四川毛肚火锅的做法
毛肚火锅的做法
食材准备牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。制作步骤1、将...
毛肚怎么吃 毛肚的做法
毛肚搭配火锅底料可做成川汁毛肚，做法步骤为：材料：毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。做法：1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开...
毛肚的家常做法有哪些?
毛肚火锅：将毛肚作为火锅的主要食材之一。将毛肚清洗干净后切片，火锅底料煮沸后，可以将毛肚片放入汤中涮煮几秒钟至熟透，捞出后蘸上自己喜欢的调料食用。蒜蓉蒸毛肚：这是一种口味较清淡的做法，保留了毛肚的原汁原味。将毛肚洗净切片，摆放在盘中，撒上适量的蒜蓉、姜末和葱花，然后放入蒸锅中蒸熟，...
毛肚火锅做法
料：（六人份）水牛毛肚 1000克、牛肝500克、牛腰500克、黄牛瘦肉500克、猪脑花250克、猪脊髓250、克鳝片250、克鸡血100克、鸭血100克、猪肉100克、蒜苗100克、莲花白 100克、金针菇100、克锅笋各100克、葱50克、豌豆苗50克 调料：牛肉汤1250克、牛油200克、冰糖25克、辣椒面40克、料酒15克、...
麻辣火锅毛肚的做法
1、材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。2、将毛肚上...
涮毛肚的做法
涮毛肚 材料 毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精 做法 1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。
适合孕妇吃的自制火锅
清汤火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种吃法，而且对于不能吃辣的朋友们来说更是一大福音，既可以感受到吃火锅的乐趣，又不用感受辣的感觉。清汤火锅的做法非常简单，对于孕妇，可以选择一些更为营养的食材加入，就可以做出让孕妇也可以吃的清汤火锅了。一、主料：毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，...
毛肚可以做成哪些好吃的家常美食?
毛肚，又称牛百叶，是牛的胃部组织，因其表面有许多细小的突起，类似肚脐，故得名。毛肚在中华美食中占有重要地位，尤其在火锅、川菜中更是不可或缺的食材。毛肚不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素。下面将介绍几种家常美食中常见的毛肚做法。毛肚火锅：这是毛肚最为人熟知的吃法。将...
毛肚火锅面的正宗做法是什么?
如豆腐、豆皮、土豆等。毛肚火锅面的味道主要来自于火锅汤底，所以要确保汤底的口感和味道。总结：毛肚火锅面的正宗做法主要是将毛肚炖煮成美味的汤底，然后与煮熟的面条和烫熟的配菜一起食用。这样做出的毛肚火锅面既有毛肚的鲜美，又有火锅的独特风味，是一道非常美味的面食。
毛肚火锅是不是川渝菜的代表菜之一?
这种火锅的另一特色是盛夏季节也同样受欢迎。号称"火炉"的山城重庆，盛夏酷暑季节，火锅生意仍然长盛不衰。许多人吃得张嘴咋舌，挥汗如雨，仍然吃了一次想二次。一些听见"麻辣"二字就生畏的人，偶然"冒险"一试，也会频频举箸，大加赞赏。难怪"火锅"店在全川各地比比皆是。毛肚火锅用料可多可少，但...
芦淞区痤疮回答： 肚火锅,有成都、重庆两种风格.成都的毛肚火锅如上所述,是泥炉小铜锅,互不相识的人不共食;重庆的毛肚火锅,炉子在桌子下,桌子中间有个大洞,上面安个大锅,里面分成若干格子,一人一格,素不相识的食者可共锅共食.除冬季上市...
王祥15037452800问： ——四川毛肚火锅—— 谁知道做法?？
芦淞区痤疮回答： 菜名】毛肚火锅 【原料】 黄牛毛肚、青蒜苗、葱白各250克,牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒、姜片、豆豉各40克,料酒15克,花椒、精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精、香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克. 【制作过程】 1、毛肚切3厘米宽片,凉开水漂洗,牛肝、牛腰、牛肉切成薄片.葱和蒜苗切成8厘米长段,鲜菜撕成长片; 2、牛油75克烧至六成熟,放豆瓣炒酥,加姜末、辣椒、花椒炒香,加牛肉汤烧沸,放料酒、豆豉,醪糟汁烧沸成火锅卤汁; 3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘,荤素原料随吃随烫,根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用
王祥15037452800问： 毛肚火锅的制做方法 - ？
芦淞区痤疮回答： 这个材料很简单: 材料牛毛肚、牛肝、牛脊髓、牛腰、牛柳肉、鲜菜数种、葱姜、青蒜、花椒、盐、味精、麻油,辣椒粉,绍酒、豆鼓、豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量.做法1、将牛毛肚洗净切成片,葱切段、姜切末、鲜菜洗净撕成片. 2、锅内加牛油烧热,放入豆瓣酱、姜末,辣椒粉、花椒炒香,再添入牛肉汤,倒入火锅内,加盐、绍酒、豆豉烧沸,撇去浮沫. 3、食用时,先将牛脊髓放入火锅内烧沸,其他原料装盘,随吃随烫.
王祥15037452800问： 牛肉火锅怎么做 - ？
芦淞区痤疮回答： 毛肚火锅,四川传统名菜.以重庆最为著名.以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等,由食者自涮自食.特点是味重麻辣,汤 浓而鲜,四季皆宜.火锅在中国历史悠久,四川重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市. 原 料...
王祥15037452800问： 超市买回的毛肚能直接下火锅吗 - ？
芦淞区痤疮回答： 超市买回的毛肚可以直接下火锅,下面介绍做法: 准备材料:毛肚200克、葱10克、陈醋5克、金针菇60克、干豆腐60克、大头菜60克、水晶粉100克、鲜蘑100克、辣椒粉适量、麻椒粉适量、麻辣酱一小块、白芝麻2克 制作步骤: 1、准备好材料,超市买回的毛肚可以直接下锅,因此直接切好串起来即可 2、起锅烧水,焯下青菜水晶粉.备用 3、另起锅小火炒香麻辣酱 4、加入原汤.加盐,鸡精,白糖,麻椒粉,辣椒粉 5、下入焯好的青菜6、烧油炸香辣椒和麻椒7、将毛肚下锅汆烫即可食用
王祥15037452800问： 四川麻辣火锅怎么做 都有哪些配料 - ？
芦淞区痤疮回答： 【原料】 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许.陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 【制作过程】 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食.
王祥15037452800问： 涮毛肚的锅底料怎么配? 急!! - ？
芦淞区痤疮回答： 一般最为常见的火锅,大概可分为: 一、涮羊肉:顾名思义就是以羊肉为主,一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味,涮羊肉的蘸料配方较为特殊,更讲究切肉的功夫,这类火锅北方人食用较多. 二、酸菜白肉锅:通常以猪的五花肉和自渍的...
王祥15037452800问： 重庆火锅涮肚片的做法大全 - ？
芦淞区痤疮回答： 1,猪肚,除了这个(纯猪肚)外还有别的样式(松仁肚,烩青鱼鲜肚,口蘑汤泡肚,水晶肚,荷花肚,炒芙蓉肚,冬菜蒸爽肚,茸汤广肚,炸麒麟肚,风凰蛋肚....)2,麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱...
王祥15037452800问： 说一种四川人最喜欢吃的火锅及做法 - ？
芦淞区痤疮回答： 四川人喜欢牛油味重的火锅,就是重庆本味的火锅就可以,,88
王祥15037452800问： 自己做正宗的四川火锅怎么做? - ？
芦淞区痤疮回答： 四川火锅的做法: 按5公斤骨头汤的比例: 1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半...
