苏式月饼配料表
月饼有什么馅
豆沙馅：豆沙馅与莲蓉馅齐名，也是广受欢迎的月饼馅料。它以红豆或绿豆为原料，经过蒸煮、碾压成细腻的沙，再加入白糖、食用油等调味料，香甜软糯，沙沙绵密。豆沙馅的细腻与月饼的酥松外皮相得益彰，一口咬下去，瞬间唇齿留香。蛋黄馅：蛋黄馅是月饼的经典搭配，它是咸香可口的代表。精选优质的咸蛋黄，...
无糖月饼的做法及配料表
配料：奶粉5g调和油30g枧水1g辅料：核桃(鲜)80g白芝麻40g葵花子仁90g调和油30g木糖醇30g，做法如下：1、准备一个干净的小盆预备和面(无水无油)。用称出需要的各种食材。依次在盆里加入155g的糖浆、2、5克枧水、50g花生油、225g面粉。糖浆加入枧水后要充分搅匀，然后加入花生油再次跟糖浆混合均匀，最...
月饼配方表
月饼制作(6张)(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。(3)猪油夹沙：所...
广式月饼配料表
使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。材料及份量：花生油（3\/5杯）、转化糖浆（4\/5杯）、糖（1小勺）、盐（1\/2中勺）、苏打（1\/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。步骤：1、将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。2、转...
月饼皮的做法及配方的配料表
1、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。2、五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)...
无糖月饼制作方法
冷却后还要刷上光亮剂增亮;这样广式伍仁月饼就制作完成了;评价：天然果仁、清香纯正。无糖水果蛋黄月饼 制作原料：皮料配方：1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麦芽糖醇液3750克，4、碱水75克，5、鲜鸡蛋黄1000克 调味料：馅料：1、无糖水果水果馅36000克2、咸鸭蛋黄400个 制作过程：皮制作方法...
凤梨月饼馅的做法 凤梨月饼配料表
广式凤梨馅月饼做法步骤：1.主要材料 2.将转化糖浆、枧水、食用油倒入盆中搅拌均匀 3.筛入面粉和奶粉，拌成团4.放保鲜袋里松弛半小时5.现在处理馅料，将馅料分成每个35g左右的小团6.取一个凤梨馅捏开，放入一些蔓越莓干包起来，搓圆备用7.将醒好的面团搓长条，再切成10g左右的小挤子8.取一个饼...
今年中秋最受人们喜爱的仍是五仁月饼!五仁月饼是哪五仁?
尤其是青红丝的添加，让消费者在品尝五仁月饼的时候有一种奇怪的感觉，而且月饼当中的五颜六色的细条，看起来就跟虫子没有太大的区别，这又会影响五仁月饼的卖相。随着消费者抵制的声音越传越大，很多商家为了销售五仁月饼，便将青红丝从配料表中剔除出来。小编在吃五仁月饼的时候就没有再吃到青红丝...
五仁月饼的成分有哪些
而喜爱者则享受其丰富的层次感。在健康饮食方面，选购月饼时需关注配料表和营养成分，尽量选择低脂、低糖的选项。即使是号称“无糖”的月饼，由于饼皮的碳水化合物含量，也应适量食用。分食是享用月饼的好方法，避免因过量摄入导致的能量负担。搭配功效茶或水果，如柑橘、山楂，能帮助消化，平衡油腻感。
月饼中都有什么添加剂?
某款月饼的配料表 月饼中常用的添加剂 防腐剂 脱氢醋酸钠：有的月饼成分标签上也叫脱氢乙酸钠，是继苯甲酸钠、山梨酸钾之后又一种新的食品防腐保鲜剂。在国家相关规定的食品添加限量上，脱氢醋（乙）酸钠最大使用量为0.5克\/公斤。山梨酸钾\/山梨酸：我们在选购包装（或罐装）食品时，配料一项中常常...
华龙区洁脂回答： 苏式黑芝麻椒盐月饼分为荤素两种. 原料配方 皮料:荤月饼皮料与普通苏式月饼相同. 素月饼皮料: 精白面粉8公斤 麻油2.6公斤 饴糖1公斤 80℃热水3公斤 酥皮料:荤月饼酥皮料与普通苏式月饼相同. 素月饼酥皮料 精白面粉4.25公斤 麻油1....
