自己在家做拉皮方法
自己在家怎么制作拉皮自己在家如何制作拉皮
1、食材：面粉适量、食用油适量、水适量 2、准备适量面粉、凉水和成团。3、静置30分钟。4、再准备半盆清水，开始洗面。5、完全洗出面筋即可，洗出的面水静置3小时。6、面筋里加适量食用碱，肉均匀，放到盘子里摊开，上锅蒸15分钟即可。7、3小时过后，把上边的水倒掉，倒至有淀粉水流出即可。再用...
辣皮的做法家庭做法
很多人都非常喜欢吃辣皮，又担心外面市场上卖的不干净，自己做又没有好的技术做好吃，下面我们来分享一下，好吃又容易做的拉皮制作方法。第一步，先把豆皮泡在水中，泡到豆皮发软即可捞出沥干水分，切成片备用。平底锅倒入薄油，油热后，把豆皮平铺锅中，两面均匀煎至起泡，捞出备用。锅中加入适量...
东北菜“五彩大拉皮”怎么做?
平底锅烧至六七成热，离火把鸡蛋倒进去，快速摊匀，改成小火继续加热 加热到四周起皮，用小铲子铲起来一个角，把铲子伸进去翻面，翻面之后再加热10几秒钟就可以出锅了。出锅之后将蛋皮这样折一下。用刀切成六七毫米宽的丝 和切好的胡萝卜，黄瓜丝一起摆好 调一个酱汁：一大勺芝麻酱，一大勺糖...
家常肉丝拉皮做法 肉丝拉皮的家常做法
1、食材：五花肉300克，拉皮3块，辣椒2到3个，蒜瓣2个，酱油少许，盐少许，料酒少许，姜两片。2、首先，拉皮切菱形，肉切丝，辣椒斜着切，姜切一下，根据自己的喜好就行，切好，放在盘子里，备用。3、然后热锅凉油，喜欢吃花椒的可以放点花椒爆香。4、之后放入葱姜蒜，辣椒，炒出香味。5、放入...
东北大拉皮在家自己可以制做吗具体做法和工具
做好的粉皮可以做东北大拉皮或凉拌粉皮，粉皮鱼头。东北大拉皮的制作：材料：越南米纸3，5张 鸡蛋2个(打散，摊成蛋皮后切丝)黄瓜一条(去皮挖瓤切丝)干豆腐丝(没有也可不用)我用的是油皮 胡萝卜切丝备用 瘦肉切丝(用花椒面，嫩肉粉，姜，料酒，酱油拌好)蒜2，3瓣拍碎放生抽，香醋，盐，香油...
东北拉皮的制作方法,我想自己做
真正无明矾无磷酸盐的拉皮(粉皮)的制作配方、工艺、方法、技术：配方：红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤，50-60℃温水200-300斤，盐0.3-0.5斤。工艺：1.将土豆淀粉80斤，木薯淀粉20斤，筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀，再加入50-60℃温水40-50斤，...
五彩大拉皮的做法
我知道一个家庭制作的土办法，用土豆淀粉加水调成稀糊，烧一大锅水，取一个平底的小盘子，抹少许植物油，将淀粉浆倒一平盘，放入沸水中烫成透明状，然后过凉水，即可脱模了。 拌五彩大拉皮方法简单的说，用油、酱油、盐、甜面酱、鸡精抄肉丝，晾凉备用，摊一张鸡蛋饼也切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，...
烹饪肉丝拉皮有哪些妙招?
选材关键：选择新鲜的瘦肉，如猪里脊肉或鸡胸肉，切成细丝。肉质要新鲜，这样做出的肉丝才会嫩滑。拉皮可以选择超市购买的现成产品，或者自己手工制作，自制的拉皮口感更佳。腌制肉丝：将切好的肉丝用适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和少量的淀粉拌匀，腌制15-20分钟。这样可以使肉丝入味，同时淀粉的...
拉皮肉丝的美食制作及营养价值详解
制作拉皮的原料主要有淀粉、水和盐。将淀粉加水搅拌均匀，调入适量盐巴，搅拌均匀后，将其倒入容器中，蒸熟后取出晾凉放置，待其凉透后切成所需的形状（如条状）即可。第二部分 肉丝的介绍及制作方法 1.肉丝的介绍 肉丝是指将鲜肉切成细绸状的食材，可用于热菜和凉菜。肉丝有很多种类，如猪肉丝、牛肉...
黄瓜拌拉皮适合怎样的烹饪方式?
首先，我们需要准备以下食材：黄瓜、拉皮、大蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、芝麻酱、香油。这些食材可以在超市或者菜市场购买到，价格也非常亲民。接下来，我们将黄瓜洗净，切成细丝，放入盘中备用。然后，将拉皮用开水煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分，切成适当长度，也放入盘中备用。然后，...
