臭鳜鱼怎么烧制
桂鱼的做法
1、清蒸桂鱼 ①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油...
让人口齿留香的干烧桂鱼,烹饪时都有哪些技术要领?
3.鱼的准备：我们把鳜鱼处理好，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，然后把鱼肚敲碎，取出内脏，再用清水清洗一遍，去掉血水，然后在鱼的两面画一个花刀，然后用食用盐涂抹腌制两分钟，然后杀菌调味。4.食品加工：我们将猪肉清洗干净，然后粉碎成细粉备用；将根部从需要的地方切下并清洗干净，然后切成长段，放入碗中备用...
臭鳜鱼怎么做好吃?
家常臭鳜鱼的做法：第一步：葱姜蒜红线椒切丁，大蒜可以多一点。第二步：鱼身两侧划刀。第三步：先热锅，锅烧热后加入油烧至八成热，放入鱼，煎至两面金黄。第四步：鱼煎黄后，放入事先切好的葱姜蒜红线椒。加几粒花椒提味。第五步：炒出香味后，烹入料酒，水，生抽，老抽，糖，大火烧开...
桂鱼怎样做好吃
鳜鱼做好吃的方法如下：1、材料备齐。2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。5、年糕切小块围在鱼的两侧。6、在鱼身上淋上料酒。7、再淋上蒸鱼豉油。8、撒上少许细盐腌五分钟。9、入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就...
桂鱼,怎样做桂鱼 桂鱼的做法
1、用料：桂鱼一条、干柠檬2片葱姜蒜适量、蒸鱼豉油几滴、生抽1小勺、料酒1小勺。买回来的桂鱼洗干净，清蒸一定要选活杀的，这样味道口感才会好。2、将洗干净的桂鱼放入鱼盘中。然后加入料酒，生抽，滴入蒸鱼豉油，最后放上切好的葱段，及姜丝。3、加入食用盐，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱腌制30...
黄山的臭桂鱼是怎么做的?
1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份。2、下油锅煎至两面金黄后捞出。3、热油爆香姜蒜末。4、加入花椒粒炸香。5、加入剁椒。6、加入蒜瓣。7、加入朝天椒。8、加入适量的清水烧开。9、下入鱼。10、加料酒。11、加入老抽上色。12、汤汁收干后加入葱花即可起锅装盘。13、成品...
清蒸桂鱼
秋冬季节，普通人养胃，肠胃病患者更适合喝粥，防止疾病复发。加入营养丰富的鱼骨熬粥，美味又健康。清蒸桂鱼鲜嫩、醇香可口。”佐料鳜鱼(1)佐料葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、酱油(适量)炊具轮船一个切洋葱和大蒜。2桂鱼洗净，撒上葱、姜、蒜，沸水蒸熟。三出锅10分钟。四淋上酱油。
鳜鱼红烧的做法
鳜鱼打鳞片，去内脏、鱼腮后洗净、打牡丹花刀，擦干、抹黄酒，过一会再抹细盐，腌制10分钟，用保鲜膜包起来，便于黄酒的去腥。锅烧热油至略冒烟，鳜鱼用干毛巾擦去水分，一手提鱼尾，缓慢放到锅里，煎黄一面后，提起鱼尾再煎另一面，中途，鱼尾不撒手。煎到两面金黄色，注意晃动锅里油，保持头尾受热...
臭鳜鱼怎么做好吃?
1、腌制好的鳜鱼咸味足,无需再加盐。 2、要保证煎鱼时鱼皮完整,需注意热锅热油。一定要煎至鱼皮金黄才能保证口感。 3、水一次加够,小心干锅。烧制过程中记得把鱼翻一次,动作要小心,不要破坏鱼的完整。 4、淀粉不可加多,只需薄薄一层芡即可。 抢首赞 评论 分享 举报 乾...
经典臭鳜鱼怎么烧好吃
臭鳜鱼红烧作方如下：第一步：猪油或者肥点的五花肉一块，切成小片放油锅中煎到香味出来。第二步：把清洗干净的臭鳜鱼放进锅中煎，煎到一面定型再翻到另一面，一定要煎到两面金黄才好吃。第三步：把鱼扒到一边，放一小勺郫县豆瓣酱小火炒干水分，然后放一勺蒜蓉酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、白糖...
南岗区重组回答： 臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心. 其实食客不用担心,这绝对...
