手工红薯粉条的配方窍门
怎样自制红薯粉条
纯红薯粉条 制作成品的基地
粉条做法窍门
1、把红薯粉条提前泡一下，提前10分钟，用温水泡发。不能时间太长，泡发时间太长，会影响口感。等看到粉条发软了，就可以捞出来，放到盆里，等待使用。2、根据时间泡发红薯粉条，感觉泡发10分钟后正好用上，因为泡发的粉条也不能晾太长时间，要不，又会干了。3、五花肉切成小丁。块头不能太大。...
红薯粉怎么做
红薯粉做成粉条方法如下：1、用0、7～1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1\/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。2、当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当...
粉条的制作方法
1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20...
红薯宽粉的做法窍门 在家做红薯宽粉的做法
1、食材 烫面：100克红薯淀粉、150毫升清水、150毫升清水烧开。揉面：300克红薯淀粉、1个鸡蛋（只取蛋清）、1克盐。2、碗中加入100克红薯淀粉，用150毫升清水边搅拌边加入碗中，搅拌成白色的粉浆。3、准备150毫升刚烧开的开水（必须是刚烧开的）把开水慢慢倒入白色粉浆中，边倒边搅，一直不停的...
红薯凉粉怎么做才筋道窍门
红薯凉粉怎么做才筋道窍门1 第一步，准备一些纯红薯粉，一定要纯的。然后倒入盆里，加适量的清水化开，多搅拌一会。因为红薯淀粉会结块，所以要注意多搅拌一会。若是表面有很多细小的黑点，可以用细纱布过滤一下，其实这些小黑点是红薯皮的渣渣，不过滤也可以吃，只是会略微影响卖相。第二步，准备一口...
炒粉条时,怎样正确做才能让粉条劲道又入味?
准备食材：红薯粉条、蒜瓣、干辣椒（可不放）、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、食用油（其它配菜：韭菜、蒜苗、豆芽、肉丝、肉末、胡萝卜等，喜欢什么搭配什么）将红薯粉条冲洗一下，去掉表面的灰尘，再用厨房剪刀将粉条剪成长段，也不要太短。然后将粉条放入锅中，加入清水，大火煮开，将粉条煮...
肉末粉条,直接下锅就错了,你知道如何做味道绝美吗?
原材料：一把新鲜红薯面，一点肉沫和一点香菜。一点葱，一点姜，一点蒜泥和一点辣椒干。一个八角，一点豆瓣酱，一点生生抽，一点耗油，一点精制盐，一点鸡精和一点味精。接着是制做这个菜的一个过程。1.最先，将红薯粉条放进温清水中三十分钟预留。一定要注意这儿的热水温度不该过高。假如你门把装进去...
红薯粉丝怎么做好吃
1 食材图。（红薯粉丝和黑木耳用温水浸泡）2 熟花生米装袋用擀面杖压碎备用。3 冷锅冷油放入花椒，小火炸。4 花椒炸出香味后铲出不要。5 放入泡椒，大蒜末炒香。6 放入肉末翻炒。7 肉末炒变色后放入芽白帮子和黑木耳翻炒。8 芽白帮子炒软后放入粉丝翻炒。9 粉丝炒熟后放入芽白叶子翻炒几...
在家自制砂锅粉条的小窍门有哪些?
浸泡充分：无论是使用绿豆、红薯还是土豆，都需要提前将它们浸泡在水中，直到完全吸水膨胀。这样可以使磨浆时更加容易，也有助于提高粉条的成品率。磨浆细致：将浸泡好的原料放入搅拌机中磨成细腻的浆液。如果家中没有搅拌机，可以使用传统的石磨或者手动磨豆机。磨浆时要控制好水分，太稀或太浓都会影响...
民勤县补心回答： 粉条制作方法:红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白,无泥沙、无细渣和其它杂质,且无霉变,无异味.⒈配料与打芡.取5-10%红薯淀粉加入盆内,再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀,配成芡粉,加0.7...
