自制毛肚火锅的做法
东北的涮毛肚怎么做
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涮牛肚的做法
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毛肚怎么处理才能烫火锅-家庭须知
新鲜毛肚，整个鲜毛肚买来是两个半边连在一起的，两边头部位称上叶，头子上的毛肚要厚好一些。连在一起的部位，可以用刀分开。用刀切去上叶头上的2—3厘米，最厚起的一点，切整齐。从最边上用手从刚刚切口处，把毛肚从上往下撕。把撕下来的毛肚洗后，先洗了在改刀。红油百叶做法：将买回来的...
毛肚火锅的做法
食材准备牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。制作步骤1、将...
重庆毛肚火锅怎么做?
调料： 大葱 50克 青蒜 50克 香油 40克 味精 4克 姜 50克 辣椒粉 40克 花椒粉 6克 盐 10克 豆豉 40克 江米酒 100克 豆瓣 125克 料酒 15克 牛油 100克 各适量 重庆毛肚火锅的做法：1. 牛毛肚用清水洗净漂白，片成长薄片，用凉水漂净；2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片；3. 葱和蒜苗（青蒜...
毛肚火锅的做法大全
涮火锅黑毛肚做法如下：材料主料：牛毛肚250克，辅料：牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓，100克，鲜菜 调料：牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐 做法 1.取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，...
重庆毛肚火锅其他做法
重庆毛肚火锅的独特风味，源自于丰富的原料组合和精细的制作工艺。首先，备齐以下主要原料：水牛毛肚1200克，牛肝、牛腰和黄牛肉各600克，猪脑花、猪脊髓和鳝鱼片各300克，鸡血、鸭血、猪肉等，再配上蒜苗、卷心菜、金针菇、莴笋和适量的植物油、豌豆苗、醪糟汁、葱姜末等调料。毛肚的处理至关重要：洗净...
涮毛肚怎么做
涮毛肚火锅底料制作程序：1、烹前工作 老姜拍破。泡辣椒去蒂、去籽，剁成粗块。上好的郫县豆瓣稍微剁一剁。所有需要的香料加工成粉。冰糖用小锤子敲成小碎块，黄豆大小最好，牛化油切成小块。2、底料炒制 锅放在中火上面，将牛化油放入烧到化开了，放入熟菜油，烧热，投入干花椒、干辣椒稍微炒...
正宗涮肚的做法
麻辣涮肚的做法：【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。【制作过程】将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川...
肚片火锅怎么做好吃
肚片火锅的做法 猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。黑毛肚和白毛肚的外观区别 黑毛肚和白毛肚的主要区别就是颜色不一样，像黑毛肚是黑色的，白毛肚是经过双氧水处理过...
铁东区特安回答： 1. 毛肚改成条,汆烫至硬挺断生时捞出备用;干辣椒切1.5厘米的段, 姜、蒜切片. 2. 用盐、味精、酱油、香油、白糖、水淀粉、鲜汤调成味汁备用. 3. 锅内下入色拉油,烧至六成热时下干辣椒、花椒炒香,然 后下毛肚、姜片、蒜片、香葱炒出香味,烹入味汁,待汁收干时起锅即成.
叔姚17690234264问： 毛肚火锅的制做方法 - ？
铁东区特安回答： 这个材料很简单: 材料牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒、盐、味精、麻油,辣椒粉,绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量.做法1、将牛毛肚洗净切成片,葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片. 2、锅内加牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末,辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫. 3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫.
叔姚17690234264问： 毛肚火锅的做法 - ？
铁东区特安回答： 主料:(六人份)水牛毛肚 1000克、牛肝500克、牛腰500克、黄牛瘦肉500克、猪脑花250克、猪脊髓250、克鳝片250、克鸡血100克、鸭血100克、猪肉100克、蒜苗100克、莲花白 100克、金针菇100、克锅笋各100克、葱50克、豌豆苗50克 ...