舒兰市氟哌回答： 1、黄瓜切丝,拉皮切条备用.2、做调味汁:锅中加油,油热后加花椒(吃辣的可以同时加干辣椒)炒出香味,放葱、姜、蒜末煸炒后,取出渣滓锅中留下油,加酱油、醋、适量的水煮开,1分钟后加鸡精、胡椒粉、香油.3、将调味汁晾凉倒在黄瓜和拉皮上.4、荤的: 黄瓜切丝,拉皮切条备用.5、肉末中放少许料酒、盐、鸡精.6、做调味汁:锅中加油,油热后加肉末煸炒到变色,放葱、姜、蒜末炒出香味后,加酱油、醋、适量的水、鸡精、胡椒粉、香油.7、将调味汁晾凉后倒在黄瓜和拉皮上.
阴任19320753795问： 怎么自制拉皮 - ？
舒兰市氟哌回答： 手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替)若干. 原材料有: 绿豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明矾少量. ...
阴任19320753795问： 怎样在家做东北大拉皮？
舒兰市氟哌回答： 东北大拉皮是东北的名小吃,又称拉皮、东北拉皮、水拉皮等~~在东北很有群众基础,可谓是无人不知,无人不晓,其做法简单,搭配合理,好吃爽快,感觉有点类似于韩国拌杂菜. 工具/原料材料 猪里脊肉,干拉皮,黄光,胡萝卜,葱,蒜,香菜,酱油,黄酒,水淀粉,盐,油步骤/方法将干拉皮放入水中泡软 将里脊肉洗净改到,放入盐,水淀粉腌制一会儿 黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、香菜洗净改到 中火烧热锅中的油,待六成热热时,放入里脊肉,翻炒至断生,捞出控油,待用 锅中留少许底油,待热后放入葱、蒜爆香,然后放入炒熟的里脊肉,胡萝卜,拉皮,酱油,黄酒,翻炒一会儿 最后放入黄瓜和香菜拌匀即可
阴任19320753795问： 拉皮怎么做.淀粉,水,盐,碱,白矾的比例是多少 - ？
舒兰市氟哌回答： 东北大拉皮 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最...
阴任19320753795问： 肉丝拉皮家常做法,正宗肉丝拉皮怎么做 - ？
舒兰市氟哌回答： 评分拌 酸辣味25分钟 较低热量主料 1人份拉皮(干)100克辅料黄瓜1根、猪里脊肉100克调料老抽1茶匙、淀粉1茶匙、生抽2汤匙、植物油2汤匙、姜适量、葱适量、蒜5瓣、米醋3汤匙、食盐半茶匙、白糖半茶匙、辣椒油1汤匙、香油1...
阴任19320753795问： 我妈妈想做自制拉皮(东北名菜),可是不知道怎么做,请有关人士帮帮忙,说一下拉皮的做法. - ？
舒兰市氟哌回答： 原料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳适量、精瘦肉适量 调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或者清醋(依个人口味) 拌汁1制作:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下.2、炒锅烧热倒油,油热后...
阴任19320753795问： 肉丝拉皮的做法,肉丝拉皮怎么做好吃,肉丝拉皮的家常 - ？
舒兰市氟哌回答： 肉丝拉皮的做法1.里脊肉切细丝,加生抽2汤匙,老抽1茶匙,生粉(淀粉)1茶匙抓匀,腌制20分钟2.锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟.盛出备用3.黄瓜切丝备用.干拉皮焯烫约10分钟,可以尝一下.捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水4.浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可
阴任19320753795问： 东北拉皮怎样做? - ？
舒兰市氟哌回答： 拉皮的制作: 整个过程和做凉皮差不多. 材料:绿豆淀粉+土豆淀粉(1:1),水,盐 可以都用绿豆淀粉.我还没有试过全部用土豆淀粉. 按1份淀粉,4份或5份水的量,加半茶勺盐,搅匀成浆. 炒锅加水,在整个做粉皮的过程中最好让锅中的...
阴任19320753795问： 东北肉丝拉皮的做法,东北肉丝拉皮怎么做 - ？
舒兰市氟哌回答： 用料 主料拉皮(干)100克辅料 黄瓜 1根 猪里脊肉 100克 调料 食盐 半茶匙复 葱 适量 姜 适量 蒜 5瓣 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 米醋 3汤匙 香油 1茶匙 淀粉 1茶匙 植物油 2汤匙 白糖 半茶匙 辣椒油 1汤匙 花生粉 1汤匙 肉丝拉皮的做法 1.里脊肉制...
阴任19320753795问： 麻酱拉皮的做法,麻酱拉皮怎么做好吃,麻酱拉皮 - ？
舒兰市氟哌回答： 麻酱拉皮的做法步骤1. 取适量的麻酱放入碗里2. 加适量的盐3. 加少许水4. 把麻酱搅开5. 取一个盆加适量的水,把拉皮放入水里冲开,然后捞入盆里6. 把黄瓜丝切好7. 把黄瓜丝放到拉皮里8. 加入香菜段9. 加入少许白糖10. 放入蒜末,倒入麻酱11. 搅拌均匀即可