葛傅17541261931问： 正宗红烧臭鳜鱼怎么做 - ？
南岗区重组回答： --红烧臭鳜鱼的做法步骤1 腌好的鲜鳜鱼,从老家带来的.腌的方法:1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶...
葛傅17541261931问： 臭鳜鱼怎么做 - ？
南岗区重组回答： 红烧臭鳜鱼 材料 主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 做法1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干.2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味.3.慢火烧透入味.4.用湿淀粉勾芡,加香油即可.小诀窍 特点 色泽红亮,风味独特.提示 腌鱼时加少许花椒和料酒.
葛傅17541261931问： 红烧臭鳜鱼的做法步骤图,红烧臭鳜鱼怎么做 - ？
南岗区重组回答： 原料:腌制好的臭鳜鱼600克,肉碎50克.调料:姜米、蒜茸、葱丝各适量,料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许.制法:⑴先将臭鳜鱼切成块,洗净待用.⑵将臭鳜鱼放入开水中稍焯,沥干水分后待用;勺加底油入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼,烹入料酒及老抽,并注水适量,调好口味后大火烧开,改小火烧10分钟即可收汁装盘,稍加点缀即可.特点 色泽红亮,风味独特.提示 腌鱼时加少许花椒和料酒.
葛傅17541261931问： 红烧鳜鱼怎么做好吃? - ？
南岗区重组回答： 红烧鳜鱼 材料:葱姜蒜,香菜,酱油,料酒,盐,鸡精,干香菇,猪肉馅. 1,鱼洗净用酱油和料酒腌十五分钟. 2,鱼腌入味的这个时间你可以准备其它备料,切少许葱姜蒜,干香菇泡发后切成蓉,和猪肉打成馅,泡香菇的水留用. 3,锅里放少许油,放葱,姜爆香,把香菇肉馅过油炒一下,放糖,酱油,鸡精调味后装盘待用. 4,把鱼入油锅二面煎成金黄色,放酱油,料酒,一小勺醋去腥,放糖,放葱姜蒜未,放泡香菇的水,把炒好的香穿绩扁啃壮救憋寻铂默菇肉馅放在鱼身上,炖一会,收汁出锅前放少许盐,鸡精,香菜,调味即可.
葛傅17541261931问： 干锅臭桂鱼怎么做好吃,干锅臭桂鱼的家常做法 - ？
南岗区重组回答： 1.以上配料切好备用2.泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味3.用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干4.锅中放油烧热5.下鱼煎至两面金黄6.再放油爆香姜蒜末7.下入洋葱片炒香8.加入香葱白和红椒9.加入煎好的臭鳜鱼10.淋入料酒11.加入适量的清水没过鱼12.烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟13.汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可
葛傅17541261931问： 臭鱼怎么吃呀 - ？
南岗区重组回答： 主料:臭鳜鱼 辅料:肉片、笋片、酱油、绍酒、白糖、姜末、鸡清汤、猪油、青蒜 制作步骤 1、将新鲜鳜鱼洗净、去鳞(未去鳞腌制鳜鱼会导致腌制过程中鱼的水分不易排出,影响臭鳜鱼口感)、剪开鱼肚,抹盐,然后放在木桶里面腌制(最...
葛傅17541261931问： 臭桂鱼怎么做好吃,红烧臭桂鱼的家常做法 - ？
南岗区重组回答： 红烧臭桂鱼的做法步骤 1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天 2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色. 3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可.
葛傅17541261931问： 明炉臭鳜鱼怎么做 - ？
南岗区重组回答： 臭鳜鱼 配料 五花肉、香菇 调料 盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒 做法1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干.2.葱姜爆香,炒香五花肉,放入鳜鱼煎一下,烹入料酒,加香菇,添汤调味.3.慢火烧透入味.4.用湿淀粉勾芡,加香油即可.特点 色泽红亮,风味独特.提示 腌鱼时加少许花椒和料酒.
葛傅17541261931问： 红烧臭鳜鱼的做法是什么? ？
南岗区重组回答： 主料臭鳜鱼辅料辣椒酱做法葱.切葱花蒜,切末高汤淀粉.兑水调成芡汁 做法: 1.臭鳜鱼洗净.沥干.锅内入底油两面煎至变色. 2.另起锅入底油.加入辣椒酱.葱花.蒜末炒匀. 3.加入猪肉丁炒制肉色变白.加入笋丁.炒制笋丁蘸满辣椒酱. 4.放入臭鳜鱼,倒入高汤,入芡汁勾芡,大火收汁即可.