叔姚17690234264问： 谁知道涮毛肚锅怎么做 - ？
铁东区特安回答： 材料 汤底:1罐,鸡粉少许,水4罐,火锅料:3片,蒜苗1根,鸭血1块,毛肚1盘,金针菇1把 做法 1.先将全部的火锅料洗净. 2.鸭血切块状;高丽菜剥成适当大小的块状;蒜苗切段;金针菇去尾备用. 3.取一锅,放入汤底材料以大火煮开,再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟. 4.待作法3的汤煮滚后,放入牛百叶涮5秒钟即可直接食用. 5.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用.
叔姚17690234264问： 厨师们毛肚火锅怎样搞 - ？
铁东区特安回答： 教您重庆毛肚火锅怎么做,如何做重庆毛肚火锅 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起. 2.牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片.葱、青蒜苗均切成6厘米长的段.鲜菜(选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片. 3.炒锅置中火上,下牛油烧至6成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香, 加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒,豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁.
叔姚17690234264问： 毛肚锅的做法,毛肚锅怎么做好吃,毛肚锅的家常做法 - ？
铁东区特安回答： 葱油牛百叶的做法 把牛百叶在滚水里焯一下,迅速捞出并过一遍凉水.这样牛百叶口感会很脆. 把沥干水的牛百叶均匀的铺在盘子上. 把葱洗净切成碎末,把葱末均匀的撒在牛百叶上.在撒点干辣椒.淋两勺的美味鲜. 在锅里把油烧热,淋上即可.
叔姚17690234264问： 毛肚子火锅怎样做的 - ？
铁东区特安回答： 这个很简单嘛,到超市买火锅底料,回家用油爆香,我喜欢放点猪油爆.然后放水烧开,下毛贼肚,伴点素菜就行了.
叔姚17690234264问： 涮毛肚的做法 - ？
铁东区特安回答： 涮毛肚 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒. 2、把毛肚装盘,蒜和小米椒、藤椒油、生抽,味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上. 3、放上香菜,锅里烧热油再淋在毛肚上.
叔姚17690234264问： 毛肚锅的做法,毛肚锅怎么做好吃,毛肚锅的家常 - ？
铁东区特安回答： 食材明细 毛肚200克 火锅底料半袋 洋葱1小个 青、红椒各1个 蒜3瓣 姜小块 料酒1匙 油、盐、生抽、味精适量 香辣毛肚的做法步骤1、毛肚洗净,切成条状.2、毛肚放沸水里焯一下.3、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块,姜、蒜切丝.4、炒锅上火,油温热后放姜蒜爆香.5、放入火锅底料煸炒出香味.6、放入毛肚,倒入料酒翻炒.7、放入青、红椒、洋葱翻炒,加入生抽、味精,试试咸度再放盐即可出锅.
叔姚17690234264问： 重庆毛肚火锅要怎么做好吃?重庆毛肚火锅要哪些材料?如何做重庆毛肚火锅 - ？
铁东区特安回答： 重庆毛肚火锅详细制作步骤 1. 牛毛肚用清水洗净漂白,片成长薄片,用凉水漂净;2. 牛肝、牛腰和瘦肉均片大片;3. 葱和蒜苗(青蒜)均切成段待用;4. 蔬菜(芹菜、卷心菜、豌豆苗均可)用清水洗净,撕成长片;5. 豆豉、郫县豆瓣剁碎;6. 炒锅置中火上,下牛油烧热,放入豆瓣炒酥,加入葱段、青蒜段、姜末、辣椒粉、盐、花椒粉炒香,再下牛肉汤烧沸,改旺火,放入料酒、豆豉、醪糟汁(江米酒),烧沸出味,撇尽浮沫,即火锅卤汁;7. 将香油和味精调成味碟;8. 将牛毛肚、牛肝、牛腰、牛瘦肉的切片及蔬菜涮入锅中,然后配以火锅味碟食用.
