自制手工粉条教程
家庭自制手工红薯粉条
1、首先来调浆，在一半的红薯淀粉里面加入冷水，搅拌让它化开。2、然后往里加开水，一边加一边搅拌。3、等到这一半红薯粉末变成浆糊状时，开始搅拌面，再把剩下的一半红薯粉末边搅拌边放进去。记得用大力搅拌。4、等到用筷子拉起，面糊连续滑落即可。5、然后用漏勺，把面糊浇到漏勺上，让其呈条状落在...
自制粉条详细步骤
1、原料建议选用马铃薯或甘薯淀粉，若用鲜薯制作，可将鲜薯洗净，上磨磨碎。2、倒入清水中，反复用手工或机械搅搓，使淀粉沉淀。3、过滤去除粗渣，再将沉淀的淀粉在缸内静置1-2小时，撇去上层清水，在淀粉表面铺一层白布。4、在白布上倒上草木灰，吸水1小时左右，再将白布连同草木灰提出后，取出淀...
手工粉条的做法
7、滚一锅水，先加入少许沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条。8、食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
不加明矾怎么做粉条
1、准备淀粉 2、舀出100克放在盆里 3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒 4、倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅 5、搅到能拉丝，淀粉有劲道 6、鸡蛋清1个备好 7、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个 8、揉成面团 9、准备一个制作粉条的工具 10、将面团...
手工粉条的做法
然后将模具放在深碗中，再倒入粉浆备用；6、滚一锅水，先加入沙拉油，再将模具连同碗移至离水面约1公分高的地方，然后将碗拿开，使粉浆条状流入滚水中煮至浮起，再捞出放入冷开水中漂凉后沥干即可完成手工粉条；7、食用时，加入适量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
手工粉条怎么炸好吃又简单
做法步骤：1. 将手工粉条用手捏碎成约3-4厘米长的段，然后放入锅中，加入适量的清水煮至熟软。注意不要煮得过久，以免粉条变得过软，丧失炸制的口感。2. 捞出煮熟的粉条，放入沥干水分后，撒上一些盐，均匀搅拌使盐均匀附着在粉条上，增加风味。3. 取一个平底锅，倒入足够的植物油，油温约达到...
粉条的制作方法
一般制作粉条有两种方法：一、手工加工 1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内...
手工粉条怎么做出来的
第一，手工处理 1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。2.成型中。用粉勺取少许粉糊，放入旋转的圆盘中，圆盘为铜或锡制成...
手工粉条制作过程
手工粉条制作过程如下：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。4、将红薯淀粉糊糊迅速导入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后戴上手套搅拌，直到...
如何制作粉条
第一，手工处理 1.调糊:取含水量约45 ~ 50%的湿润淀粉，慢慢加入约为面粉量2.5倍的冷水，用木棒不断搅拌。同时，在湿润的淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉丝的韧性和弹性，还具有防腐和疏水作用，使产品不易吸潮受潮。2.成型中。用粉勺取少许粉糊，放入旋转的圆盘中，圆盘为铜或锡制成...
龙湾区舜止回答： 手工粉条的做法:一、材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少许,凉开水4杯,滚水1杯.二、做法 :1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后,再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色,并以摇锅的方式使糖色均匀;...
梁燕17697149674问： 怎样制作土豆粉条 - ？
龙湾区舜止回答： 粉条制作之打糊与滤芡: 1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水. 2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水. 3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开. 4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里. 5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个...
梁燕17697149674问： 各种粉条的制作方法 - ？
龙湾区舜止回答： 制作方法 1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡. 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉...
梁燕17697149674问： 粉条怎么制作？
龙湾区舜止回答： 粉条的制做从做法上来讲大体分为二种:一种是机器,一种是人工,机器的原理:是利用机器高强度的磨擦自熟的原理制做而成,而机器做需要风机对粉条进行冷却以防粉条粘连,二是手工可分为二种,一是自然落湿淀粉,手工的工具比较简单...
梁燕17697149674问： 潮汕手工薯粉条的做法 - ？
龙湾区舜止回答： 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成)锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入...
梁燕17697149674问： 你吃过红薯粉条但你知道纯手工粉条是怎么做的 - ？
龙湾区舜止回答： 主料红薯粉条300克五花肉60克辅料油适量盐适量生抽适量水适量 步骤 红薯粉条烧五花肉的做法步骤11.五花肉切片. 红薯粉条烧五花肉的做法步骤22.粉条泡发. 红薯粉条烧五花肉的做法步骤33.起油锅煸炒五花肉片. 红薯粉条烧五花肉的做法步骤44.炒熟. 红薯粉条烧五花肉的做法步骤55.下粉条,加盐、水、生抽. 红薯粉条烧五花肉的做法步骤66.炖熟,即可出锅.
梁燕17697149674问： 手工薯粉条的制作方法 - ？
龙湾区舜止回答： 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...
梁燕17697149674问： 粉条的做法大全毛粉是怎么做的 - ？
龙湾区舜止回答： 粉条、粉皮的做法有多种,但可以简单的分成手工和机械两种.手工工艺流程:选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装. 机械化加工方法:漏瓢式工艺流程:淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊...
梁燕17697149674问： 土豆粉条的做法的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
龙湾区舜止回答： 用料 土豆淀粉 500克 盐 1/3勺 鸡蛋清 一只 凉水 70-80克 开水 100克 自制土豆粉条的做法 在超市都有卖的,我买了两袋,300克一袋.称重的同时坐一锅水,烧开,烫面和煮粉条的时候用到e69da5e887aa62616964757a686964616f...
梁燕17697149674问： 手工粉怎么做知道不 - ？
龙湾区舜止回答： 就是手工做粉条吧,将淀粉(不管是绿豆的,红薯的)先用水煮成为厚浆糊状,通过带小眼的孔漏进冷水,冷却,捞出来,象晒毛线一样,凉晒干就成功了.
