自制手工河粉
河粉是什么做的
1、河粉是大米做的。河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。2、河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。手工制成的河粉色白，近年来，也有许多店家在制作过程中加入...
手工河粉怎么做才好吃?
蒸制时水一定要开后再放入米浆，保证蒸汽充足，河粉才能均匀受热。蒸好的河粉在切割时要趁热进行，冷却后会变硬，不易切割。可以在河粉中加入一些椰奶或者花生碎增加风味。如果喜欢吃软一些的河粉，可以适当减少蒸制时间。通过以上步骤和小贴士，你可以在家制作出美味的手工河粉。总之，实践是检验真理的...
手工河粉怎么做
三、倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟 四、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中 五、重复2-4步骤，直至所有粉浆用完 六、瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟 七、在河粉上...
自制濑粉的过程中有哪些注意事项?
自制濑粉，也称为手工米粉或河粉，是一种源自中国南方的传统食品，主要由大米和水制成。在自制濑粉的过程中，有几个关键的注意事项需要遵守，以确保制作出来的濑粉口感滑爽、质地均匀。以下是一些重要的注意事项：选择合适的大米：制作濑粉通常使用长粒型的粘米，因为这种大米含有较高的淀粉含量，有助于...
手工河粉怎么做的
继续抹油上浆，这样连续换盘，取下的河粉是整片的，而且是一层盖一层摆放。4、待河粉叠加到一定量后便行了，拿把刀自己手工切成河粉条形状，那么河粉就完成了。这个小规模做还可以，一旦量大会忙死你，而且成本也会很高，零售的话出去成本人工其实赚的还不够自己忙的 ...
手工河粉的做法与配方
手工河粉的做法与配方如下：手工河粉是一道传统的中式美食，以其细腻滑嫩的口感深受食客们的喜爱。要制作手工河粉，首先需要准备以下材料：大米粉500克、清水适量、食用油少许、盐一小勺。这些材料都是制作河粉的基础，确保成品的纯正口味。制作过程中，第一步是将大米粉与盐混合均匀，然后逐渐加入清水，边...
手工河粉的做法与配方有哪些?
取出河粉：用擦板或刮刀沿着边缘小心地将河粉从盘中取出，放在干净的布或者油纸上冷却。切割：将冷却后的河粉片卷起，然后根据需要切成条状，即成为手工河粉。烹饪：手工河粉可以用来炒、汤或凉拌，根据个人口味进行调味。注意事项：米浆的比例和稠度非常关键，需要根据实际情况调整。蒸制时要注意火候，时间...
河粉是什么做的
河粉是米磨成粉制成的。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉最初的故乡是广东沙河。该地主要农作物是稻米，当地居民用这一主粮制作出许多米类制品，河粉就是这样诞生的。手工制成的河粉色白，近年来，也有许多店家在制作过程中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制...
如何在家自制河粉
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。炒河粉 牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升 辅料：盐3克 香油5...
如何制作潮汕的手工河粉?
潮汕的手工河粉，又称粿条，是广东潮汕地区的一种传统小吃，以大米为原料，经过磨浆、蒸煮、冷却、切割等工序制作而成。以下是制作潮汕手工河粉的详细步骤：准备原料：选取优质的大米，一般推荐使用早稻米或者长粒米，因为这类大米质地坚硬，适合制作河粉。浸泡大米：将大米清洗干净后，放入大盆中，加入足够...
霍城县优力回答： 我以我们乡下的做法简单说一说,纯手工的话你需要这些东西,一口大的炒锅,一个炉灶烧柴的那种,柴火,2个河粉蒸盘(类似街边肠粉店那种抽屉型的,我们就要他的盛盘,不要抽屉框架)1、磨浆机磨浆.2、烧好柴火,在炒锅中放入水,...
才枫13364607769问： 手工制作河粉的方法 - ？
霍城县优力回答： 希望能帮到你 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成却后划成条状即成.特别要注意的是: 一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感. 二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好,不熟的话就更不用说了. 三、河粉冷却.对于河粉保鲜来说,这一工序很重要,正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装
才枫13364607769问： 如何在家自制河粉 - ？
霍城县优力回答： 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉. 炒河粉 牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升 辅料: 盐3克 香油5毫升 做法: 1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花. 2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可.
才枫13364607769问： 阳春河粉手工河粉怎样做? - ？
霍城县优力回答： 粘米粉40克 玉米淀粉50克 水120克 瘦肉50克 油少许 盐少许 酱油少许 葱花少许 手工蒸河粉的的家常做法,最正宗手工蒸河粉怎么做好吃 一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次二、锅内...
才枫13364607769问： 河粉的手工做法 - ？
霍城县优力回答： 手工蒸河粉技术:10斤大米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆.也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆.3斤木薯淀粉与30克筋力源干拌均匀,再加5斤55度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀.静止发酵20-30分钟,然后,取适量米糊置于蒸笼上(特制蒸笼应预先擦点油,防粘),蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的河粉采用紫外线灭菌后分装入袋,抽真空密封即可上市销售.也可直接散装销售.
才枫13364607769问： 手工河粉制作 - ？
霍城县优力回答： 希望能帮到你 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.特别要注意的是: 一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感. 二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好,不熟的话就更不用说了. 三、河粉冷却.对于河粉保鲜来说,这一工序很重要,正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装
才枫13364607769问： 河粉制作方法 - ？
霍城县优力回答： 你是手工河粉,还是机蒸河粉?河粉机蒸河粉做法:6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时,加15斤水磨成米浆.(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀,再加3斤50-60度温热水调成糊状,然后与米浆高速搅拌混合均匀.然后,静止20-30分钟,再倒入蒸河粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条.彻底降温后装袋,然后采用紫外线杀菌.
才枫13364607769问： 河粉的做法 - ？
霍城县优力回答： 河粉的制作一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感.二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河...
才枫13364607769问： 请教师傅河粉是怎么制作才好吃呢? - ？
霍城县优力回答： 影响河粉的质量主要是配方和工艺.现在河粉配方原料主要是早籼米,如果有其他品质需求可以加入一部分淀粉或米面制品改良剂,大米的选择很重要,最好是陈放了一两年的早籼米,其他大米做的话韧性不好,容易粘,不易成型.因为现在各地...
才枫13364607769问： 河粉是怎么制作的?？
霍城县优力回答： 用大米加点剩饭磨成粉,然后摊在板上或平底盘内上火蒸熟,就成了.
