱼块,大火蒸.7、鱼块比较容易熟,大概蒸10分钟.8、热锅下油,放入剁碎的姜蒜,加入适量的酱油,煸香.9、把煸香过的姜蒜汁热油均匀撒在鱼块上.这样清蒸鱼块就做好了.
冉倪13031214604问： 如何清蒸鱼才能滑口 - ？
富顺县丹瑞回答： 鲜鱼 割花刀 抹盐 上火蒸熟 然后用渗出来的鱼汤 倒在炒锅里 加醋 等等做鱼调味料 烧至开锅 然后把汤浇在摆满葱姜丝的鱼身上 这样做出来的鱼 不腻 而且口感特别的好 :) 我们家做鱼一般都这样做 还是经过厨师指点的哦
冉倪13031214604问： 鱼片点蒸脆滑 - ？
富顺县丹瑞回答： 1、鱼片码味道的时候加入生粉,拌匀,最后加入适量的油拌匀. 2、水开下锅蒸8-9分熟,撒葱花,浇热油. 这样蒸鱼片就会滑.
