自制肠粉名家做法大全
拉肠粉的浆是分别用什么料怎么调成的?
一起拌匀,不能结块,水分次加入即可, 肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用. 豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,...
做肠粉酱汁有哪些材料?
肠粉的配料，如果没配料，就是很有特色的广东斋肠粉，主要是品尝肠粉的嫩和滑。其他的肠粉的配料，以潮汕肠粉的配料最多，包括猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒等。一碟成功的肠粉，最重要的都是汤汁或者酱油的制作。其中以广东肠粉为例，列举一些常见的汤汁制作方法。1.酱油100㏄、鲜味露1小匙、...
肠粉、钵仔糕、碗仔翅、馄饨面、牛腩面、叉烧包、虾饺
潮式肠粉 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经...
石磨肠粉酱汁的制作方法
肠 粉 酱汁是 肠 粉制 作 的优 先 准备 阶段 ， 而酱汁 调 的 口味如 何 也 将决 定 肠 粉 的 口味，所 以肠粉制作 学 习 以 及 酱汁 制作 都 是至 关重要 的 ， 学 习 肠 粉 制 作 ， 推 荐煌旗 小吃 培 训 机 构 ， 这 里 有 专 业 老师手 把 手教 学 ， 让 你...
求粉肠的做法!
材料:粉丝1根，香菜10g，酱油15ml，酒10ml，姜1根。粉条的常见做法是怎么做的？粉丝切成长条，洗净，姜切成小块，香菜切成小块备用。粉条的常见做法是怎么做的？锅中倒入水，放入姜片，放入粉丝中煮50分钟左右。当粉丝能用筷子穿过时，就可以取出来了。把粉丝切成小块放在盘子里，上面撒上香菜。粉条的...
客家猪肠板的制作和注意事项 急 内行的回答让我满意的最高分奖赏_百度...
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。做法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。名家点评：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的...
常看港剧,好象香港人喜欢吃肠粉,什么是肠粉哦
现在肠粉类食品是香港茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，但是由於配料不同，因而口味也有较大的差异．制作方法：肠粉类食品的制作是将制作好的米浆，置於特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎猪肉，碎牛肉，鱼片，叉烧，鲜虾仁，虾米，油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为...
你好,肠粉好吃还是米粉好吃
个人觉得肠粉比较好吃
济南有什么好吃的点心
还有生滚蟹粥，龟灵膏，鲜虾肠粉。美味。虾饺也好吃，白灼菜心口味也不错，只是份量少。我觉得那里的主菜一般，除了蟹肉粥，主要还是吃点心吧。价格中等，餐厅布置的比较有特点，热带鱼很漂亮。名人名家 西门三联家电对面。店内装修的很有特色，以玻璃为主，每桌上都放着一条小金鱼，喝水的杯子也很有意思...
推荐些济南的很好吃的餐厅
还有生滚蟹粥,龟灵膏,鲜虾肠粉。美味。虾饺也好吃,白灼菜心口味也不错,只是份量少。我觉得那里的主菜一般,除了蟹肉粥,主要还是吃点心吧。价格中等,餐厅布置的比较有特点,热带鱼很漂亮。名人名家西门三联家电对面。店内装修的很有特色,以玻璃为主,每桌上都放着一条小金鱼,喝水的杯子也很有意思。二层的楼梯和地面...
平山区帕尼回答： 肠粉的制作 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉...
种哄17790947459问： 肠粉怎么做 - ？
平山区帕尼回答： 肠粉 在重庆四川早餐花样特别的多,常可以一条街吃下去,来广东后就发愁了,虽然广东茶楼里的早茶是我很喜欢的,可那毕竟不能每天都吃呀.上班族们图的就是省事,经济,这样选择性就小了许多,除了小笼包外最常见的就是肠粉啦,这...
种哄17790947459问： 请问肠粉怎么做？
平山区帕尼回答： 肠粉的做法 1.用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 肠粉浆就做好了 2.将肠粉浆舀到粉架上,加上配料,用旺火蒸3-4分钟取出,将蒸好的粉片卷成猪肠形,切成段即可 3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法:生抽加凉开水,比例为5:3,再加糖,用量看你喜不喜欢吃甜) 注:1.一般人家里很少买粉架的,可以用较大的平底浅盘代替 2.配料随你喜欢,可以放鲜虾,虾米,牛肉,猪肉什么的,可什么都不放(我们俗称斋肠) 3.粉片以薄为优,厚度以0.25CM左右为佳
种哄17790947459问： 自己怎么做肠粉 - ？
平山区帕尼回答： 做法一1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长).2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而...
种哄17790947459问： 肠粉的做法？
平山区帕尼回答： 肠粉的做法:1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键.把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量清水,煮开后,用...
种哄17790947459问： 怎样制作肠粉? - ？
平山区帕尼回答： 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后...
种哄17790947459问： 做肠粉的妙招点子王 - ？
平山区帕尼回答： 做肠粉的妙招点子王肠粉的制作方法原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊...
种哄17790947459问： 肠粉怎么做,肠粉制作教程,学做肠粉? - ？
平山区帕尼回答： 1、先往碗里倒入一碗米粉,(这里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1).也可以直接从网上买肠粉专用粉,那个更简单些.然后再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5,搅匀后放置10-20分钟左右,这样可以让米粉充分的融化,做出来...
种哄17790947459问： 请问:肠粉怎样做? ？
平山区帕尼回答： 你好,肠粉的制作方法如下:选用存放半年的大米,用清水浸透,用石磨磨成浆,蒸制成薄块,卷圆呈猪肠状,约1市尺长.调料用咸甜酱,用红糖块切片,加水后配少许食盐、陈皮粉、八角粉,慢火匀煮数小时即成,再用当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油配入炸虾馍、炸花生米、炸虾米、烤猪肉、葱花.食用时,将肠粉切成小节,置在碗中,依次加入上述调料和配料适量,拌匀而食,五味调和,香滑可口.
种哄17790947459问： 肠粉怎么做?如何制作?请把材料和具体步骤说出来就行.谢谢了 ？
平山区帕尼回答： 肠粉做法 原料: 淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克. 制法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时. 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可