浑奖17690484244问： 苏式月饼的配方及做法 - ？
华龙区洁脂回答： 【水油皮】:中筋粉150克、黄油(或猪油)50克、水60克、糖粉30克. 【油酥】:低筋粉120克、黄油(或猪油)65克、辅料. 【馅料】:红豆沙320克、鸭蛋黄16个、白酒适量. 【装饰】:蛋黄1个、熟黑芝麻适量. 做法步骤: 1、准备好...
浑奖17690484244问： 苏式月饼的正宗做法,苏式月饼怎样做才好吃的做法步骤 - ？
华龙区洁脂回答： 苏式月饼的家常做法 食材明细 富强粉240克 猪油130克 饴糖30克 花生仁50克 核桃仁50克 葵花籽仁50克 南瓜子仁50克 芝麻仁50克 腰果50克 白糖200克 熟面粉120克 热水70克 香油15克 花生油30克 咸甜口味 烤工艺 廿分钟耗时 高级难度 苏式月...
浑奖17690484244问： 做苏式月饼需要哪些材料? ？
华龙区洁脂回答： 油皮:中筋面粉180克,低筋面粉40克,猪油100克(要溶化状态下的.如果忌口,可用黄油或植物油代替),细砂糖30克,水80克. 油酥:猪油50克(溶化状态),低筋面粉100克. 馅料:豆沙馅
浑奖17690484244问： 苏式月饼馅的做法 - ？
华龙区洁脂回答： 苏式月饼 材料 豆沙馅600克,普通面粉300克, 猪油约150克.鸡蛋一个.适量的芝麻. 做法 1.先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用. 2.将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用. 3.最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用. 4.然后分别将水油面、油面各分成15份. 5.制作饼皮:一块水油面放下,将油面一块放上,擀成和和饺子皮一样,然后 又把面皮捏成一团继续擀成面皮,来回三次,最将豆沙馅包入封口. 6.最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘. 7.刷上蛋液,撒上适量的芝麻干电池入烤箱,上下热温,190度,30分钟即可.
浑奖17690484244问： 白糖水晶苏式月饼的做法以及烘烤温度 - ？
华龙区洁脂回答： 苏式月饼的做法 材料 油皮材料:面粉150克、植物油70克 水皮材料:面粉200克、盐5克左右、白糖12克、植物油60克、凉水80克 内馅材料:鲜猪肉馅500克、葱末、姜末、蒜末,盐、香油适量 装饰材料:蛋黄1个、白芝麻 做法 1、 将油皮材料...
浑奖17690484244问： 苏式月饼皮的配方 - ？
华龙区洁脂回答： 油皮材料: 中筋面粉2杯 猪油1/2杯 水1/2杯 油酥材料: 低筋面粉1又1/2 猪油1/2杯 馅料: 红豆沙700公克 如何做苏式月饼的制作方法: (1)将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为20等份,馅料均分为20个小球,每份约35公克. (2)每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再杆一次,即可杆压成一张圆皮. (3)油酥皮包入一份馅料,收口向下稍压成扁平状,再於饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案,即可放入烤盘以摄氏150度烤约20分钟即可.
浑奖17690484244问： 苏式月饼的成分是什么? - ？
华龙区洁脂回答： 1.大包酥酥皮制法:用料以5公斤计算,每公斤做12只月饼.先将皮料调成面团.制皮面团1.6公斤,油酥面团0.775公斤.将油酥包入皮料,用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米).卷成圆形条条,用刀切成10块,再将小坯的两端,沿切口处向里边...
浑奖17690484244问： 苏式月饼的做法馅料放长时间软的配方大全 - ？
华龙区洁脂回答： 高筋面粉 95g 低筋面粉63g 糖粉16g 猪油63g 水63g 油酥材料: 低筋面粉200g 奶油100g 内馅: 核桃70g 枣泥馅830g 其他材料: 食用红色素少许 如何做苏式月饼的制作方法: 1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,分割成20分备用.2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥,杆成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口.3.将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置於烤盘上.4.将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25~30分钟,即完成.数量:20个
浑奖17690484244问： 苏式月饼使用的原材料有哪些 - ？
华龙区洁脂回答： 五仁,