笪临19418265675问： 在家里怎么做红薯粉条 - ？
民勤县补心回答： 制作方法 (1)选薯.选表面光滑、无病虫为害、无青头、大小适中的红薯,去小留大. (2)清选.将选好的红薯装入箩筐,放入水中.洗去泥土、杂质.削去两头和表面根须. (3)粉碎.清选好的红薯应及时用磨碎机切碎,再磨成浆液.打浆时...
笪临19418265675问： 潮汕手工薯粉条的做法 - ？
民勤县补心回答： 用料 纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯 盐一小匙 油(打模用) 手工红薯粉条的做法 用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成)锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入...
笪临19418265675问： 自制地瓜粉条怎么做 - ？
民勤县补心回答： 红薯淀粉80斤、小麦(或玉米)淀粉20斤、筋力源0.3-0.6斤、50-55度温水50-200斤 (淀粉品种不同加水量不同) . 工艺:将筋力源与全部淀粉混匀.取5斤淀粉用凉水调糊,加开水10斤打芡.将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团.降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温.然后,熟化阴干8-12小时或冷冻、浸泡、搓开、晒干、包装.
笪临19418265675问： 粉条的做法？
民勤县补心回答： 1、首先准备洗净的黄瓜擦成细丝放入盆中,再把胡萝卜也擦成细丝放入盆中备用.2、起锅加水烧开,放入一把红薯粉条煮一下,煮7-8分钟左右捞入凉水中过一下凉备用.然后把粉条控干水分放在案板上,再用刀切几下也放入盆中,再准备大蒜切成末备用.3、粉条中加入盐、蒸鱼豉油、陈醋搅拌均匀,然后把蒜末放在上面,再放上几个干辣椒.4、锅中放油放入一把花椒、少许麻椒炸出香味.然后把花椒麻椒过滤出来,再把热油淋在辣椒蒜末上,搅拌均匀就可以开动啦.
笪临19418265675问： 自制红薯粉条制作方法有哪些呢? ？
民勤县补心回答： 选表面光滑,无病虫害,无青头,大小适中的红薯
笪临19418265675问： 做红薯粉条不使用明矾怎么做? - ？
民勤县补心回答： 具体做法如下: 准备材料:番薯粉. 1、番薯粉三调羹;2、清水6调羹,搅拌均匀; 3、将面糊过滤,去掉杂质; 4、取平底盘,二汤勺番薯粉糊,摇匀; 5、煤气灶开火煮水,等水开了,关小,将倒好面糊的盘子轻轻的放在水面,盖上锅盖继续煮; 6、看到盘子里的面糊起泡泡了,基本上是熟了; 7、开盖,取出盘子,马上往盘子里注入凉开水.马上放入准备好的第二盘番薯面糊,继续煮,反复轮回几次直到番薯面糊做完; 8、注入凉水的盘子,可以看到了透明的粉皮,用手慢慢的在水中将粉皮沿着边上扣下来; 9、平铺在框架子上; 10、番薯粉皮切条,放清水里,可以拿来做菜吃了.
笪临19418265675问： 红薯粉条怎么加工才耐煮 - ？
民勤县补心回答： 手工粉条的做法: 一、材料:蕃薯粉2杯半,二砂糖1斤,沙拉油少许,凉开水4杯,滚水1杯.二、做法 : 1.锅中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯凉开水使二砂糖完全湿润后,再开大火煮至糖融化且呈现深金黄色,并以摇锅的方式使糖色均匀;2.接...
笪临19418265675问： 耒阳红薯粉条怎么做? ？
民勤县补心回答： 耒阳红薯粉条1. 原料鲜红薯、食用油.2. 工艺流程鲜红薯—洗净—切块—磨浆—过滤-沉淀—蒸制—拉皮—晾 干—切条—晒干-成品3. 制作方法(1) 洗净、切块、磨浆...
笪临19418265675问： 怎么用红薯粉做成粉条 - ？
民勤县补心回答： 红薯做成粉条有不同工艺,所采用的机械也是不一样的.首先是红薯要先做成淀粉:主要的工艺有:红薯-清洗-粉碎-分离-除沙-净化-浓缩-精制-脱水-干燥;然后是用淀粉加工粉条,有不同的工艺,粉条加工设备主要有三种型式,一是挤出式的,...
